Συνταγές Ομελέτας

Αναφέρουμε διάφορες συνταγές για ομελέτες - είναι ιδανικές για πρωινό ως οικογένεια και ως σνακ σε ένα διασκεδαστικό πάρτι.

Ομελέτα στα γαλλικά

Για να προετοιμάσετε αυτή την ομελέτα θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμ.


• ζαμπόν καπνιστό 150 g


• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.


• πράσινα μπιζέλια νωπά ή κατεψυγμένα - 500 g


• Leek - 1 στέλεχος


• αλεύρι - 110 g


• πράσινα - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• γάλα - 100 ml


• βούτυρο λιωμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού


• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.


• σαλάτα - 0,5 δέσμη

Προετοιμασία

Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε δύο κομμάτια και στη συνέχεια κόψτε σε δαχτυλίδια. Λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα πράσα σε αυτό.

Προσθέστε τις τελείες, αλάτι και πιπέρι στη γεύση, ρίξτε λίγη ποσότητα νερού και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τη σαλάτα, κόβουμε σε λωρίδες, προσθέτουμε στο μείγμα λαχανικών. Το ζαμπόν κόβεται επίσης σε λωρίδες και προστίθεται επίσης σε λαχανικά στιφάδο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο και αλεύρι στο μίγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Προετοιμάστε μια ομελέτα. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με γάλα και αλάτι, χτυπήστε. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.

Χτυπάτε τα λευκά σε ένα πυκνό αφρό. Βάλτε ένα κομμάτι ζύμης ομελέτας σε ένα τηγάνι λερωμένο με λιωμένο βούτυρο. Καλύψτε και ψήστε για περίπου οκτώ λεπτά. Η κάτω πλευρά της ομελέτας πρέπει να σκληρύνει και να γίνει καφέ. Το πάνω μέρος της ομελέτας πρέπει να παραμείνει απαλό. Σε ξεχωριστές μερίδες ψήστε την υπόλοιπη ζύμη με τον αριθμό των ατόμων.

Βάλτε την ομελέτα σε θερμαινόμενα πιάτα. Το γέμισμα τοποθετείται σε μια ομελέτα, διπλώνει την ομελέτα στο μισό και τροφοδοτείται αμέσως στο τραπέζι.

Imperial Omelette

Για να προετοιμάσετε αυτή την ομελέτα θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμ.


• αλεύρι - 250 g


• σταφίδες - 8 τεμάχια l.


• ρούμι ή κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.


• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.


• γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.


• Βούτυρο - 60 γραμ


• ζάχαρη σε σκόνη, αλάτι - σε γεύση

Προετοιμασία

Πλένετε και στεγνώνετε τις σταφίδες, πασπαλίζετε με ρούμι ή κονιάκ.

Αλεύρια το αλεύρι, το ανακατεύουμε με αλάτι και τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε τον κρόκο και αραιώνουμε το μείγμα με γάλα μέχρι τη συνοχή του παχιασμένου καλαμάκι.

Βάλτε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα ισχυρό αφρό, στη συνέχεια τα ανακατεύετε με τη ζύμη.

Σε ένα τηγάνι, ψιλοκομμένο με λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τις σταφίδες. Ψήστε μια ομελέτα.

Όταν η κάτω πλευρά είναι μαυρισμένη, γυρίστε την ομελέτα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ομελέτα με ζάχαρη σε σκόνη.

Ομελέτα με γέμιση μανιταριών

Για να προετοιμάσετε αυτή την ομελέτα θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμ.

μανιτάρια - 200 γραμ</ li>

• γάλα - 4-5 κουταλιές της σούπας.


• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.


• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας


• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.


• άνηθο ή μαϊντανός (έδαφος) - 2,5 κουταλιές της σούπας.


• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Για την προετοιμασία των προγεμισμένων μανιταριών πλήρωσης για να σβήσουν κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα και χόρτα σε αυτά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με το γάλα, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Βάλτε τα λευκά σε έναν αφρό, προσθέστε τους κρόκους. Το μίγμα των αυγών ξαναγίνει καλά.

Ρίξτε ομελέτα πάνω από ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λιπαίνετε με ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 180 ° C για 10-15 λεπτά.

Στην προετοιμασμένη ομελέτα βάλτε τη γέμιση, διπλώστε την ομελέτα στα μισά. Γαρνίρετε με πράσινο.

Μικρή όρεξη