Εικόνα μιας συνταγής ψημένου χοιρινού λαιμού στο φούρνο

Χοιρινό λαιμό - φθηνό και πολύ τρυφερό κρέας. Το μαγειρέψτε στο φούρνο είναι εύκολο, οι συνταγές του ψημένου χοιρινού λαιμού είναι πολλές, από απλά έως τα πιο πολύπλοκα. Ένα λεπτό πιάτο που θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε αμέσως το κρέας με ένα πιάτο - ένα ψημένο χοιρινό λαιμό με λαχανικά.

Μετά από μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, ακόμη και τα πιοάπειρος μάγειρας μπορεί να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο με βάση το κρέας. Συμβουλή: Πριν από το ψήσιμο με τον καλύτερο κόψιμο του στρώματος λίπους με βάση το κρέας. Επίσης, μπορείτε να μαρινάρουμε το χοιρινό εκ των προτέρων, μουστάρδα και μπαχαρικά.

Η συνταγή για το χοιρινό λαιμό στο φούρνο

Για να προετοιμάσουμε το λαιμό του χοιρινού κρέατος στο φούρνο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

1,3 κιλά χοιρινό λαιμό (για κρέας)

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (για το κρέας)

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για το κρέας)

Αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση (για κρέας)

3 σκελίδες σκόρδο (για το κρέας)

Ένα μεγάλο κλαδάκι φρέσκου φασκόμηλου (για κρέας)

Μεγάλα καρότα - 8 τεμάχια (για λαχανικά)

Πράσα (μόνο λευκό) - 8 τεμάχια (για λαχανικά)

Κρεμμύδι - 2 χτυπήματα (για λαχανικά)

Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας (για λαχανικά)

Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας (για τα λαχανικά)

Μήλα - 3 τεμάχια (για λαχανικά)

Σκόρδα - 3 σκελίδες (για λαχανικά)

Θυμάρι - 1 κλαδάκι από φρέσκα βότανα ή από ένα κουτάλι σούπας (για λαχανικά)

Φρέσκα φύλλα φασκόμηλου - 2 κουταλιές της σούπας (για λαχανικά)

Ζωμός ή μείγμα ζωμού με λευκό κρασί - 1,5 φλιτζάνια (για λαχανικά)

Αλάτι και φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση (για λαχανικά)

Αλεύρι - 4 κουταλάκια του γλυκού (για σάλτσα)

Ζωμός ή μείγμα ζωμού με λευκό κρασί - 2 φλιτζάνια (για σάλτσα)

Μια μικρή σάλτσα σόγιας (για πότισμα, αν θέλετε)

Αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση (για πότισμα)

Πώς να μαγειρέψετε ένα λαιμό χοιρινού κρέατος στο φούρνο: Οδηγίες φωτογραφίας "turn-by-turn"

Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 220 μοίρες. Το χοιρινό λαιμό βρισκόταν σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το κρέας με μουστάρδα. Πασπαλίστε το κρέας με ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι. Σκόρδο καθαρό, κομμένο, βάλτε κάτω από το κρέας. Ένα κλαδί θυμάρι τοποθετείται επίσης κάτω από ένα κομμάτι κρέατος. Ψήστε το κρέας στο φούρνο για 35-45 λεπτά ή έως ότου καλύπτεται με χρυσή κρούστα. Φέτα χοιρινό λαιμό για να φτάσετε από το φούρνο. Λίπος από το δίσκο ψησίματος.

Εικόνα μιας συνταγής ψημένου χοιρινού λαιμού στο φούρνο

Ενώ το κρέας ψήνεται, προετοιμάστε τα λαχανικά. Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται στο μισό και στη συνέχεια κόβονται. Κόψτε τα πράσα σε φέτες 2 εκατοστών. Οι βολβοί κόβονται σε τρίμηνα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Βάλτε εκεί καρότα, πράσα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μαγείρεμα, ανακατεύοντας, σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από 5 λεπτά, τα λαχανικά θα αλλάξουν το χρώμα τους. Κόψτε τα μήλα σε φέτες.

Αφαιρέστε τους σπόρους, αλλά αφήστε το δέρμα. Προσθέστε τα μήλα στα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Τοποθετείται επίσης μεγάλο τεμαχισμένο σκόρδο, θυμάρι και φασκόμηλο. Cook, ανακατεύοντας, άλλα 3 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα βαθύ δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψίΑναδιπλώστε τα λαχανικά από το τηγάνι. Κορυφή με ένα χοιρινό λαιμό στα λαχανικά. Ρίχνουμε ζωμό ή μείγμα ζωμού και κρασιού. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 μοίρες. Ψήστε για περίπου 1,5 ώρες. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και λαμπερά, και το κρέας - πολύ απαλό. Το υγρό σταδιακά εξατμίζεται. Ελέγξτε το πιάτο στο φούρνο κάθε μισή ώρα, ρίξτε σούπα, αν είναι απαραίτητο. Στο τελικό πιάτο θα υπάρχουν μόνο μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό.

Έτοιμο λαιμό χοιρινού κρέατος για να μετακινηθείτε σε ένα επίπεδο πιάτο, αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου δέκα λεπτά. Τα λαχανικά θα πρέπει να τοποθετούνται σε βαθιά πιάτα, μόνο μια μικρή ποσότητα λαχανικών με ζωμό θα πρέπει να παραμείνει στο ταψί.

Βάλτε το τηγάνι σε έντονη φωτιά στη σόμπα. Ή μεταφέρετε τα περιεχόμενά του σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην αρχίσει να καίγεται. Τα υπολείμματα των λαχανικών πρέπει να πιέζονται με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να μετατρέπονται σε πολτοποιημένα πατάτες. Ρίχνουμε ζωμό ή μείγμα ζωμού και κρασιού. Ανακατέψτε με το χτύπημα μέχρι να γίνει παχύρρευστη η σάλτσα. Φέρτε σε βρασμό.

Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ζωμό,έτσι ώστε η σάλτσα δεν ήταν πάρα πολύ παχιά. Μειώστε το αέριο, αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά. Εάν η σάλτσα φαίνεται πολύ απαλό, τότε μπορείτε να ρίξετε μια μικρή σάλτσα σόγιας. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Νόστιμο χοιρινό λαιμό με λαχανικά έτοιμο! Κόψτε το κρέας σε μερίδες. Σερβίρετε με λαχανικά, πασπαλίζετε με σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, αρωματικό και πολύ ωραίο στην εμφάνιση. Δείτε μόνοι σας!