Ζυμαρικά με ντομάτες και μανιτάρια

Τα ζυμαρικά είναι το ιταλικό όνομα για όλα τα ζυμαρικάπροϊόντα. Για να φτιάξετε ζυμαρικά, είναι προτιμότερο να παίρνετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι - δεν βράζουν, δεν βλάπτουν το σχήμα και αφήνουν ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την παρασκευή ζυμαρικών με ντομάτες και μανιτάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυχόν εποχικά μανιτάρια, ωστόσο σε αυτή την περίπτωση ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι μεγαλύτερος.

Ζυμαρικά με ντομάτες και μανιτάρια

Για να κάνετε ζυμαρικά με ντομάτες και μανιτάρια θα χρειαστείτε:

μακαρόνια (οποιαδήποτε) - 400-500 g (1 πακέτο)

ντομάτες σε σάλτσα - 1 κατσαρόλα

greens - για γεύση

ζαμπόν - 300-400 γρ

σκόρδο - 2 σκελίδες

πράσα

Προετοιμασία

Πλένετε, καθαρίζετε και κόβετε μανιτάρια. Τηγανίστε τα για περίπου 30 λεπτά, μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, λιπαρά με φυτικό έλαιο.

Βράζουμε τα ζυμαρικά.

Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε τους στα σχεδόν έτοιμα μανιτάρια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τηγανίστε περίπου 10 λεπτά. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.

Νωπά ή αποξηραμένα χόρτα ψιλοκομμένα και προστιθέμενα στο μείγμα τομάτας-μανιταριών. Προσθέστε τα ζυμαρικά.

Επικολλήστε το στιφάδο κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Καλό φαγητό!

Διαβάστε περισσότερα: