Royal Omelette
Το καλύτερο δώρο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - είναι το πρωινό στο κρεβάτι, που παρασκευάζονται με τα ίδια τους τα χέρια. Ως ένα τέτοιο πρωινό το γλυκό βασιλική ομελέτα με σταφίδες (βιενέζικη ομελέτα)Royal Omelette
Για να προετοιμάσουμε τέσσερις μερίδες αυτής της ομελέτας, θα χρειαστούμε:
- αυγά - 4 κομμάτια
- γάλα - 375 ml
- αλεύρι - 250 g
- σταφίδες χωρίς αυλάκια - 100 γραμ
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. (με την κορυφή)
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 1 πρέζα
- ζάχαρη σε σκόνη για διακόσμηση
Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κρεμάμε τους κρόκους με αλεύρι, γάλα, αλάτι και ζάχαρη. Χτυπήστε το χτυπημένο σε ένα παχύ αφρό και προσθέστε στους κρόκους. Το μισό από το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το μισό μίγμα των αυγών εκεί και πασπαλίζετε με τις μισές από τις σταφίδες που πλένονται. Τηγανίζουμε την ομελέτα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια μεταφέρουμε την ομελέτα στο καπάκι, γυρίζοντας το τηγάνι. Από το καπάκι βάλτε και πάλι την ομελέτα σε ένα τηγάνι και την φέρτε σε ετοιμότητα. Με τη βοήθεια δύο πιρουνιών, κόψτε το σε μεγάλες λωρίδες και απλώστε το από το τηγάνι. Ομοίως, ετοιμάζουμε τη δεύτερη ομελέτα. Πριν από τη σάλτσα, βγάλτε την ομελέτα ξανά σε ένα τηγάνι, αναθέρμανση για ένα λεπτό, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη σε σκόνη και το σερβίρουμε στο τραπέζι (ή στο κρεβάτι).
Καλό φαγητό!
