Τηγανίτες σε γιαούρτι
Έχοντας παίξει χαρούμενα παιχνίδια για το Shrovetide, αξίζει να ανανεωθείτε. Λεπτές και τρυφερές τηγανίτες σε κεφίρ - τι χρειάζεστε σε αυτές τις διακοπές! Το Συμβούλιο των Pancakes χωρίζει τις τηγανίτες σε Shrovetide.Τηγανίτες σε γιαούρτι
Για να ψήσουμε αυτές τις τηγανίτες, χρειαζόμαστε:
- 1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό
2 αυγά
2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
0,5 κουτ αλάτι
σόδα στο άκρο του μαχαιριού
Ανακατέψτε τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε βραστό νερό και συνεχίζοντας να μαστίγιο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα στο γιαούρτι κύπελλο αυγό. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με σόδα και σταδιακά προσθέτοντας ένα μίγμα κουτάλι αυγού κεφίρ. το μείγμα αναδεύεται προσεκτικά τη ζύμη για την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων. Στο τέλος προσθέστε τη ζάχαρη στη ζύμη και το μαγείρεμα του πετρελαίου. Ψήστε τηγανίτες σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Και μια ακόμη συνταγή για τηγανίτες κεφίρ από τέτοια συστατικά:
- 3 κουταλιές της σούπας. κεφίρ
2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
0,5 κουτ αλάτι
μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα
Διασπάμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους με αλάτι και ζάχαρη και ρίχνουμε 2 φλιτζάνια γιαούρτι, ανακατεύοντας συνεχώς. Μερίδες κοιμούνται στα αυγά με αλεύρι γιαουρτιού, για να κάνουν μια ζύμη χωρίς σβώλους. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών σε αφρό. Στη ζύμη που λαμβάνεται, προσθέστε το υπόλοιπο ποτήρι γιαούρτι και εισάγετε ασπράδια αυγού. Ψήστε τα τηγανιτά σε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
Καλό φαγητό και χαρούμενο καρναβάλι!
