Τηγανίτες με ξινή κρέμα, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινή κρέμα και γάλα, ξινή κρέμα και νερό, χωρίς αυγά

Φαίνεται ότι τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμανόστιμες κρέπες μακριές και γνωστές - γάλα, αυγά, αλεύρι και λίγη πρακτική. Αλλά σε αναζήτηση νέων αισθήσεων γεύσης, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά άλλα, μερικές φορές ακόμη και απροσδόκητα συστατικά. Συχνά, χάρη σε τέτοια μαγειρικά πειράματα στα τραπέζια μας, υπάρχουν πιάτα, η γεύση των οποίων απολάμβανε πολλούς αιώνες πριν. Για παράδειγμα, ένα από αυτά τα αμέτρητα ξεχασμένα πιάτα μπορεί να ονομαστεί τηγανίτες σε ξινή κρέμα, τις συνταγές των οποίων θα βρείτε στο σημερινό μας άρθρο.

Νόστιμες τηγανίτες σε ξινή κρέμα και νερό - μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Τις περισσότερες φορές τηγανίτες σε ξινή κρέμα μαγειρεύονται ότανστο ψυγείο δεν υπάρχουν άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά αυτή η προκατειλημμένη στάση εξαφανίζεται τη στιγμή που δοκιμάζετε για πρώτη φορά τηγανίτες με ξινή κρέμα. Βγαίνουν απαλά και τραγανά ταυτόχρονα, με ένα όμορφο χρώμα και ευχάριστη ξινά. Προσθέστε σε όλα τα παραπάνω είναι επίσης μια πολύ απλή συνταγή μαγειρικής και σας διαβεβαιώνουμε ότι οι τηγανίτες με ξινή κρέμα θα βρουν για πάντα ένα μέρος ανάμεσα στις αγαπημένες σας τηγανίτες.

Νόστιμες κρέπες με κρέμα γάλακτος και νερό

Απαραίτητα συστατικά:

κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.

αλεύρι - 2 φλιτζάνια

νερό -2 φλιτζάνια

αυγά - 2 τεμ.

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.

αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

Βάζουμε την ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστο και νωπό, με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 15%. Ιδανική επιλογή - να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε το αλεύρι στην ξινή κρέμα. Αν θέλετε οι κρέπες να βγαίνουν πλούσιες, μπορείτε σε αυτό το στάδιο να προσθέσετε ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ ή μισή κουταλιά σόδα, σκωμένο ξύδι.

Μετά την ανάδευση ξινή κρέμα με αλεύρι, ρίχνουμε τη ζάχαρη.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ή ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς αφρός.Για τη σημείωση! Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε ένα τσίμπημα αλατιού στη διαδικασία μαστίγιας, έτσι ώστε η μάζα του αυγού να γίνεται πιο ομοιόμορφη και πιο εύκολη. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκιά γέμιση, τότε σε αυτό το στάδιο μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ζάχαρη βανίλιας.

Ρίχνουμε τα αυγά στο χύμα και ανακατεύουμε. Μετά τα αυγά, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό.

Η ζύμη για τις τηγανίτες ανακατεύεται καλά. Αν αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ λόγω λιπαρής ξινή κρέμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Εν κατακλείδι, προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη με ένα χτυπητήρι. Fry τηγανίτες ως συνήθως.

Λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα και γάλα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Οι τηγανίτες παρασκευάζονται με ξινή κρέμα και με προσθήκηάλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, εάν προσθέσετε γάλα στη ζύμη, όπως στην επόμενη συνταγή μας, οι τηγανίτες είναι πιο ευαίσθητες και πιο ελαστικές. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται συχνά για να κάνει τηγανίτες κέικ για ένα κέικ με ξινή κρέμα.

Τηγανίτες με ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία

Απαραίτητα συστατικά:

κρέμα γάλακτος - 200-250 γρ.

γάλα - 400 ml.

αυγά - 2 τεμ.

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

αλεύρι - 300-350 γρ.

φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

Το γάλα αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια σε ένα ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού. Όταν τα αυγά γίνουν μια ομοιογενή μάζα με ελαφρύ αφρό, τα ρίχνουμε στο μίγμα γάλακτος-ξινή.

Προσθέστε ζάχαρη και εάν ψήνετε τις γλυκές κρέπες, προσθέστε λίγο βανίλια ή εκχύλισμα βανίλιας.

Στο επόμενο βήμα, ρίξτε το αλεύρι. Πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί.

Τώρα ενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε καλάζύμη μέχρι ομοιόμορφη. Μόλις η ζύμη γίνει ομαλή, προσθέστε το τελευταίο συστατικό - φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε ξανά και μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τηγανίτες.

Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα στεγνό τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη. Είναι επιθυμητό να είναι με παχιά τοιχώματα, τότε οι πατάτες θα φροντίζονται καλά, αλλά δεν θα καούν.

Οι έτοιμες κρέπες σερβίρονται με ξινή κρέμα ή χρησιμοποιούνται για σπιτικά κέικ με ξινή κρέμα.

Λεπτές τηγανίτες με ξινή κρέμα - συνταγή βήμα προς βήμα

Η ξινή κρέμα μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάσηγια πλούσιες τηγανίτες. Αλλά μην νομίζετε ότι τέτοιες κρέπες φαίνονται ξινά για γεύση. Αντίθετα, οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα είναι γλυκιά και τρυφερή.

Τηγανίτες σε ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Απαραίτητα συστατικά:

κρέμα γάλακτος - 200 γρ.

αλεύρι - 400-600 γρ.

αυγά - 3 τεμ.

ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.

αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Το πρώτο μίγμα με τη ζάχαρη, και το δεύτερο ενώ αφήνουμε στην άκρη, ελαφρώς αλατισμένο.

Ανακατεύουμε τους κρόκους με το μίξερ ξινή κρέμα.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ.

Τώρα στραφούμε στις πρωτεΐνες. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα τα χτυπήσουμε σε ένα σταθερό πυκνό αφρό.

Χτυπάμε τις ξυλοδαρμοί πρωτεΐνες απαλά στο χύμα και ανακατεύουμε.

Εάν η ζύμη είναι πάρα πολύ παχιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές νερό σε αυτό.

Τηγανίζουμε τηγανίτες σε φυτικό λάδι έως ότου φουσκάλουμε.

Λεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα: συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια συνταγή για το μαγείρεμαλεπτές τηγανίτες σε ξινή κρέμα. Παρά το γεγονός ότι αυτές οι τηγανίτες σε ξινή κρέμα φαίνονται πολύ λεπτές, βγαίνουν αρκετά ελαστικές και συνδυάζονται τέλεια με κάθε γέμιση.