Τηγανίτες στον ορρό, τις καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα από τη φωτογραφία. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ορτύκια από τυρί cottage, χωρίς αυγά, σε ορό λεπτό με τρύπες

Αν μαγειρεύετε συχνά σπιτικό τυρί ή τυρί cottage,στη γνωριμία με ορό δεν χρειάζεται. Αυτό το παραπροϊόν της επεξεργασίας του γάλακτος, καθώς και σχεδόν οποιοδήποτε «γάλα» έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό. Αλλά για όλα χρησιμότητά του σε μια μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών του ορού, δυστυχώς, δεν απολαμβάνουν. Ελπίζουμε ότι η παραμέληση αυτού του προϊόντος θα αλλάξει προς το καλύτερο μετά την τρέχουσα συνταγές μας. Μετά από όλα, σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο γλυκό τηγανίτες στον ορό του τυριού (με την προσθήκη αλεύρι, τη σόδα, μαγιά και άλλα συστατικά).

Γρήγορες λεπτές τηγανίτες στον ορό - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Ξεκινήστε μια εισαγωγή στις τηγανίτες στον ορόσυνιστώ με την ακόλουθη απλή συνταγή. Ο ορός γάλακτος για τηγανίτες μπορεί να ληφθεί τόσο στο σπίτι όσο και στο κατάστημα - μια ιδιαίτερη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι. Αλλά το γέμισμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γλυκά, για παράδειγμα, τυρί cottage ή συμπυκνωμένο γάλα. Τονίζει ιδιαίτερα την λεπτή υφή των έτοιμων τηγανιών. Μπορείτε να μαγειρέψετε θαυμάσιες νόστιμες τηγανίτες σε ένα μπουκάλι, multivark και ακόμη και σε ένα ρωσικό φούρνο.

Απαραίτητα συστατικά:

Ορός - 500 ml.

αλεύρι - 450 γρ.

αυγό - 1 τεμ.

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.

φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.

αλάτι - 1/2 κουτ.

σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Κόβουμε το αλεύρι αρκετές φορές με μια σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα αλευριού. Ανακατεύοντας.

Κτύπαμε το αυγό στο μείγμα και ρίχνουμε περίπου το μισό ορό γάλακτος. Ανακατέψτε τη ζύμη επιμελώς για να την φέρετε σε ομοιογενή συνέπεια.

Όταν η ζύμη γίνεται παχιά και ομοιογενής, όπως μια ζύμη για τηγανίτες, προσθέστε το υπόλοιπο ορό γάλακτος και φυτικό λάδι σε αυτό.Για τη σημείωση! Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να επιτύχετε γρήγορα και εύκολα τη σωστή συνεκτικότητα της ζύμης για τηγανίτες στον ορό. Αν δεν έχετε μίξερ, χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες στο τέλος της συνταγής.

Τηγανίτες σε ορό θα είναι σε ένα καυτό τηγάνι χωρίς λάδι. Επιτρέπεται η λίπανση της επιφάνειας του τηγανιού με λαρδί ή λάδι για την πρώτη κρέμα.

Ετοιμαστείτε να βάζετε τις ζεστές τηγανίτες μία προς μία. Για να μην κολλάνε μαζί, κάθε κέικ ψιλοκομμένο με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε ξινή κρέμα ή γιαούρτι.

Απλές κρέπες με κρέμα γάλακτος στον ορό - συνταγή βήμα προς βήμα

Τηγανίτες στον ορό από αυτή τη συνταγήΕίναι ιδιαίτερα ελαστικά λόγω της προσθήκης αμύλου στη ζύμη. Παρά το γεγονός ότι αποδεικνύεται ότι είναι λεπτές, αυτές οι τηγανίτες είναι εύκολο να γυρίσουν, δεν σπάνε και είναι κατάλληλες για οποιαδήποτε γέμιση.

Απαραίτητα συστατικά:

Ορός - 1 λίτρο.

αλεύρι -300 γρ.

άμυλο - 45 γρ.

βούτυρο - 50-60 γρ.

αυγά - 2 τεμ.

σόδα - 1/2 κουτ.

ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.

αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Ρίξτε το μισό από το τυρόγαλο σε μια κατσαρόλα και στείλτε το στη φωτιά μέχρι να βράσει.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέθε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, χύστε το άμυλο και τρίψτε ξανά.

Ρίχνουμε κρύο ορό στα αυγά και παρεμβαίνουμε προσεκτικά.

Το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται στη βάση σταδιακά σε μικρές ποσότητες, αναδεύοντας τη βάση.

Ο κατεψυγμένος ορός αφαιρείται από την πλάκα και χύνεται σόδας. Η εμποτισμένη σόδα αρχίζει έτσι να αφρίζει και "τρέχει μακριά", έτσι είναι καλύτερα να κρατήσετε την κατσαρόλα πάνω από το δοχείο με τη ζύμη.

Ρίξτε τον θερμό ορό στη βάση και ανακατέψτε καλά. Όταν πέφτει ο αφρός, προσθέστε το υγρό βούτυρο (λιωμένο) και ανακατέψτε.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κρέμας στον ορό χωρίς λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι τελειωμένες τηγανίτες είναι πολύ λεπτές και με τρύπες.

Πλούσια τηγανίτες στον ορό χωρίς αυγά - συνταγή βήμα προς βήμα

Προετοιμάστε τον ορό και τις πυκνές χταπόδι χορτοφάγους στην τρύπα. Αξίζει να σημειωθεί ότι για αυτή τη συνταγή δεν θα χρειαστείτε αυγά, γεγονός που το καθιστά μια αποδεκτή επιλογή για χορτοφάγους.

Απαραίτητα συστατικά:

Ορός - 1 λίτρο.

αλεύρι - 800 γρ.

σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.

φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Ο ορός θα πρέπει να θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Θα πρέπει να γίνει λίγο ζεστό.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο ζεστό ορό γάλακτος και αλάτι. Ανακατέψτε το θεμέλιο.

Σόδα προσθέστε στο αλεύρι και κοσκινίστε δύο φορές. Ρίχνουμε το αλεύρι στον ορό σε μερίδες, ανακατεύοντας για να αποφευχθεί η δημιουργία ενός κομματιού.

Στο τέλος, χύστε το φυτικό έλαιο και επαναφέρετε τη ζύμη στην ομοιογένεια.

Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Η περίσσεια λίπους γίνεται υγρή με χαρτοπετσέτα ή βάζετε τηγανίτες σε περγαμηνή.

Νόστιμες τηγανίτες στον ορρό με αυγά - βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει τη συνταγή για το μαγείρεμανόστιμες κρέπες στον ορρό με λεπτομερείς οδηγίες βήμα προς βήμα (μια παρόμοια συνταγή μπορεί να φανεί στο πρόγραμμα "Τρώμε στο σπίτι", το οποίο καθοδηγείται από την Julia Vysotskaya). Τελειωμένες τηγανίτες στον ορό με αυγά είναι πολύ λεπτά και λεπτή.