Πλούσιες τηγανίτες, συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Πώς να μαγειρέψετε πλούσιες τηγανίτες με γάλα, κεφίρ, ζύμη

Πλούσιες τηγανίτες στο γάλα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Θα εκπλαγείτε, αλλά το σύνολο των προϊόντων γιαη προετοιμασία των πλούσιων τηγανιών είναι σχεδόν η ίδια με τα συστατικά για τις παραδοσιακές λεπτές τηγανίτες μας. Το κύριο μυστικό της λαμπρότητας έγκειται στην ίδια τη συνταγή και στην σωστή τήρηση όλων των σταδίων προετοιμασίας. Όπως, για παράδειγμα, στην πρώτη μας συνταγή για πλούσιες τηγανίτες στο γάλα και το βουτυρόγαλα.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αλεύρι - 2 φλιτζάνια


• 
  σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.


• 
  σόδα-1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  άλας - 1 / 2h. l.


• 
  ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  αυγά - 2 τεμ.


• 
  Βουτυρόγαλα - 3 φλιτζάνια


• 
  λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. l.

Για τη σημείωση! Το βουτυρόγαλα είναι υποπροϊόν της παραγωγής βουτύρου, που είναι μια κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αν βρείτε το βουτυρόγαλα στα ράφια των καταστημάτων σας είναι προβληματική, αντικαταστήστε το με το ψήσιμο μπορεί γάλα με χυμό λεμονιού ή ξύδι (σε ​​1 λίτρο γάλα 1 κουταλιά της σούπας χυμό / ξύδι).

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, σκόνη ψησίματος και αλάτι για ένα μείγμα εκκίνησης.


2. 
   Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπάτε τα αυγά με το βουτυρόγαλα και το βούτυρο, το οποίο έχει ήδη προψηθεί. Προσθέστε το μείγμα στα ξηρά συστατικά και αναμίξτε.


3. 
   Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε ξανά.


4. 
   Η έτοιμη ζύμη θα πρέπει, με τη συνοχή της, να μοιάζει με ξινή κρέμα μεσαίας πυκνότητας. Επιτρέπονται μικρά αλεύρια - δεν εμποδίζουν την αύξηση των κρεατικών και την πλούσια βλάστηση.


5. 
   Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρουμε με υγρό μέλι, σιρόπι σφήνας, μελάσα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Πλούσιες και πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ - συνταγή βήμα προς βήμα

Σε αυτή την έκδοση, θα ψήσουμε τα ζυμαρικά σε κέφι. Δεν θα είναι τόσο υψηλές όσο στην προηγούμενη συνταγή, αλλά θα είναι παχιά και παχιά. Συνιστούμε τη λήψη κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η οποία θα συμβάλει στη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου του έτοιμου πιάτου.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κεφίρ - 300 ml.


• 
  αλεύρι -130 γρ.


• 
  αυγά - 2 τεμ.


• 
  βούτυρο - 30 γρ.


• 
  ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.


• 
  σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.


• 
  αλάτι


• 
  βανίλια

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά, οπότε παίρνουμε το κεφίρ, το βούτυρο και τα αυγά από το ψυγείο κάπου 20 λεπτά πριν από την προετοιμασία της ζύμης.


2. 
   Τα αυγά χτύπησαν με βανίλια και αλάτι (σε ​​ένα τσίμπημα του καθενός) μέχρι το σχηματισμό πυκνού αφρού. Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά τη ζύμη μας για μερικά ακόμα λεπτά.


3. 
   Η σκόνη ψησίματος χύνεται στο αλεύρι και κοσκινίζουμε αυτό το μίγμα.


4. 
   Τα αυγά που αγκιστρώνουν χύνεται σε κεφίρ και, αναμειγνύοντας με ένα μίξερ, αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι.


5. 
   Στο τέλος, ρίχνουμε σε βούτυρο (λιωμένο) και ανακατεύουμε τη ζύμη.


6. 
   Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι. Για την πρώτη κρέμα, προσθέστε λίγο λάδι.

Πλούσιες τηγανίτες στη μαγιά - συνταγή βήμα προς βήμα

Η μαγιά είναι ένα ιδανικό προϊόν για μαγείρεμαπλούσιες τηγανίτες. Η ζύμη ζύμης αποδεικνύεται μαλακή και οι τηγανίτες είναι ψηλές και τρυφερές. Επιπλέον, αυτή η έκδοση της δοκιμής είναι αρκετά καθολική και εάν αυξήσετε την ποσότητα του αλεύρου σε αυτό, θα είναι κατάλληλο για την παρασκευή νόστιμων τηγανιών ζύμης.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αλεύρι - 300-400 γρ.


• 
  γάλα - 500 ml.


• 
  ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  αυγά - 3 κομμάτια αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• 
  φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. 
   Αναπτύσσουμε ζύμη σε ζεστό γάλα - περίπου 5 κουταλιές της σούπας. Ρίξτε τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και αφήστε τη ζύμη για 10 λεπτά.


2. 
   Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και το στέλνουμε στη θέρμανση για ένα λεπτό ή σαράντα.


3. 
   Στο ανυψωμένο κουτάλι, προσθέστε ελαφρά χτυπημένα αυγά, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και εξευγενισμένο λάδι. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το μπολ να βγει για δεύτερη φορά.


4. 
   Η έτοιμη ζύμη δεν αναμιγνύεται, αλλά μεταφέρεται αμέσως σε ένα ζεστό τηγάνι.


5. 
   Τηγανίζουμε τις τηγανιές στη ζύμη έως ότου χρυσή σε κάθε πλευρά. Οι έτοιμες τηγανίτες χύνεται με λάδι.