Μπουκέτα σοκολάτας

Απλά muffins σοκολάτας

Αυτή η συνταγή για τα muffins σοκολάτας αιχμαλωτίζει με την απλότητα της: δεν απαιτεί να έχετε οποιεσδήποτε υπερφυσικές γαστρονομικές δεξιότητες. Για να προετοιμάσουμε τα muffins για αυτή τη συνταγή, παίρνουμε:

• 
  175 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 
  150 ml γάλακτος
• 
  100 g ζάχαρης
• 
  60 ml φυτικού ελαίου
• 
  45 g κακάου
• 
  1 αυγό
• 
  10 g αποσαθρωτικού
• 
  2 g άλατος

Το αυγό χτυπάται, αναμιγνύεται με φυτικό έλαιοκαι το γάλα. Κοσκινίζουμε αλεύρι, ανακατεύουμε με ζάχαρη, κακάο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Προσθέστε στο μείγμα των αυγών και ζυμώστε πλήρως με ομοιογενή συνοχή. Τα καλούπια για τα muffins λιπαίνονται, γεμίζουν με ζύμη και ψήνονται για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή μούρα (μαύρη σταφίδα, βακκίνια κλπ.).

Μίνι-σοκολατάκια

Πολλοί άνθρωποι όπως ο συνδυασμός των γεύσεων της δυόσμου και της σοκολάτας, που βρίσκουν πικάντικο. Για αυτούς προτείνουμε να προετοιμάσετε τα muffins με σοκολάτα με μέντα. Για την προετοιμασία τους θα χρειαστεί να λάβουμε:

• 
  150 g σοκολάτας με μέντα
• 
  100 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 
  100 g ζάχαρης σε σκόνη
• 
  80 γραμμάρια βουτύρου
• 
  2 κουταλιές της σούπας 20% κρέμα
• 
  1 αυγό
• 
  1 κουταλιά της σούπας. σκόνη κακάου
• 
  0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας
• 
  0,5 κουτ σκόνη ψησίματος

Το μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με ζάχαρη,προσθέστε το αυγό (αν τα αυγά είναι μικρά, στη συνέχεια δύο αυγά), ελαφρώς χτυπημένα με ένα μίξερ. Το ένα τρίτο της σοκολάτας τήκεται σε υδατόλουτρο, προστίθεται στο μείγμα αυγού και ελαίου και αναμειγνύεται. Ανακατεύουμε το αλεύρι με σκόνη ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Γεμίστε τη ζύμη για 2/3 cupcakes,το ένα τρίτο της σοκολάτας ψιλοκομίζεται και πιέζεται σε κομμάτια στη ζύμη. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Τα έτοιμα βανίλια αφήνουν να κρυώσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε τα καλούπια και λιπάνετε το βερνίκι (για την προετοιμασία του λούστρου θα πρέπει να λιώσετε την υπόλοιπη σοκολάτα και να αναμίξετε με την κρέμα). Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε τα μουστάνια σοκολάτας με φύλλα μέντας.

Μπουφίνα σοκολάτας με κρέμα γάλακτος

Πολύ λεπτή γεύση σοκολατένιου muffins με μια γέμιση κρέμας. Για την παρασκευή τους λαμβάνουμε τα ακόλουθα συστατικά.

• 
  αλεύρι - 300 g
• 
  γάλα - 170 ml
• 
  ζάχαρη - 160 γραμ
• 
  λιωμένο βούτυρο - 150 γραμ
• 
  αυγά - 2 τεμ.
• 
  κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
• 
  σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• 
  σόδα - 0,5 κουτ.
• 
  πρέζα αλάτι

• 
  γάλα - 200 ml
• 
  αλεύρι - 20 γραμ
• 
  ζάχαρη 20 g
• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 20 g
• 
  κρόκοι - 2 τεμ.
• 
  ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι

Αρχικά προετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε τους κρόκους με αλεύρι και σκόνη ζάχαρης. Το γάλα με τη ζάχαρη ζεσταίνεται σε βράση και ρίχνουμε τους κρόκους, ανακατεύοντας ενεργά. Βάζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά σε μια μικρή φωτιά (μέχρι να γίνει παχύ).

Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το μίγμα σόδα σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε.

Διαδώστε τη μισή ζύμη στο κατώτατο σημείο των καλουπιών, στη συνέχεια κάντε ένα στρώμα κρέμας, στην κορυφή και πάλι εξαπλώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε 20-30 λεπτά (πριν το ροζέ) στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C.

Καλό φαγητό!