Ψήσιμο Πρωτοχρονιάς: μελόψωμο με κεφίρ

Μελόψωμο σε κεφίρ: 1 έκδοση

Εδώ είναι μια από τις ευκολότερες και ταχύτερες συνταγές για το μεσογειακό γιαούρτι. Για την παρασκευή τους χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  αλεύρι - πόσο θα "πάρει" τη ζύμη
• 
  500 ml κεφίρ
• 
  200 g ζάχαρης
• 
  2 αυγά
• 
  2-3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα
• 
  άλας στο άκρο του μαχαιριού

• 
  200 g ζάχαρης
• 
  2 πρωτεΐνη

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε κεφίρ, ανακατεύουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, σόδα, αλάτι και φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε την παχιά κρέμα της ζύμης.

Πασπαλίστε το τραπέζι με το αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρώμαπαχιά στο δάχτυλο. Μελόψωμο με ειδικά καλούπια ή γυαλί. (Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι καλύτερα, φυσικά, να πάρετε καλούπια για το εορταστικό θέμα: χριστουγεννιάτικα δέντρα, αστερίσκους κ.λπ.)

Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και απλώστε το μελόψωμο. Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες.

Ενώ τα μπισκότα ψήνονται, κάνουμε γλάσο. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε μαζί δύο πρωτεΐνες με 200 γραμμάρια ζάχαρης σε απότομο αφρό. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, ρίχνουμε ζεστό μελόψωμο στο λούστρο. Τα τελικά μπισκότα μελιτζάνας αφαιρούνται από το φούρνο και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και το λούστρο θα παγώσει.

Μελόψωμο σε κεφίρ: 2 έκδοση

Υπάρχει επίσης ένας ελαφρώς διαφορετικός τρόπος ψήσιμο μελόψωμο σε κεφίρ - στη ζύμη για γεύση θα προσθέσουμε κακάο. Για να προετοιμάσουμε τις μελιτζάνες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παίρνουμε:

• 
  1 κιλό αλεύρι
• 
  500 ml κεφίρ
• 
  2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 
  4 κρόκους
• 
  7 κουταλιές της σούπας. l. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. κακάο
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα

• 
  4 πρωτεΐνη
• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη

Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα μπολ για τη ζύμη, βάζουμε σε κεφίρσόδα. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και κτυπήστε με τη ζάχαρη. Αντί για τους κρόκους, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα αυγά στη ζύμη, αλλά με μερικούς κρόκους το μελόψωμο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και εύθρυπτο.

Όταν η σόδα έχει σβήσει εντελώς, προσθέστε σε κεφίρκρόκους με ζάχαρη και φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο, ρίξτε απαλά σε ένα μπολ και ζυμάρετε τη ζύμη, η οποία δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.

Δίνουμε τη δοκιμή για "ανάπαυση" για 5-10 λεπτά,στη συνέχεια το ξεδιπλώσετε σε ένα στρώμα πάχους 1 cm και κόψτε το μελόψωμο με καλούπια ή γυαλί. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με μαγειρική περγαμηνή και βάζουμε μελόψωμο πάνω του. Βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τα κέικ για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κερασάκι. Για να γίνει αυτό, οι πρωτεΐνες να κτυπήσει με ζάχαρη άχνη σε ένα στερεό αφρό (αντί για σκόνη και ζάχαρη μπορεί να πάρει, αλλά θα έχει πλέον κτυπώντας). Ζεστό κέικ τζάμια με ένα ειδικό πινέλο ή ελαφρά βουτηγμένο μέσα στο γλάσο στο σύνολό της.

Μελόψωμο σε κεφίρ: 3 έκδοση

Για να φτιάξετε ζύμη με ζυμαρικά στο κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φυτικό λάδι αλλά και μαργαρίνη. Αυτή η παραλλαγή της μελόψωμο παρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα:

• 
  4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
• 
  1 κουταλιά της σούπας. κεφίρ
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 
  125 g μαργαρίνης
• 
  1 αυγό
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι

Το μαρμελάνο μαλακώθηκε σε θερμοκρασία δωματίουαλέστε με αυγό και ζάχαρη. Ξηρή σόδα στο γιαούρτι, προσθέστε κεφίρ σε μαργαρίνη με ζάχαρη και αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε μια όχι άκαμπτη ζύμη.

Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1,5 cm καιένα γυαλί ή καλούπια χαράζουν μελόψωμο. Μπορείτε επίσης να τσιμπήσετε κομμάτια ζύμης και να σχηματίσουν μπάλες από αυτά. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και βάζουμε το μελόψωμο σε αυτό.

Ψήνουμε το μελόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο 180χρυσό χρώμα (αυτή τη φορά θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα). Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης ή να καλύψετε με λούστρο - πώς να το προετοιμάσετε, ξέρετε ήδη.

Καλό φαγητό!