Ζύμη για ζυμαρικά - εύκολη και απλή

Λίστα συνταγών:

1. 
   Συνταγή αρ. 1 Ζύμη για pelmeni στο νερό


2. 
   Συνταγή # 2. Ζύμη κεφίρ


3. 
   Συνταγή # 3 Ζύμη για ζυμαρικά με γιαούρτι


4. 
   Συνταγή № 4. Ζύμη για pelmeni χωρίς αυγά

Συνταγή αρ. 1 Ζύμη για pelmeni στο νερό

Ο καθένας είναι οικείος και κοινός, αλλά θα απαιτήσει από εσάς να περάσετε ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  νερό 150 ml


• 
  αλεύρι - 500 γραμ


• 
  αυγά - 2 κομμάτια (καλύτερα να παίρνετε μόνο κρόκους)


• 
  Βούτυρο - 50 γραμ


• 
  αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι με μια ολίσθηση, κάνουμε ένα μικρό λάκκο στη μέση, όπου βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τους κρόκους και το αλάτι.


2. 
   βγάλτε σταδιακά, βάζοντας σταδιακά σε μικρές ποσότητες υγρού. Δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη.

Με την ευκαιρία, το νερό θα πρέπει να είναι παγωμένο, έτσι είναι καλύτερατοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη. Το τελικό ημικατεργασμένο προϊόν καλύπτεται με μια πετσέτα ή τυλίγεται σε μια μεμβράνη και τοποθετείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε σόδα. Η ζύμη γίνεται μαλακή και υπάκουη.

Συνταγή # 2. Ζύμη κεφίρ

Συχνά στο ψυγείο μπορείτε να βρείτε ένα γεμάτοΠακέτο με κεφίρ, το οποίο απλώνεται από τόπο σε τόπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα για ζυμαρικά, ειδικά επειδή χρειάζεται πολύς χρόνος: 10-15 λεπτά.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  κεφίρ - 200 ml


• 
  αλάτι - 0,5 κουτ.


• 
  αλεύρι - 350 - 400 γρ


• 
  σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  αυγά - 1 τεμ

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   μίγμα κεφίρ, σόδα, αυγά, αλάτι?


2. 
   αρχίζουν να προσθέσετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνετε αρχικά κουτάλι, καλύτερη μεγάλα ξύλινα, στη συνέχεια - με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να είναι πυκνή.

Αφήστε το στο κρύο για μια ώρα, ακριβώς για να φτιάξετε το παραγέμισμα.

Συνταγή # 3 Ζύμη για ζυμαρικά με γιαούρτι

Αυτή η ζύμη είναι ιδανική όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για ζυμαρικά και ραβιόλια. Είναι ελαστικό, απαλό και πρακτικά δεν απαιτεί αλεύρι κατά την έλαση.

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αλάτι - για γεύση


• 
  αλεύρι - 700 g


• 
  γιαούρτι - 200 γραμ


• 
  νερό - 1 κουταλιά της σούπας.


• 
  αυγά - 2 τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   αναμιγνύετε σε ένα μπολ με νερό, αυγά, αλάτι και γιαούρτι, είναι καλύτερο να χτυπήσετε ένα μίξερ ή ένα χτύπημα πριν δημιουργήσετε μια ομοιογενή πλούσια μάζα.


2. 
   προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σε μικρές μερίδες μέχρις ότου ληφθεί μια στενή δοκιμή, η οποία πρέπει να αφεθεί να ηρεμήσει για μισή ώρα στο κρύο.


3. 
   μπορείτε να ξεκινήσετε την περιτύλιξη και τη χύτευση ravioli.

Συνταγή № 4. Ζύμη για pelmeni χωρίς αυγά

Σχεδόν όλες οι συνταγές χρησιμοποιούν αυγά, αλλά αν απλά δεν τα βρείτε, τότε αυτό δεν είναι πρόβλημα. Η έλλειψη αυγών μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα και σόδα.

Επιλογή 1

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αλεύρι - 300 g


• 
  νερό 400 ml (ζεστό)


• 
  φυτικό έλαιο - 75 ml


• 
  αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με φυτικό λάδι και αλάτι.


2. 
   στην αγορασμένη μάζα προσθέτουμε πολύ αργά μικρές ποσότητες θερμού υγρού μέχρις ότου ληφθεί μια απότομη ζύμη.


3. 
   καλύψτε το ημικατεργασμένο με μια πετσέτα και βάλτε το στο κρύο για 15-20 λεπτά.

Επιλογή 2

Απαραίτητα συστατικά:

• 
  αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.


• 
  νερό - 0,5 lbsp.


• 
  κρέμα γάλακτος - 50 γρ


• 
  σόδα - 0,5 κουτ.


• 
  αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   αναμείξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.


2. 
   ξεκινήστε με ένα λεπτό ρύγχος νερού.


3. 
   ζυμώστε μια απότομη ζύμη και αφαιρέστε την στο κρύο για 15-20 λεπτά. Αποδεικνύεται πολύ εύπλαστο.

Το Pelmeni παρουσιάζει τη γεύση της ατομικής γεύσηςκάθε ερωμένη. Επομένως, μην φοβάστε να πειραματιστείτε τόσο με τη ζύμη όσο και με τα γεμιστικά. Δοκιμάστε μία από τις προτεινόμενες επιλογές και επιλέξτε μόνοι σας την πιο επιτυχημένη. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε μαζί σας στην κουζίνα μια μεγάλη διάθεση. Καλό φαγητό!