Φυσική ζύμη

Σημειώστε ότι εάν η σύνθεση της άπαχης ζύμης περιλαμβάνει ηλιέλαιο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζύμη από μια τέτοια ζύμη μόνο τα Σάββατα και τις Κυριακές - σε όλες τις άλλες ημέρες της Σαρακοστής, απαγορεύεται η χρήση φυτικού ελαίου.

Μαγειρική ζύμη ζύμης

Για να προετοιμάσουμε μια γρήγορη άπαχη ζύμη για μαγιά, παίρνουμε:

• 
  8 κουταλιές της σούπας. 6 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι
• 
  3 κουταλιές της σούπας. νερού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ηλιέλαιο
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
• 
  100 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
• 
  αλάτι στη γεύση

Συνδέουμε νερό, ζάχαρη, ζύμη και 6 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι. Ανακατεύετε και αφήνετε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας. το αλεύρι, το ηλιέλαιο και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να ομοιόμορφα. Μετά από 2 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το φούρνο!

Νωπά φτωχά ζύμη

Για να προετοιμάσουμε μια φρέσκια άπαχη ζύμη, θα χρειαστούμε τέτοια προϊόντα:

• 
  αλεύρι - 1 κιλό
• 
  νερό 250 ml
• 
  φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  αλάτι στη γεύση

Κοσκινίστε αλεύρι, ρίξτε το ζεστό νερό, προσθέστεφυτικό λάδι και αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάλυψη της ζύμης με μια πετσέτα, βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη με μια κυλιόμενη πινέζα, καλύψτε και πάλι με μια πετσέτα και αφήστε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.

Φυσική ζύμη για ζυμαρικά

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα άπαχα ζυμαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή δοκιμής. Θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 
  αλεύρι - 0,5 kg
• 
  νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  αλάτι στη γεύση

Ανακατέψτε την απότομη ζύμη από το αλεύρι, ζεστή βρασμένηνερό, φυτικό έλαιο και αλάτι. Βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την να "ξεκουραστεί" για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα μπορείτε να scourpt vareniki από τη ζύμη.

Αλάτι για πίτες

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε κομμάτια αλατιού, θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά για τη ζύμη:

• 
  4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ζεστό βραστό νερό
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο
• 
  7 g ξηρής ζύμης (1 φακελίσκος)
• 
  1-2 κουταλιές. ζάχαρη
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι

Οι ζύμες και η ζάχαρη εκτρέφονται σε ζεστό νερό. Όταν οι φυσαλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνεια του νερού, προσθέτουμε το σπαρμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες. Προσθέτουμε φυτικό λάδι και αλάτι στη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και γίνεται ελαστικό. Βεβαιώνουμε ότι δεν υπάρχουν σφάλματα στη δοκιμή. Βάζουμε το κτύπημα σε ένα ψηλό τηγάνι, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε να «στηρίζεται» και να ανεβαίνει τουλάχιστον δύο φορές.