Σταυροί - παραδοσιακά μπισκότα βαπτίσματος

Σταυροί μελιού

Για να ετοιμάσουμε σταυροί μελιού για τα Θεοφάνια, θα χρειαστούμε:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.


• μέλι - 300 γραμ


• αποφλοιωμένα καρύδια - 100 g


• φυτικό έλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.


• μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρίφαλο, κάρδαμο, κανέλα, κλπ.) - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• λεμόνι - 1 τεμ.


• σταφίδες για διακόσμηση

Πάρτε τα καρύδια των καρυδιών, αμύγδαλα ή φουντουκιά καιτρίψτε προσεκτικά ή περάστε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Τα καρύδια συνδυάζονται με μέλι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά και λεμόνι με ξύσμα, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με σόδα, προσθέτουμε στη μάζα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Έτοιμη ζύμη έλασης, κόβουμε από αυτό ένα μπισκότο με τη μορφή σταυρών και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.

Σταυροί ζυμών

Για να παρασκευάσετε σταυρούς από τη ζύμη ζύμης, πάρτε τα παρακάτω συστατικά:

• αλεύρι - 1 κιλό


• νερό 250 g


• φυτικό έλαιο - 125 g


• ζύμη - 25 g


• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.


• πρέζα αλάτι


• γλυκό ισχυρό τσάι για λίπανση


• σταφίδες για διακόσμηση

Αναμειγνύουμε τη ζύμη με άπαχο ζυμομύκητα, ρίχνουμε το έξω και κόβουμε τα μπισκότα με τη μορφή σταυρών. Το κέντρο κάθε μπισκότου είναι διακοσμημένο με μια συστροφή, λιπαίνουμε τα μπισκότα με ισχυρό γλυκό τσάι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Crouching Σταυροί

Για να φτιάξουμε κέικ, παίρνουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• αλεύρι - 250 g


• λάδι - 125 g


• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.


• αυγό - 1 τεμάχιο


• κονιάκ ή ρούμι - 1 γυαλί


• Βανιλίνη και αλάτι - για γεύση

Συνδέουμε όλα τα προϊόντα, ζυμώνουμε την άζυχο ζύμηκαι χωρίστε το σε διάφορα μέρη. Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε μια δέσμη και τοποθετούμε τα τρυπάνια μεταξύ τους με τη μορφή ενός σταυρού. Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με λίπος, βάλτε τα μπισκότα σε αυτό και ψήστε το στο φούρνο σε μια χρυσή χρυσή απόχρωση.

Καλό φαγητό!