Μανταλάκια μπανάνας

Τα muffins είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις Η.Π.Α. και το Ηνωμένο Βασίλειο, όπου πωλούνται συχνά σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού και καφετέριες. Συνταγές αγγλικών και αμερικανικών muffins διαφέρουν μεταξύ τους. Αγγλικά muffins από ζύμη ζύμης, και σε ζύμη για Αμερικανός προσθέστε σόδα ή σκόνη ψησίματος. Πολύ δημοφιλή είναι τα muffins μπανάνας και σοκολάτας, καθώς και τα muffins με διάφορα μούρα.

Μανταλάκια μπανάνας

Αυτά τα muffins γίνονται σύμφωνα με το αμερικανικό πρότυπο - με τη σκόνη ψησίματος, ακόμη και ένας αρχάριος στην κουζίνα μπορεί να τα μαγειρέψει. Για να προετοιμάσουμε τα muffins με μια μπανάνα, παίρνουμε:

• 
  2,5 κουταλιές της σούπας. σιτάλευρο
• 
  0,8 κουταλιές της σούπας. μικρή λευκή ζάχαρη
• 
  0,2 κουταλιές της σούπας. ζαχαροκάλαμο
• 
  100 γραμμάρια βουτύρου
• 
  2 μπανάνες
• 
  2 αυγά
• 
  2 κουτ. σκόνη ψησίματος

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη λευκού και ζαχαροκάλαμου με βούτυροπροσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αυγά, ανακατέψτε ξανά. Μπανάνες πολτοποιούνται σε πολτοποιημένες πατάτες και προσθέστε στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά. Η ζύμη για τα muffins δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, αλλά όχι πολύ υγρή. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ρίξτε τη ζύμη στα καλούπια τούρτας, το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήστε για 40 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε muffins στα σταφίδες, κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή σοκολάτας.

Μανταλάκια μπανάνας με σοκολάτα και καρύδια

Εάν προσθέσετε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς σε μπανάνα, θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Για να ψήσουμε αυτά τα muffins, πρέπει να πάρουμε:

• 
  350 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 
  300 ml γάλακτος
• 
  115 γραμμάρια βουτύρου + για λίπανση του καλουπιού
• 
  100 g ζάχαρης
• 
  80 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
• 
  40 γρ καρύδια
• 
  2 μπανάνες
• 
  2 αυγά
• 
  2,5 κουτ σκόνη ψησίματος
• 
  αλάτι - για γεύση

Συνδυάζουμε αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Λιώνουμε το βούτυρο και το τρίβουμε με τα αυγά, προσθέτουμε γάλα. Από τις μπανάνες κάνουμε ένα πουρέ - ένα πιρούνι ή σε ένα μπλέντερ. Καρύδια και σοκολάτα ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε το μείγμα με το γάλα, ανακατέψτε τη ζύμη. Προσθέτουμε πούρα μπανάνας, θρυμματισμένα καρύδια και σοκολάτα. Τα καλούπια για τα cupcakes λιπαίνονται με λάδι και γεμίζουν με δοκιμή για 2/3. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C.

Μανταλάκια μπανάνας με πίτουρο

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν να προσθέσουν στο πίτουρο πίτουρο muffins - θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο και χρήσιμο. Για να προετοιμάσουμε αυτή την εκδοχή των μαρουλιών μπανάνας θα χρειαστούμε:

• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. σιτάλευρο
• 
  1 κουταλιά της σούπας. πίτουρο
• 
  0,75 st. ζάχαρη
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα
• 
  0,25 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
• 
  3 μπανάνες
• 
  1 αυγό
• 
  2 κουτ. σκόνη ψησίματος
• 
  0,5 κουτ σόδα
• 
  0,5 κουτ αλάτι
• 
  0,25 tsp. αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Οι μπανάνες καθαρίζονται σε μπλέντερ, πρέπειπάρτε περίπου 1,5 st. μπανάνα πουρέ. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με μπανάνα πουρέ με γιαούρτι, αυγό, φυτικό έλαιο, ζάχαρη και πίτουρο, αφήνουμε για 10 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Συνδυάζουμε ξηρό μίγμα με μπανάνα, ανακατεύουμε. Τα καλούπια για τα cupcakes λιπαίνονται, απλώνουμε τη ζύμη πάνω τους και τα ψήνουμε σε φούρνο, προθέρμαντάς τον στους 190 ° C. Χρόνος ψησίματος - 20-25 λεπτά (μέχρι το χρυσό χρώμα), ελέγξουμε την ετοιμότητα των muffins με μια οδοντογλυφίδα. Τα μαγειρικά σκεύη έτοιμα για 5 λεπτά και σερβίρονται ζεστά.

Καλό φαγητό!