Σοκολάτα Brownie

Το όνομα "brownie" προέρχεται από την αγγλική λέξη καφέ - καφέ, επειδή η σοκολάτα brownie έχει ένα χαρακτηριστικό καφέ χρώμα. Οι Browns παραδοσιακά θεωρούνται σαν τούρτα, αλλάυπάρχουν διαφορετικές συνταγές μαγειρικής, έτσι ώστε το μπισκότο σοκολάτας σας μπορεί τελικά να μοιάζει με ένα μπισκότο, κέικ ή κέικ. Συνήθως, πριν από την σίτιση, τα brownies κόβονται σε επίπεδα ορθογώνια κομμάτια.

Σοκολάτα Brownie

Για την προετοιμασία brownies για αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πάρουμε τέτοια προϊόντα:

• 
  πικρή σοκολάτα - 200 g
• 
  ζάχαρη - 200 g
• 
  αλατισμένο βούτυρο - 150 γραμ
• 
  αλεύρι - 100 g
• 
  ψιλοκομμένα καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• 
  αυγά - 4 τεμ.
• 
  σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  βανιλίνη - 2-3 σακούλες
• 
  αλάτι - 0,25 κουταλάκιφρ.

Σοκολάτα και το βούτυρο λιώνουν σε ένα λουτρό ύδατος πρινυγρή ιξώδη σύσταση, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα σοκολάτας-λάδι από τη φωτιά και ψύξτε λίγο. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη κακάο, βανιλίνη, ανακατέψτε τα πάντα. Μία φορά προσθέτουμε αυγά, χωρίς να ξεχνάμε να μασκάμε καλά και να ανακατεύουμε τη μάζα σοκολάτας. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι, τα καρύδια και το αλάτι, ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να λείψει.

Η πλαστική φόρμα ψησίματος λιπαίνεται με κρεμώδηβούτυρο, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C. Ελέγουμε την ετοιμότητα του brownie με μια οδοντογλυφίδα. Εάν υπερβείτε τα σοκολατένια ψητά στο φούρνο, θα είναι πολύ στεγνά, επομένως προσέξτε προσεκτικά. Το τελειωμένο επιδόρπιο αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να ψυχθεί. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και ψύξη.

Σοκολάτα καφέ με μέντα

Εάν σας αρέσει ένας πικάντικος συνδυασμός δυόσμου και σοκολάτας, ετοιμάστε ένα σοκολατένιο καφέ με μέντα. Για να προετοιμάσουμε αυτό το επιδόρπιο, παίρνουμε τα παρακάτω συστατικά.

• 
  μαύρη σοκολάτα - 200 γραμ
• 
  Βούτυρο - 200 γραμ
• 
  αυγά - 4 τεμ.
• 
  ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ) - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  πρέζα αλάτι

• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 100 g
• 
  Βούτυρο - 50 γραμ
• 
  σιρόπι δυόσμου - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• 
  κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας

• 
  μαύρη σοκολάτα - 100 γραμ
• 
  Βούτυρο - 50 γραμ

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού. Αυγά ελαφρώς κτυπημένα με ζάχαρη (απλή και βανίλια) και αλάτι. Το μείγμα σοκολάτας-ελαίου αναμειγνύεται με αυγά, προσθέτετε αλεύρι και ανακατεύετε ξανά. Ορθογώνιος δίσκος ψησίματος λιπαίνεται με λάδι, χύνεται σε ζύμη και ψήνεται καφέ για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C. Έτοιμο να ψήνετε αφήστε το να κρυώσει, χωρίς να το βγάλετε από το καλούπι.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε λούστρο μέντας: κτύπησε το βούτυρο με σκόνη ζάχαρης, προσθέστε σιρόπι δυόσμου και κρέμα, ανακατέψτε καλά. Το δροσερό κέικ ψιλοκομμένο με το γλάσο και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προετοιμάζουμε τη γλύκισμα σοκολάτας λιώνοντας τη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Γεμίστε σοκολάτα με κουλουράκι πάνω από τη μέντα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει το λούστρο.

Μπισκότο σοκολάτας με παγωτό

Είναι πολύ νόστιμο να φάει σοκολάτα brownie με παγωτό - αυτό είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο για το καλοκαίρι. Για την προετοιμασία του παίρνουμε:

• 
  παγωτό βανίλιας - 600 γραμ
• 
  μαύρη σοκολάτα 225 γρ
• 
  Βούτυρο - 110 γραμ
• 
  αυγά - 4 τεμ.
• 
  ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  αλεύρι - 0,75 st.
• 
  σοκολάτα ψίχα - 0,25 st.
• 
  εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
• 
  αλάτι - 0,5 κουτ.

Η σοκολάτα με το βούτυρο λιώνει σε ένα λουτρό νερού καιελαφρώς δροσερό. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι ομαλή ομοιόμορφη συνοχή. Σταδιακά εισάγετε το μίγμα σοκολάτας-λαδιού στα αυγά, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο. Στο τέλος, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε καλά.

Τοποθετούμε το δίσκο ψησίματος με περγαμηνή για το ψήσιμοή φύλλο αλουμινίου, ελαφρώς λαδωμένο. Ρίξτε τη ζύμη στα φύλλα ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να είστε έτοιμοι (ελέγξτε με έναν αγώνα). Αφαιρούμε το παρασκευασμένο brownie από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, αφήνοντάς το στο δίσκο ψησίματος. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με ένα από τα κέικ, διανέμουμε παγωτό,Το δεύτερο εξάγεται από το δίσκο ψησίματος και καλύπτουμε το παγωτό μαζί τους, πιέζοντάς τα λίγο. Βάλτε το brownie στον καταψύκτη για τουλάχιστον 4 ώρες (κατά προτίμηση τη νύχτα). Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το επιδόρπιο με τσιπ σοκολάτας και κόβετε σε τετράγωνα ή τρίγωνα.

Καλό φαγητό!