Σοκολάτα Cheesecake

Σοκολάτα Cheesecake

Για να ψήσετε ένα cheesecake σοκολάτας, πάρτε:

• 480 γραμμάρια τυριού Ricotta ή άλλου μαλακού τυριού


• 200 g μπισκότα τσιπ σοκολάτας


• 120 γραμμάρια βουτύρου


• 100 g σοκολάτας


• 90 g ζάχαρης σε σκόνη


• 80 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου


• 60 ml κρέμας


• 4 κουταλιές της σούπας. l. κακάο


• 1 κουταλιά της σούπας. l. αλεύρι καλαμποκιού


• 2 αυγά

Το μπισκότο σοκολάτας κατέρρευσε σε μια ρηχή κατάστασηψίχουλα. Αναμίξτε καλά τα ψίχουλα μπισκότων με το μισό λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε το μίγμα σοκολάτας και ελαίου στο κάτω μέρος του ταψιού. Βάλτε τη φόρμα στον καταψύκτη για 20 λεπτά.

Ενώ το μείγμα στέκεται στην κατάψυξη, μαγειρέψτεγέμιση. Για να γίνει αυτό, διαχωρίστε τους κρόκους αυγών από τις πρωτεΐνες. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με το υπόλοιπο βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε. Βάλτε κρόκους σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, ανακατέψτε το κακάο και βράστε. Όταν το κακάο βράζει, χαμηλώστε τη θερμότητα και ρίξτε το κακάο στη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε το μέχρι να γίνει ομοιογενές, προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε ξανά και κτυπήστε με ένα μίξερ. Σοκολάτα σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στο τυρί μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Βάλτε τη μάζα στη φόρμα, βάλτε τη φόρμα μέσαΠροθερμάνετε το φούρνο στους 160 ° C και ψήνετε μέχρι να σκληρυνθεί το κέικ (θα χρειαστεί περίπου μία ώρα). Όταν το τελειωμένο κέικ κρυώσει στον φούρνο, βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το cheesecake με κομμάτια σοκολάτας και σαντιγύ.

Καλό φαγητό!