Μπισκότα αμυγδάλου σοκολάτας Baileys

Συστατικά (30 στοιχεία):

Ζύμη μπισκότων:

• 2 λευκά αυγών


• 120 g κοκκοποιημένης ζάχαρης


• 50 g αμυγδάλων (inshell)


• 1 κουταλιά της σούπας σκόνης κακάου

Κρέμα:

• 150 g ganache (μαύρη σοκολάτα και κρέμα γάλακτος)


• 100 ml Baileys


• 50 γραμμάρια βουτύρου

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί η λαμπερή κρέμα. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα και την σκόνη κακάου και ψεκάστε το μίγμα, αποφεύγοντας την υπερβολική ανάμιξη. Χρησιμοποιώντας μια μαγειρική σύριγγα με μια μεγάλη τρύπα, πιέστε περίπου 60 μικρούς κύκλους (διαμέτρου περίπου 2,5 - 3 cm) σε δίσκο ψησίματος, που προηγουμένως έχει αποσταλεί με το χαρτί ψησίματος. Εξαλείψτε κάθε ήπαρ με ένα μικρό μαγειρικό μαχαίρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο αφού σβήσει, ανοίγοντας την πόρτα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.


2. Γαλάκα με βαθιά σχάρα. Προθέρμανση Baileys (μην βράζετε) και προσθέστε ganache σε αυτό. Αφήστε να λειώσει, ανακατεύοντας συνεχώς το μίγμα. Προσθέστε μικρά κομμάτια βούτυρο. Ψύξτε το μίγμα σοκολάτας μέχρι να είναι κρεμώδες.


3. Ανακατέψτε καλά την κρέμα. Με μαγειρική σύριγγα με μια μεγάλη ακτινική συμπίεση στόμιο pecheninku κρέμα σε ένα και στη συνέχεια το δεύτερο κάλυμμα.

Χρόνος μαγειρέματος

70 λεπτά + χρόνος ψύξης

Εκτιμώμενη θρεπτική αξία μιας μερίδας

• Θερμίδες: 78


• J: 327


• Πρωτεΐνες: 1,2 g


• Λίπος: 4,4 g


• Υδατάνθρακες: 8g

Τα έτοιμα ζυμαρικά μπορούν να περιέχουν μέχρι και 0,4 γραμμάρια αλκοόλ.