Ψημένο τυρί Cheesecake Baileys

Συστατικά (12 μέρη):

Λόγος:

• 110 γραμμάρια γλυκών βούτυρων oatmeal


• 25 g λιωμένου ελαίου


• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια

Συμπλήρωση:

• 250 γραμμάρια τυριού κρέμας μασκαρπόνης


• 200 γραμμάρια γαλλικού τυριού (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 8%)


• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (75% κακάο)


• 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) Baileys Ιρλανδική κρέμα


• 40 γραμμάρια ζάχαρης


• 50 γρ. Σταφίδας (προαιρετικά)


• 110 γρ. Φρυγανισμένων καρπών (προαιρετικά)

Επιπλέον:

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (75% κακάο)

Προετοιμασία:

Κάντε τη βάση του κέικ για το πηγμένο γάλαψιλοκομμένα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Προσθέτουμε ξηρούς καρπούς και λιωμένο βούτυρο, αναμειγνύοντας προσεκτικά τα πάντα. Σχηματίστε τη βάση της πίτας σε διάμετρο 18 cm, ύψους περίπου 7 cm. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 ° C, στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 ° C.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα δοχείο σε ένα ζεστό τηγάνινερό, προσπαθώντας να μην αφήσει το δοχείο να αγγίξει το νερό. Η σοκολάτα δεν υπερθερμαίνεται. Προσθέστε την κουταλιά mascarpone και το γαλλικό τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να λείψει, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατέψτε πάλι πριν προσθέσετε τη λιωμένη σοκολάτα και Baileys. Προσθέστε σταφίδες και καρύδια (προαιρετικά).

Ανάμειξη της βάσης με μείγμα, εξομάλυνση του πίσω μέρουςπλευρά του κουταλιού. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 75 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, αφήνοντας το cheesecake μέσα, μέχρι να κρυώσει εντελώς - αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση ρωγμών.

Για να κάνετε μπούκλες ή ρινίσματα σοκολάτας, γιαδιακόσμηση του κέικ, θα πρέπει να λιώσει τη σοκολάτα και να την τοποθετήσετε σε μια επίπεδη λεία επιφάνεια για να σχηματίσουν έναν κύκλο διαμέτρου 15 εκατοστών. Ψύξτε στο ψυγείο για 45 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για την κοπή τυριού ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλη την επιφάνεια της σοκολάτας, διαμορφώνοντας τις μπούκλες ή τα ροκανίδια. Ψεκάστε την επιφάνεια του cheesecake με μπούκλες σοκολάτας, πασπαλίστε με σκόνη κακάο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή κρέμα