Baileys παγωτό πραλίνα

Συστατικά (4-6 μερίδες)

• 4 κρόκους


• 125 g ζάχαρης


• 300 ml κρέμα γάλακτος


• 300 ml Baileys Ιρλανδική κρέμα


• 250 g ganache. Χρησιμοποιήστε σκούρα, γάλα ή λευκή σοκολάτα για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσετε. Ζεσταίνετε την κρέμα, προσθέστε σιγά-σιγά την κτυπημένη κρέμα και Baileys, ανακατεύοντας ζωηρά την κρέμα. Προθερμάνετε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς απαλά μέχρις ότου πάψει (μην το βράσετε). Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα σε μεταλλική πλάκα και ψύχεται σε κρύο νερό, ανακατεύοντας περιστασιακά.


2. Ρίξτε το μίγμα στο παγωτό και παγώστε. Εάν δεν έχετε μια morozhnitsa, βάλτε το μείγμα στην κατάψυξη και ανακατέψτε έντονα κάθε 10 λεπτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα).


3. Αφού το παγωτό είναι έτοιμο για το παγωτό δημιουργούμε μπάλες, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα παγώσουμε στην κατάψυξη για μια ακόμη ώρα.


4. Εν τω μεταξύ, λειώστε το ganache.


5. Μειώνουμε τις μπάλες παγωτού στο λειωμένογυαλίστε με ένα πιρούνι για επιδόρπιο ή απλά ψεκάζοντας τις μπάλες από ψηλά με ένα κουτάλι. Η επίστρωση θα σκληρύνει αμέσως. Πριν τη χρήση, αποθηκεύστε στην κατάψυξη.


6. Χρόνος μαγειρέματος 30-40 λεπτά

Κατά προσέγγιση θρεπτική αξία μιας μερίδας

Θερμίδες: 646
J: 2700
Πρωτεΐνες: 6 g
Λίπη: 34g
Υδατάνθρακες: 60 g

Κάθε μερίδα περιέχει 6,7 γραμμάρια αλκοόλ