Κέικ τυριού Baileys
Η εκπληκτική γεύση του κέικ τυριού επιτυγχάνεται προσθέτοντας λίγο Baileys και λίγο φαντασία!
Συστατικά (12 μερίδες πίτας):
Ίδρυμα
- 110 γραμμάρια γλυκών βούτυρων oatmeal
- 25 g βούτυρο, λιωμένο
- 50 g ψιλοκομμένα καρύδια (φρυγμένα)
Πλήρωση
- 250 γραμμάρια τυριού κρέμας μασκαρπόνης
- 200 γραμμάρια Fromage Frais (γαλλικό τυρί 8% λίπος)
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (75% κακάο)
- 2 αυγά
- 30 ml Baileys Ιρλανδική κρέμα
- 40 g ζάχαρης
- 50 γραμμάρια κόκκινων φραγκοστάφυλων (προαιρετικά)
Προηγμένη
100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 75%.
Κάντε τη βάση του κέικ για το πηγμένο γάλαψιλοκομμένα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Προσθέστε τα καρύδια και το λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε τη βάση της πίτας σε διάμετρο 18 cm, ύψους περίπου 7 cm. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 ° C, στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150 ° C.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα δοχείο σε ένα ζεστό τηγάνινερό, προσπαθώντας να μην την αφήσει να αγγίξει το νερό. Αυτό θα πρέπει να προστατεύει τη σοκολάτα από υπερθέρμανση. Προσθέστε τη μασκαρπόνη και το γαλλικό τυρί σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να λείψει, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε πάλι πριν προσθέσετε τη λιωμένη σοκολάτα και Baileys. Προσθέστε κόκκινα φραγκοστάφυλα (προαιρετικά).
Ανάμειξη της βάσης με μείγμα, εξομάλυνση του πίσω μέρουςπλευρά του κουταλιού. Ψήνουμε στο φούρνο για 75 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο, αφήνοντας το κέικ μέσα μέχρι να κρυώσει πλήρως (εμποδίζει τις ρωγμές στο κέικ).
Για να κάνετε μπούκλες ή ρινίσματα σοκολάτας, γιαδιακόσμηση του κέικ, θα πρέπει να λιώσει τη σοκολάτα και να την τοποθετήσετε σε μια επίπεδη λεία επιφάνεια για να σχηματίσουν έναν κύκλο διαμέτρου 15 εκατοστών. Ψύξτε στο ψυγείο για 45 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για την κοπή τυριού ή απλά ένα κοφτερό μαχαίρι, κομμένο από ολόκληρη την επιφάνεια της σοκολάτας, δίνοντας σχήμα σε μπούκλες ή ροκανίδια. Ψεκάστε την επιφάνεια του cheesecake με μπούκλες σοκολάτας, πασπαλίστε με σκόνη κακάο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή κρέμα.
Καλό φαγητό!
