Η καλύτερη συνταγή για μπισκότα ζαχαροπλαστικής

Για την προετοιμασία 36 τεμαχίων θα χρειαστείτε:

150 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου. 170ένα γραμμάριο ζάχαρης. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος? ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 1 αυγό. 1 κουταλιά της σούπας γάλα. 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη. 450 γραμμάρια αλεύρι. Για να προετοιμάσετε το λούστρο θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης? 3 κουταλιές της σούπας σκόνη για μαρέγκα. ½ κουταλάκι του γλυκού τρυγία. 100 ml νερού. 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλλίνη. 2-4 κουταλιές της σούπας νερό. Χρώματα τροφίμων.

Προετοιμασία μπισκότων:

1. Σε ένα μπολ μεγάλου μεγέθους, χτυπήστε το βούτυρο σε μεσαία και, στη συνέχεια, υψηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ανακατευτεί πλήρως, καθαρίζοντας τους τοίχους του κυπέλλου. Προσθέστε το αυγό, το γάλα και την βανιλίνη και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτεί εντελώς.

Προσθέστε όσα αλεύρι μπορείτε να αναμείξετεμε τη βοήθεια ενός μίκτη. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε το υπόλοιπο αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, καλύψτε, ψύξτε για 30 λεπτά ή έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Σε ένα ελαφρώς πασπαλισμένο γεύμα, κυλήστε τη ζύμη σε στρώση πάχους 3-6 mm. Τα καλούπια κόβουν τα cookies. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα μη λαμπερό φύλλο ψησίματος περίπου 2,5 εκατοστά.

3. Ψήστε για 7-10 λεπτά ή έως ότου οι άκρες ροδίσουν. Τοποθετήστε τα cookies, δροσερά. Αν θέλετε, καλύψτε με λούστρο ή διακοσμήστε με άλλο τρόπο.

Μαγειρική λούστρο:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης, σκόνη για μαρέγκα και ταρτάρ. Προσθέστε 100 ml νερού και βανιλλίνη. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για να διασφαλιστεί η πλήρης ανάμειξη, στη συνέχεια 7-10 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να πήξει το μείγμα. 2. Προσθέστε 2-4 κουταλιές της σούπας νερό, ένα κάθε φορά, για να κάνει το γλάσο κατάλληλο για την εφαρμογή των cookies. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαιρέσετε το λούστρο σε διάφορα μέρη και να αναμίξετε με χρωστικές τροφίμων.

Για την ερωμένη του σημειώματος:

Η σκόνη για μαρέγκα είναι ένα μείγμαπαστεριωμένα αποξηραμένα ασπράδια αυγών, ζάχαρη και κόμμεα τροφίμων. Σκόνη μπορείτε να βρείτε στο πολυκατάστημα με παντοπωλεία ή σε εξειδικευμένο κατάστημα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα cookies χωρίς λούστρο σε σφραγισμένο δοχείο μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού για έως και δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και έως τρεις μήνες σε κατεψυγμένη μορφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να παγώσετε και να διακοσμήσετε πριν να χρησιμοποιήσετε τα cookies στο τραπέζι.

Διατροφική αξία (cookies):

• Η ενεργειακή αξία είναι 74 kcal.


• Λίπη - 4 g;


• Χοληστερόλη - 14 mg;


• Κορεσμένα λίπη - 2 g.


• Υδατάνθρακες - 106 g.


• Μονο-κορεσμένα λίπη - 1 g.


• Ζάχαρη - 4 g;


• Οι πρωτεΐνες είναι 1 g.


• Βιταμίνη Α - 29,1 μg.


• Φολικό οξύ - 12 mcg.


• Νάτριο - 55 mg;


• Κάλιο - 11 mg;


• Ασβέστιο - 10 mg.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο