5 Μίνι shashlik (σουβλάκι) με σάλτσα γιαουρτιού με μάραθο
Για να παρασκευάσετε 12-16 μερίδες σουβλάκα θα χρειαστείτε:
- 650-700 γραμμάρια ενός χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους 2,5 cm με 2,5 cm.
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού?
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα ξηρά φύλλα ρίγανης.
- 4 ½ κουταλάκια αλατιού.
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- 900 γραμμάρια (περίπου 70 τεμάχια) ντοματών κεράσι?
- 1 μεσαίο αγγούρι χωρίς σπόρους, κομμένα κατά μήκος, και στη συνέχεια στο πλαστικό πέρα από?
- Νωπά ρίγανη αφήνει στη γεύση.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα που χρειάζεστε:
- 220 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού χωρίς πρόσθετα.
- 110 γραμμάρια μάραθο εδάφους?
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
- ½-1 ψιλοκομμένο σκόρδο σκελίδα?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού.
- Πιέστε το πιπέρι στο άκρο του μαχαιριού.
Προετοιμασία σουβλάκα:
1. Προθερμάνετε το φούρνο. Καλύψτε το τηγάνι με μέγεθος 38 * 25 cm με φύλλο, που έχει τεθεί στην άκρη. Βάλτε ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε λεμόνι, χυμό λεμονιού, βούτυρο, σκόρδο, αποξηραμένα φύλλα ρίγανης, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κρέας μισό από το μίγμα λεμονιών, ανακατεύουμε το κρέας. Βάλτε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, κατανέμετε ομοιόμορφα.
3. Βράζουμε 10-12 cm από τη φωτιά για 7-8 λεπτά ή έως ότου το κρέας παραμείνει ελαφρώς ροζ στο κέντρο, γυρίζοντας τα κομμάτια 1 φορά. Πασπαλίστε το κρέας με το υπόλοιπο μίγμα λεμονιού.
4. Για να δημιουργήσετε ένα kebab shish, βάλτε σε ένα σουβλάκι ένα κομμάτι κρέατος, μια ντομάτα, ένα κομμάτι αγγούρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα φύλλο φρέσκιας ρίγανης. Σερβίρετε με σάλτσα γιαουρτιού.
Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε γιαούρτι, μάραθο, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και ζεστό πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να σερβιριστεί.
Διατροφικές πληροφορίες:
- Η ενεργειακή αξία είναι 121 kcal.
- Λίπη - 5 g;
- Χοληστερόλη - 30 mg;
- Κορεσμένα λίπη - 1 g.
- Υδατάνθρακες - 5 g;
- Μονοκορεσμένα λίπη - 3 g.
- Πολυακόρεστα λίπη - 1 g.
- Ίνα - 1 γραμ.
- Ζάχαρη - 3 g.
- Πρωτεΐνες - 15g;
- Βιταμίνη Α - 160,2 μg.
- Βιταμίνη C - 12 mg;
- Βιταμίνη ΡΡ - 5 mg;
- Φολικό οξύ - 12 mcg.
- Νάτριο - 338 mg;
- Κάλιο - 478 mg.
- Ασβέστιο - 50 mg;
- Σίδηρος - 1 mg.
Δείτε περισσότερες συνταγές:
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
