Τρεις ασυνήθιστες συνταγές για άπαχο ψωμί

Apple ψωμί (από το βιβλίο "Συνταγές" της κινεζικής μελέτης ")

Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, και χάρη στα μοτίβα μήλο-κανέλλα φαίνεται πολύ όμορφη. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του ψησίματος στην κουζίνα απλώνονται μόνο ένα θεϊκό άρωμα!

Θα χρειαστείτε

Για το γέμισμα

• 
  ½ φλιτζάνι αποφλοιωμένων και κομμένων σε φέτες μήλων


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού


• 
  ¼ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη


• 
  3 κουταλιές της σούπας καρύδας ή άλλης μη επεξεργασμένης ζάχαρης


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους


• 
  1/8 κουταλάκι αρωματικό πιπέρι

Για τη δοκιμή

• 
  1½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως


• 
  ½ φλιτζάνι βρώμης


• 
  1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος


• 
  ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα


• 
  ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα


• 
  ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού


• 
  ¾ φλιτζάνι υποκατάστατου γάλακτος ή γάλακτος σόγιας


• 
  2-3 κουταλιές της σούπας μέλι


• 
  1½ κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου

Πώς να μαγειρέψετε

1. 
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Γυάλινη φόρμα για ψήσιμο ψωμιού μεγέθους 23 × 13 cm με χαρτοπετσέτα, λάδι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, και στη συνέχεια επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ή χρησιμοποιήστε ένα καλούπι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε.


2. 
   Για το μείγμα πλήρωσης μήλα με χυμό λεμονιού. Προσθέστε το πουρέ μήλου, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη γλυκιά πιπεριά και ανακατέψτε ξανά.


3. 
   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη (σκόνη ψησίματος και σόδα).


4. 
   Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το γάλα, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Αναμίξτε το υγρό μείγμα με ξηρό, αναμίξτε σε ομοιογενή μάζα.


5. 
   Προσθέστε στη ζύμη περίπου τα τρία τέταρτα της πλήρωσης μήλων. Κουτάλι απαλά με μαχαίρι ή μαχαίρι. Εάν παίρνετε μεγάλες "κηλίδες" - τίποτα τρομερό. Θα δώσουν στο ψωμί μια υπέροχη γεύση.


6. 
   Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βάλτε το υπόλοιπο μίγμα μήλων πάνω.


7. 
   Ψήστε το ψωμί για 35-45 λεπτά μέχρι να σχηματιστείχρυσαφί καφέ. Η ετοιμότητα του ψωμιού ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι - το κολλάτε στη μέση του καρπού και αμέσως αφαιρέστε: θα πρέπει να είναι στεγνό. Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα. Στη συνέχεια, βάλτε το ψωμί και κόψτε το σε φέτες.

Ψωμί μπανάνας

Θα χρειαστείτε

• 
  2¼ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος


• 
  4 ώριμη μπανάνα


• 
  340 γραμμάρια παχύρρευστου μήλου χωρίς ζάχαρη


• 
  Αντικαταστήστε 2 αυγά (2 κουταλιές αλεύρι λίνου για 6 κουταλιές νερό)

Πώς να μαγειρέψετε

1. 
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C.


2. 
   Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.


3. 
   Από τις μπανάνες, πολτοποιείτε και το ανακατεύετε με το πουρέ μήλου, το υποκατάστατο αυγών και το νερό.


4. 
   Ανακατέψτε το μείγμα με ένα χτύπημα και στεγνώστε.


5. 
   Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μη κολλημένο ψηστιέρα. Ψήστε για 1 ώρα.

Συμβουλή

Ένα υποκατάστατο αυγών είναι ένα προϊόν που δεν περιέχει πρωτεΐνες, γάλα, γλουτένη και αυγά. Στην πώληση προέρχεται από διαφορετικούς κατασκευαστές, εκ των οποίων η μία είναι η EnerG Foods.

"Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα λαχανικών για τα αυγά. Για τις περισσότερες συνταγές, το πιο απλό και πιο προσιτό από αυτά είναι αρκετό: αντί για ένα αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο που αναμειγνύεται με τρεις κουταλιές της σούπας νερό. μια κουταλιά σούπας τσιά; πολτός από μισή μπανάνα. από ένα τέταρτο έως ένα ποτήρι μεταξιού τόφου. ένα τέταρτο από ένα ποτήρι μήλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγών, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία. "

Ψωμί από φιλμ και καλαμπόκι

Θα χρειαστείτε

• 
  1 ποτήρι νερό


• 
  ½ φλιτζάνι kinoa


• 
  1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού


• 
  ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως


• 
  1 κουταλιά της σούπας


• 
  1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα


• 
  ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού


• 
  ½ φλυτζανιών καλαμποκιού (με περίπου 1 ράβδωση)


• 
  ½ ώριμη μπανάνα


• 
  ¾ φλιτζάνι γάλα σόγιας


• 
  ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης


• 
  Αντικαταστήστε ένα αυγό (1 κουταλιά της σούπας λινάλευρο, σφουγγαρίστηκε με 3 κουταλιές της σούπας νερό)

Πώς να μαγειρέψετε

1. 
   Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ταινίες, μειώνουμε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και η κρούστα δεν διογκωθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.


2. 
   Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι καλαμποκιού και σίτου, σκόνη ψησίματος, μαγειρική σόδα και αλάτι. Προσθέστε τους πυρήνες καλαμποκιού, ανακατέψτε.


3. 
   Σε ένα άλλο μπολ, πασπαλίστε την μπανάνα σε ένα πουρέ, προσθέστε γάλα, σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης και ένα υποκατάστατο αυγών.


4. 
   Συνδέστε το υγρό μείγμα στο ξηρό.


5. 
   Προσθέστε προσεκτικά την ταινία, ανακατεύετε. Η μάζα θα πρέπει να γίνει αρκετά χοντρή.


6. 
   Τοποθετήστε τη μάζα σε σχήμα μη κολλήματος που μετράει 20 × 20 cm και ψήστε το ψωμί για 25-30 λεπτά στους 175 ° C. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά κόψτε σε φέτες.

Καλό φαγητό!