Σούπα κρεμμυδιού στο Παρίσι
Το χειμώνα κρύο, όταν μια χιονοθύελλα σαρώνει το παράθυρο καιρωγμές παγετό, είναι τόσο ωραίο να κρατήσει ζεστό με ένα πιάτο από νόστιμη και χρήσιμη σούπα κρεμμυδιού! Η συνταγή για τη σούπα κρεμμυδιού στο Παρίσι αξίζει αναμφίβολα να είναι έτοιμη!
Σούπα κρεμμυδιού στο Παρίσι
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι σίτου
- 6 ποτήρια ισχυρού ζωμού κρέατος
- 1 φύλλα δάφνης
- 0,25 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - σε φέτες λευκού ψωμιού
- 1,5 φλιτζάνια τριμμένο ελβετικό (σοβιετικό ή Altai) τυρί.
Τοποθετήστε το κρεμμύδι με βούτυρο μέσασοτάρετε και μαγειρέψτε έως ότου το κρεμμύδι είναι καφέ. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύοντας, αλεύρι και κατόπιν ζωμό κρέατος. Βάλτε το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Σε υψηλή θερμότητα, στεγνώστε χωρίς φέτες φέτες φρέσκων φέτες λευκού ψωμιού, καλύτερα φραντζόλες ή ρολά.
Όταν σερβίρετε σε ένα τραπέζι, πετάξτε τη σούπα σερβίρονταςτα κύπελλα σούπας, βάζετε σε κάθε κομμάτι ελαφρώς φρυγανισμένο λευκό ψωμί, πασπαλίζετε το ψωμί με τριμμένο τυρί (0.75 φλιτζάνια). Καλύψτε την κορυφή με καπάκια ή βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά για να επιτρέψετε την τήξη του τυριού.
Μαζί με τη σούπα στο τραπέζι, σερβίρετε ξεχωριστά το υπόλοιπο τυρί.
