Πώς να μαγειρέψετε σούπα με ζυμαρικά;

Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά

Σούπα με ζυμαρικά μαγειρεύεται κατόπιν αιτήσεως με νερό ή πάνωμανιτάρια, ψάρια, ζωμό κρέατος. Είναι σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά που τα παιδιά αγαπούν καλύτερα. Τους αρέσει να πιάζουν μπάλες διαφορετικών σχημάτων από τις πλάκες τους. Αυτό το πιάτο είναι πολύ στοματικό και ελαφρύ. Οι μπάλες μπορούν να κατασκευαστούν από μάνγκο, αλεύρι, πατάτες. Παρακάτω θα δείτε μια περιγραφή της κλασικής συνταγής για τη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα


• βολβός - 2 τεμάχια


• καρότο 2 - τεμ


• πατάτες - 5 τεμ.


• πιπέρι, πιπέρι, άνηθο


• αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ


• αλάτι


• φυτικό έλαιο ή κρέμα γάλακτος


• αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. l.


• γάλα.

Σούπα με ζυμαρικά: συνταγή

Για να προετοιμάσετε το ζωμό, ξεπλύνετε καλά το κρέας κοτόπουλου (σούπα από το κοτόπουλο) και ρίξτε κρύο νερό. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και αφήστε να σιγοβράσει σε μια μικρή φωτιά.

Ότι το ζωμό ήταν αρωματικό και πλούσιο, ρίξτε μέσα του ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και καρότα. Από τα καρυκεύματα βάλτε ένα φύλλο δάφνης, δύο μπιζέλια γλυκού πιπεριού. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Όταν το ζωμό μαγειρεύεται, βγάλτε το κοτόπουλο, τα καρότα και τα κρεμμύδια από το τηγάνι. Αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο, αφήστε κομμάτια κρέατος. Και τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να πεταχτούν.

Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και μαγειρέψτε μέσαζωμό για 12 λεπτά. Όταν βράζει, αλάτι. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε το καρότο με καλαμάκια. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο διατροφής, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ψήσιμο. Ρίξτε καρότα και κρεμμύδια με πατάτες. Και αν στην οικογένειά σας προτιμάτε περισσότερο το ψήσιμο, στη συνέχεια πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, το ρίχνουμε στη σούπα, και στη συνέχεια στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε το καρότο και το βάζουμε επίσης.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε ζυμαρικά για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τον κρόκο αυγού και το ψήστε με μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά γάλα και αλεύρι. Έτσι θα πάρετε μια ελαστική ζύμη χωρίς σβώλους. Πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Πρωτεΐνη από το αυγό χτυπήστε σε ένα αφρό και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Η συνοχή του θα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από την ξινή κρέμα.

Πάρτε δύο κουταλάκια του γλυκού. Μια σταγόνα στο ζωμό και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για να πάρει τη ζύμη. Με το δεύτερο κουτάλι, βοηθήστε να διαμορφώσετε τις μπάλες και να τις πετάξετε στη σούπα. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το πιάτο για 5 λεπτά. Όλες οι μπάλες πρέπει να είναι επιφάνειες.

Στο τέλος, ρίξτε το κρέας κοτόπουλου και τα χόρτα άνηθο. Δοκιμάστε και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι, πιπέρι. Σερβίρετε ένα έτοιμο πιάτο με ψίχουλα ή τοστ.

Μερικές συμβουλές

Αν μαγειρεύετε ένα πιάτο χωρίς ψήσιμο, στο τέλος θα ρίξει ένα γραμμάριο 50 βούτυρο. Έτσι το πιάτο σας θα είναι πιο αρωματικό και πλούσιο.

Όταν μαγειρεύετε το ζωμό, μπορείτε να ρίξετε μέσα του ένα ακάθαρτο καλά πλυμένο βολβό. Στη συνέχεια, το χρώμα του ζωμού θα είναι πορτοκαλί.

Για τον ζωμό είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε το ίδιο το κρέας του κοτόπουλου, αλλά τμήματα αυτού όπως τα φτερά, ο τράχηλος, τα πόδια. Ο ζωμός θα είναι ακριβότερος.

Κατά τη διαμόρφωση των μπάλων, χρησιμοποιήστε τσάι, όχι κουτάλια. Όταν η ζύμη συγκολληθεί, θα γίνει μεγαλύτερη. Έτσι μην πληκτρολογείτε πάρα πολύ.

Είναι σημαντικό να μαντέψετε με την πυκνότητα της ζύμης, έτσι ώστε οι ζυμαρικά σας να αποδειχθούν τρυφερές και ευάερες και όχι κολλώδεις και βελανιδιές. Μην υπερχειλίσετε, διαφορετικά θα είναι υδαρής.

Για μια οικογένεια με μικρά παιδιά οι dumplings είναι καλύτερεςνα μαγειρεύουμε από το σιμιγδάλι. Η συνταγή για τη ζύμη για τη σούπα είναι αυτή: ρίξτε στο βραστό νερό της νιφάδας και μαγειρέψτε λίγα λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Όταν το μείγμα έχει κρυώσει, προσθέστε το αυγό. Ξεχωρίστε στον πίνακα, σχηματίζοντας ένα λεπτό λουκάνικο και κόβετε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.