Πομπή του μοσχεύματος για τις χειμερινές - συνταγές φωτογραφιών

Βράζουμε την άλμη σε χαμηλή φωτιά για30-35 λεπτά, ψύξτε και προσθέστε ξίδι σε αυτό. Τα μανιτάρια συγχρόνως, βράζουμε στο νερό με αλάτι (για μισό λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας), διπλώστε σε ένα σουρωτήρι. Οι τράπεζες με καπάκια προετοιμάζονται, αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα βάζα σε δοχεία και ρίξτε με κρύα άλμη. Παστερίστε για 35-40 λεπτά, στη συνέχεια κυλήστε το.

Η συνταγή για τη συγκομιδή του μοσχεύματος

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό,


• βρώσιμο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας,


• ξύδι (9%) - 1,5 κουταλιές της σούπας,


• γλυκό πιπέρι και μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 6 τεμ. καθένα,


• δάφνη - 3 τεμ.,


• κιτρικό οξύ είναι 2,5-3 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε: Γεμίστε το μοσχάρι, ξεπλύνετε λίγο σε ένα φλιτζάνι δροσερό νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες και φέτες. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε κρύο νερό και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια βυθίστε την κατσαρόλα σε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αμέσως προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και περίπου το μισό κιτρικό οξύ. Μετά από 20-25 λεπτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο της λεμονάδας και το αλάτι, και βάζουμε το πιπέρι και το φύλλο δάφνης.

Μαγειρέψτε και αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό με τη βοήθεια,για παράδειγμα, ένα ξύλινο κουτάλι. Podosinoviki θα είναι έτοιμη, μόλις εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Μετά από αυτό, αφαιρέστε από την πλάκα και ρίξτε τη μαρινάδα μαζί με τα μανιτάρια στα καυτά αποστειρωμένα κουτάκια. Καλύψτε τα με καπάκια και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλλα με νερό σε θερμοκρασία 100 μοίρες. Χρόνος αποστείρωσης: 25 έως 40 λεπτά. Κλείστε τα βάζα και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Προετοιμασία του Boletus: συνταγή 5 λεπτά

Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας, "πέντε λεπτά", θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• 1 κιλό μανιταριών,


• 0,5 ποτήρια νερό,


• μισό ποτήρι ξύδι,


• 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι στο τραπέζι,


• λίγο σκελίδες,


• δάφνη,


• τους σπόρους του άνηθου στη γεύση,


• 2-3 κομμάτια αρωματισμένης πιπεριάς,


• κανέλα για γεύση.

Προετοιμασία:

Βουρτσίστε μανιτάρια, πλύνετε και κόψτε σε μικράκομμάτια. Πριν από το μαγείρεμα λεύκα, περιχύνετε με βραστό νερό, περιμένετε 3 λεπτά και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό - ώστε να μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια, δεν τους επιτρέπει να σκουρύνει. Αφήστε το νερό να τρέχει από τα μανιτάρια.

Τοποθετήστε στη σόμπα μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι καιξύδι. Μετά το βρασμό, προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά, και στη συνέχεια μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μοσχάρι. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Τελειώστε την συσκευασία obafki σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε μαρινάδα και σφίξτε σφιχτά.

Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα. Podosinoviki

Προϊόντα:

• νωπό μπιφτέκι - 8-10 κιλά,


• αλάτι - 400 γραμμάρια,


• ξύδι (ουσία) - μισό φλιτζάνι,


• νερό - 1,5 λίτρα,


• σκελίδα, κανέλα,


• σκόρδο, χόρτα, φύλλα δάφνης.

Ξεπλύνετε μανιτάρια αρκετές φορές (κάθε φοράρίξτε νέο νερό), φλούδα και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε κρύο ωμό νερό, προσθέστε αλάτι, κανέλα, σκελίδες, κιτρικό οξύ και φύλλα δάφνης. Βγάζετε καλά το μοσχάρι, αφαιρέστε τον αφρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ρίξτε ξίδι πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Μόλις δείτε ότι τα μανιτάρια καταλήγουν στο κατώτατο σημείο, απενεργοποιήστε τη φωτιά και τοποθετήστε τα ζεστά μανιτάρια στα βάζα, χωρίς να ξεχνάτε να γεμίζετε το μπιφτέκι με ζωμό. Καλύψτε και παστερίστε για μισή ώρα. Μετά τη βύθιση, γυρίστε ανάποδα και δροσερό στο δωμάτιο.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο