Ντομάτες σφήνες για το χειμώνα με κρεμμύδια - κενές φωτογραφίες συνταγή

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να κλείσετε κουτάκια με ντομάτες για το χειμώνα, και σε αυτό το άρθρο θα μάθετε μερικούς τρόπους μαγειρέματος.

Συνταγή για λαβίδες λήψης ντομάτας

Συστατικά: ντομάτες, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, φύλλα δάφνης και γαρίφαλο. Για μαρινάδα: ένα λίτρο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι (ουσία), μια κουταλιά αλάτι με μια σαλάτα και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Προετοιμάζοντας τις τράπεζες: πλένονται καλά και δεν αποστειρώνουν απαραιτήτως - μπορείτε να δώσετε λίγη ποσότητα βραστό νερό.

2. Ντομάτες και κόβουμε σε διάφορα κομμάτια (4-5 lobules). 3. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε τους μισούς δακτυλίους.

4. Τώρα πάρτε ένα βάζο λίτρο και προσθέστε τα κρεμμύδια, το αρωματικό πιπέρι (5-7 μπιζέλια), μερικά καρφιά και ένα δάφνη.

5. Βάλτε τις ντομάτες πάνω από τα μπαχαρικά και γεμίστε με μαρινάδα.

6. Αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό για τουλάχιστον δέκα λεπτά, φροντίστε να καλύψετε κάθε βάζο με ένα καπάκι.

7. Τυλίξτε τις τράπεζες και τυλίξτε. Μετά την ψύξη, φυλάξτε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Αριθμός συνταγής 2. Ντομάτες κονσερβοποιημένες σε φέτες

Προϊόντα: ντομάτες, κρεμμύδια, λίτρο νερού, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κόκκους, αρωματικό μαύρο πιπέρι, αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας, ξύδι (μήλο) - 1 κουταλιά της σούπας, δάφνη. Για να δοκιμάσετε: σκόρδο, χόρτα, ζεστό πιπέρι.

Προετοιμασία:

1. Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε κουτάκια με καπάκια. Η αποστείρωση σε αυτό το στάδιο μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο, ακόμη και με ένα φούρνο μικροκυμάτων.

2. Πλύνετε τις ντομάτες, αφήστε τους να στεγνώσουν λίγο και να τις κόψουν σε τέσσερα ίσα μέρη. Στην περίπτωση που η ντομάτα είναι μεγάλη, μπορείτε να κόψετε σε 6-8 λοβούς. Επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες.

3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια από το φλοιό, ξεπλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια, τα οποία με τη σειρά τους χωρίστηκαν σε 2 μέρη.

4. Στη συνέχεια, βάλτε δυο φύλλα δάφνης και μπιζέλια μαύρου πιπεριού στο βάζο.

5. Διανέμουμε τα λαχανικά ως εξής: ένα στρώμα ντομάτας - ένα στρώμα από κρεμμύδια - και πάλι ντομάτες και ούτω καθεξής.

6. Κάνουμε το αλατοπίπερο: βγάζουμε το νερό σε βράση και το γεμίζουμε με ζάχαρη και αλάτι. Ρίξτε το ξίδι μηλίτη μήλου.

7. Γεμίστε τα δοχεία γεμάτα μαρινάδα. Καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε ένα λουτρό νερού, αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά.

8. Τυλίγουμε τις τράπεζες και τους τυλίγουμε, περιμένοντας τους να κρυώσουν εντελώς.

Ντομάτες σφήνες (συνταγή για δοχεία 7 λίτρων)

Για να φτιάχνουμε σφήνες ντομάτας παίρνουμε μόνοώριμες ώριμη σφιχτή ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα βότανα (άνηθο, σέλινο και μαϊντανό) και το σκόρδο. Συστατικά για την μαρινάδα: νερό - 3 λίτρα, μία κουταλιά της σούπας ξίδι, 2-3 κουταλιές της σούπας βρώσιμο αλάτι, 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο ανά λίτρο βάζο.

Πώς να:

1. Ετοιμάζουμε κουτάκια και καλύμματα: πλένονται, αποξηραίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων ή βρασμένα σε κατσαρόλα.

2. Στο κάτω μέρος κάθε βάζο βάζουμε ένα κλαδάκι από άνηθο και μαϊντανό, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.

3. Τώρα προσθέστε καθαρές και κομμένες σε φέτες ντομάτες, εναλλάσσοντας με τα ημικύκλια κρεμμύδι (ένα στρώμα ντομάτας - ένα στρώμα κρεμμυδιών). Είναι σημαντικό τα λαχανικά να είναι αρκετά πυκνά, αλλά όχι απομονωμένα. Με άλλα λόγια, προσπαθήστε να συσκευάσετε τακτοποιημένα, ώστε να μην συνθλίψετε τις ντομάτες.

4. Προσθέστε το φυτικό λάδι σε κάθε βάζο.

5. Κάνοντας μαρινάδα μετά βράσει το νερό, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι κουτάλι.

6. Ρίξτε τη μαρινάδα βρασμού σε κουτάκια, καλύψτε με τα καπάκια και τοποθετήστε τα βάζα στην αποστείρωση σε ένα μεγάλο ταψί ή εμαγιέ λεκάνη. Γεμίστε τη λεκάνη με νερό, ώστε τα δοχεία να είναι τα δύο τρίτα κρυμμένα στο νερό. Βάλτε τα βάζα σε ζεστό νερό. Αποστειρώστε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ανασηκώστε τα δοχεία και τυλίξτε. Κρατάτε το ψυγείο μέχρι να αντιστραφεί.

Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο