Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash
Επιδόρπιο σοκολάτας - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς; Ειδικά αν είναι ευάερα muffins από μια πορώδη ζύμη μπισκότων με μια τρυφερή λευκή ganache.
Τα συστατικά
Μαύρη σοκολάτα - 180 γρ
Βούτυρο 82,5% - 120 g
Αυγά - 4 τεμάχια
Ζάχαρη - 200 g
Κακάο - 75 g
Αλεύρι - 75 g
Σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλιού της σούπας.
Για ganache
Λευκή σοκολάτα - 120 γρ
Κρέμα 33% - 180 γραμ
Βούτυρο 82,5% - 50 - 60 g
Marshmallow για διακόσμηση
Μέθοδος προετοιμασίας
Λιώνουμε το βούτυρο και τη σκοτεινή σοκολάτα σε λιωμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά
Γεμίστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός.
συνδυάζουν απαλά το μείγμα των αυγών με τη σοκολάτα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ
Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα διατηρώντας την υφή του αέρα
Προετοιμάστε χαρτί ή μεταλλικές φόρμες γιακαι να τα γεμίσετε με μια δοκιμή δύο τρίτων (ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής). Ψήνουμε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 170 βαθμούς - μέχρι να μαγειρευτεί
Για ganache: ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα με κρέμα και λιώνουμε σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα σκεύος σε μια μικρή φωτιά
Προσθέστε βούτυρο στη μάζα σοκολάτας και καλάνα ανακατεύουμε. Ganache να καθαρίσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες, πριν από την εφαρμογή στο cupcakes να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου: έτσι ώστε η μάζα θα πάρει τη σωστή συνέπεια
Cupcakes καλύπτουν με ganache, διακοσμούν marshmallow
Διαβάστε περισσότερα:

Cupcakes Baileys

Πίτα με κεράσια

Ρολλά με γέμιση σοκολάτας

Κέικ με πάστα σοκολάτας

Πάσχα κέικ σπίτι

Σοκολάτα Brownie

Panettone: Ιταλική τούρτα

Η αρχική συνταγή: κέικ σοκολάτας-μους

Μια απλή συνταγή: brownie, που λιώνει στο στόμα

Πρωτότυπη συνταγή: Μαύρη κέικ Larry

Μια απλή συνταγή για πρωινό: τυρί τυρί με χρωματιστό λούστρο

Μια νόστιμη συνταγή: μεγάλα μπισκότα σοκολάτας με μπαχαρικά

Μια απλή συνταγή: τρυφερά muffins για όσους αγαπούν τα επιδόρπια

Η συνταγή για αυτό το αμερικανικό Brownie