Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash



Επιδόρπιο σοκολάτας - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς; Ειδικά αν είναι ευάερα muffins από μια πορώδη ζύμη μπισκότων με μια τρυφερή λευκή ganache.







Τα συστατικά



Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash




  • Μαύρη σοκολάτα - 180 γρ


  • Βούτυρο 82,5% - 120 g


  • Αυγά - 4 τεμάχια


  • Ζάχαρη - 200 g


  • Κακάο - 75 g


  • Αλεύρι - 75 g


  • Σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλιού της σούπας.



Για ganache




  • Λευκή σοκολάτα - 120 γρ


  • Κρέμα 33% - 180 γραμ


  • Βούτυρο 82,5% - 50 - 60 g


  • Marshmallow για διακόσμηση



Μέθοδος προετοιμασίας




  1. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σκοτεινή σοκολάτα σε λιωμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  2. Γεμίστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  3. συνδυάζουν απαλά το μείγμα των αυγών με τη σοκολάτα, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  4. Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη με μια σπάτουλα διατηρώντας την υφή του αέρα Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  5. Προετοιμάστε χαρτί ή μεταλλικές φόρμες γιακαι να τα γεμίσετε με μια δοκιμή δύο τρίτων (ο πιο βολικός τρόπος για να γίνει αυτό είναι με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής). Ψήνουμε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 170 βαθμούς - μέχρι να μαγειρευτεί Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  6. Για ganache: ρίχνουμε τη λευκή σοκολάτα με κρέμα και λιώνουμε σε ένα λουτρό νερού ή σε ένα σκεύος σε μια μικρή φωτιά Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  7. Προσθέστε βούτυρο στη μάζα σοκολάτας και καλάνα ανακατεύουμε. Ganache να καθαρίσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες, πριν από την εφαρμογή στο cupcakes να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου: έτσι ώστε η μάζα θα πάρει τη σωστή συνέπεια Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


  8. Cupcakes καλύπτουν με ganache, διακοσμούν marshmallow Μια απλή συνταγή: εορταστικές muffins σοκολάτας με ganash


</ p>
Σχόλια 0