Πάσχα κέικ σπίτι

Μην ξεχάσετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα υπέροχο πασχαλινό κέικ από σπιτικά γλυκά των φίλων και των συγγενών σας! Θα το αρέσουν σίγουρα!

Πάσχα κέικ σπίτι

Για να φτιάξετε ένα πασχαλινό κέικ, θα χρειαστείτε:

• 
  γάλα 0,5 λίτρα


• 
  αλεύρι - 1-1,3 kg


• 
  ξηρή μαγιά - 11 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε 50-60 γραμμάρια συμβατικής ζύμης)


• 
  αυγά - 6 τεμ.


• 
  βούτυρο ή μαργαρίνη - 200 g


• 
  ζάχαρη - 250-300 g


• 
  σταφίδες - 300 g


• 
  ζάχαρη βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• 
  λούστρο:
  
  
  
  • 
    ασπράδια αυγών - 2 τεμ.
  
  
  • 
    ζάχαρη - 100 g
  
  
  
  

Προετοιμασία:

Σε ελαφρώς ζεστό γάλα, διαλύστε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται το γάλα, έτσι ώστε η μαγιά να μην "μαγειρεύεται"!

Προσθέστε 0,5 κιλά αλεύρι στο γάλα, ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά. Η Opara θα πρέπει να αυξηθεί περίπου δύο φορές.

Ενώ η opara επιμένει, ετοιμάστε τα αυγά. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε τα λευκά σε έναν αφρό, προσθέτοντας λίγο αλάτι.

Προσθέστε τους κρόκους στο αντίστοιχο αδιαφανές μίγμα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη, ανακατέψτε. Προσθέστε τα ασπράδια αυγών, ανακατέψτε.

Χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη αρκετά απότομα (αλλά όχι πάρα πολύ!) Για να μην κολλήσετε στα χέρια σας.

Ετοιμάστε να αφήσετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 50-60 λεπτά για να έρθετε.

Πλένουμε και τεμαχίζουμε τις σταφίδες με ενυδάτωση σε ζεστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε λίγο τις σταφίδες, προσθέστε τη ζύμη στη ζύμη. Η ζύμη τοποθετείται πάλι σε ένα ζεστό μέρος για την ανύψωση.

Προσεγγίζοντας τη δοκιμή, συμπληρώστε 2/3 λαδωμένη φόρμα για τα κέικ του Πάσχα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί ξανά.

Ψήνουμε στο φούρνο Το κέικ του Πάσχα είναι ως εξής. Στους 100 ° C ψήνουμε τα κέικ για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυξάνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 ° C και συνεχίζουμε να ψήνουμε τα κέικ μέχρι να μαγειρευτούν.

Η ετοιμότητα των κέικ του Πάσχα καθορίζεται από έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα.

Το έτοιμο κέικ είναι καλυμμένο με πρωτεϊνικό λούστρο (χτυπημένο ασπράδι αυγού με ζάχαρη), διακοσμημένο με έγχρωμη σκόνη κατά βούληση.

Καλό φαγητό!