Πασχαλινό κέικ με κακάο και μπαχαρικά

Πασχαλινό κέικ με κακάο και μπαχαρικά

Αυτή η τούρτα του Πάσχα είναι κατασκευασμένη από μια παραδοσιακή ζύμη ζύμης για κέικ του Πάσχα. Το μυστικό της εκπληκτικής γεύσης του είναι η προσθήκη μπαχαρικών, κρασιού, ρούμι και πορτοκαλιού.

Για να προετοιμάσουμε αυτό το κέικ θα χρειαστεί:

• 
  1,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
• 
  2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
• 
  1 κουταλιά της σούπας. γάλα
• 
  15 αυγά
• 
  50-70 g ζύμης
• 
  50-100 g σκόνης κακάου
• 
  1-2 ποτήρια ρούμι
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. κόκκινο κρασί
• 
  0,5 κουταλιές της σούπας. ψωμιά σίκαλης
• 
  0,25 κουταλιές της σούπας. πορτοκαλοποιημένα φρούτα
• 
  ένα με ένα κουτάλια καφέ από φασόλι, κανέλα και κάρδαμο
• 
  αλάτι στη γεύση
• 
  λάδι για λίπανση καλουπιών

Προθερμάνετε το γάλα έτσι ώστε να μην είναιζεστό και ζεστό. Διαζύγιο στην θερμαίνεται μαγιά γάλα, αναμιγνύετε το αραιωμένο στο γάλα, τη μαγιά και το αλεύρι και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για τη ζύμωση. Εν τω μεταξύ, τρίψτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι κροτίδες λευκό, συνθλίβονται σίκαλη κοσκινίσει, ζαχαρωμένα πορτοκαλί και ψιλοκόβετε. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στη ζύμη, μπισκότα, ζαχαρωμένα φρούτα, μπαχαρικά, κακάο, το κόκκινο κρασί και το ρούμι, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος.

Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγού σε ένα ανθεκτικό αφρό. Μόλις η ζύμη αυξάνεται, προσθέστε τις πρωτεΐνες που έχουν χτυπηθεί, το αλάτι και το άλευρο όσο χρειάζεται. Μορφή για το ψήσιμο άφθονα λίπος με μαλακωμένο βούτυρο και πασπαλισμένο με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη στο καλούπι, περιμένετε μέχρι να ανέβει και ψήστε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 ° C, μέχρι να μαγειρευτεί.

Καλό φαγητό!