Kulich, μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα. Πασχαλινά κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή για 6 αυγά, για ένα βίντεο multivark
Πόσες συνταγές κέικ του Πάσχα γνωρίζετε; Σίγουρα η έμπειρη οικοδέσποινα στο σημειωματάριο έχει μερικές δοκιμασμένες συνταγές με μερικές παραλλαγές, επιτρέποντάς σας να μαγειρέψετε μια λεπτή κέικ για το Πάσχα. Με υψηλό βαθμό πιθανότητας μεταξύ αυτών των επιλογών υπάρχει επίσης κέικ Πάσχα, η κλασική συνταγή της οποίας μεταβιβάζεται στην οικογένεια με κληρονομιά. Πρόκειται για τέτοιες παραδοσιακές συνταγές κέικ Πάσχας και θα συζητηθούν στο σημερινό μας άρθρο. Φυσικά, η κλασική συνταγή κέικ μπορεί να έχει διαφορές στο μαγείρεμα και τον αριθμό των συστατικών ανάλογα με την περιοχή του ψησίματος. Αλλά για τις περισσότερες από τις παραδοσιακές ρωσικές συνταγές είναι χαρακτηριστικές οι εξής: η χρήση μεγάλου αριθμού αυγών (4-6 ή περισσότερο), η παρουσία ζύμης (ξηρού ή πιεσμένου), η προσθήκη βουτύρου κλπ. Στη συνέχεια, θα βρείτε μερικές κλασικές συνταγές κέικ Πάσχα, συμπεριλαμβανομένου και για multivark, με βήμα-βήμα φωτογραφίες και βίντεο.
Πάστα κέικ - μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
Πασχαλινό κέικ με κλασική συνταγήβήμα προς βήμα φωτογραφίες, που σας προσφέρουμε πρώτα, αποδεικνύεται πολύ ήπια και ευάερα. Σε αυτό εκτός από το βούτυρο και τα αυγά υπάρχει μια λιπαρή ξινή κρέμα, ως εκ τούτου kulichik πολύ πυκνό, απαλό και λιώνει στο στόμα. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ του Πάσχα στην κλασική συνταγή με την παρακάτω φωτογραφία.
Απαραίτητα συστατικά για το πασχαλινό κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή με φωτογραφία
αλεύρι σιταριού του υψηλότερου βαθμού - 3 3/4 φλυτζάνια
μεγάλα αυγά - 4 τεμ.
γάλα - 250 ml
ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. l.
κρέμα γάλακτος 15% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
βούτυρο - 250 γρ.
σταφίδες - 1 γυαλί
βανίλια
πρέζα αλάτι
ζάχαρη σε σκόνη για διακόσμηση
Βήμα-βήμα οδηγίες για το κέικ του Πάσχα σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Η προετοιμασία της πίτας του Πάσχα ξεκινά με την προετοιμασία των κουταλιών: σε ένα μικρό δοχείο αναμιγνύουμε ξηρή μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρης και 50 ml ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά για να πάρουμε ένα "καπάκι" ζύμης.
Όσο η μαγιά είναι κατάλληλη, ας χωρίσουμε τα αυγάπρωτεΐνες και κρόκους. Στους κρόκους, προσθέστε το ήμισυ της υπόλοιπης ζάχαρης και τη σχάρα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να αλλάξουν το χρώμα από κίτρινο σε ανοιχτό κίτρινο ή λευκό.
Ανακατέψτε τα μουστάκια με μίξερ με κανονική ταχύτητα, χύνοντας σταδιακά τα υπολείμματα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Χτυπάτε μέχρι έναν ελαφρύ, αερώδες αφρό και διαλύστε τα κρύσταλλα ζάχαρης.
Γυρίζουμε σε κρέμα βουτύρου: 50 γραμμάρια λιωμένο σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 50 γραμμάρια αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε το με χτύπημα.
Οι κρόκοι με ζάχαρη συνδυάζονται με την καλλιεργούμενη ζύμη και αναμειγνύονται.
Τώρα λειώστε το υπόλοιπο λάδι, αφήστε το υγρό να κρυώσει και να το ρίξετε στο ασπράδι αυγών με λεπτή στάλα.
Προσθέστε στις πρωτεΐνες μετά το λάδι και την ξινή κρέμα, αποτρέπουμε το ομοιογενές χτύπημα.
Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας ή τη βανιλίνη στη μάζα πρωτεϊνο-ξινή κρέμα, ανακατέψτε και συνδυάστε με τη βάση ζύμης. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής ολόκληρη η μάζα.
Τώρα αρχίστε να εισάγετε το αλεύρι, ανακατεύετεχτυπήστε και σταδιακά ζυμώστε την παχιά και ιξώδη ζύμη. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ κολλώδης, οπότε για λίπανση λιπαίνουμε τα χέρια με φυτικό έλαιο. Καλύπτουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη τροφής και την στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.
Μετά από τον προαναφερθέντα χρόνο, προσθέτουμε στις σταφίδες της ζύμης (πλυμένες, ατμισμένες και αποξηραμένες) και ανακατεύουμε προσεκτικά στη βάση.
Προπαρασκευάστε τη ζύμη σε καλούπια, για παράδειγμα,χαρτί. Φροντίστε να λιπαίνετε τον πάτο και τα τοιχώματα του καλουπιού με βούτυρο. Συμπληρώστε τα καλούπια περίπου στο μισό, επειδή κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η ζύμη θα αυξηθεί ακόμα. Στέλνουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
Διακοσμούμε έτοιμη και κατ 'ανάγκη εντελώς δροσερή kulichiki κατά δική μας κρίση. Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε τις κορυφές λιωμένης σοκολάτας και ξηρών καρπών ή πρωτεϊνούχων γάνωμα με ζαχαρωμένα φρούτα.
Κλασικό κέικ με σταφίδες - απλή συνταγή βήμα προς βήμα
Παρά την ποικιλία επιλογών, καθένα από ταοι συνταγές βήμα προς βήμα του κλασικού κέικ έχουν σταφίδες στη σύνθεσή του. Τα φτιαγμένα με φρούτα φρούτα, ξηροί καρποί και άλλα αποξηραμένα φρούτα ταιριάζουν απόλυτα στην έννοια του φούρνου αυτού του Πάσχα, αλλά εξακολουθούν να έχουν την ιδιότητα να αλλάζουν τη γεύση του κλασικού κέικ. Μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό κέικ με σταφίδες από μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα αργότερα.
Απαραίτητα συστατικά για μια απλή συνταγή για κλασικό κέικ με σταφίδες
γάλα - 200 ml
αλεύρι - 500 γρ.
αυγά - 3 τεμ.
βούτυρο - 120 γρ.
ξηρή μαγιά - 6 γρ.
σταφίδες - 200 γρ.
πρέζα αλάτι
ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία
Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή κλασικού κέικ με σταφίδες
Αρχικά, σημειώνουμε ότι όλα τα συστατικά γιαΟ Kulichikov θα πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Επιπλέον, το γάλα πρέπει να θερμανθεί περαιτέρω στους 30 βαθμούς. Σε ζεστό γάλα, ρίχνουμε το ένα τρίτο του αλεύρου και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε. Προσθέστε ζύμη, ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα ή με μεμβράνη φαγητού. Αφήνουμε στη φωτιά για 40 λεπτά, τουλάχιστον για μισή ώρα.
Αφού έρθει η opara, χρησιμοποιούμε ένα ξύλινο κουτάλι για να το βγάλουμε και να προσθέσουμε κρόκους, αλεσμένο με ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε επίσης ένα τρίτο του αλεύρου.
Το έλαιο θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, ψύχεται ελαφρά και χύνεται στη ζύμη. Τα λευκά με το αλάτι χτυπάνε μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός και επίσης μπήκαν στη ζύμη.
Προσθέστε το τελευταίο κομμάτι του αλευριού και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Και πάλι, στείλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
Οι σταφίδες πλένονται, αφαιρούμε τα κλαδιά και γεμίζουμεμε βραστό νερό για 5 λεπτά. Αδειάζουμε το νερό, ρίχνουμε τα μούρα σε μια πετσέτα και αφήνουμε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει. Ανακατεύουμε τις σταφίδες με μια κουταλιά αλεύρι και βάζουμε στη ζύμη, προσπαθώντας να την διανείμουμε ομοιόμορφα.
Αφήστε ξανά τη ζύμη για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και το συσκευάζουμε σε παρασκευασμένες (λαδωμένες) φόρμες ψησίματος. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Διακοσμούμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Λεπτή κέικ - μια κλασική συνταγή στο multivark Redmond (Redmond)
Ένα λεπτό κέικ με μια κλασική συνταγή μπορεί να είναιμαγειρέψτε σε ένα multivark, για παράδειγμα, την εταιρεία Redmond. Σε αυτή την περίπτωση, το multivark μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το ψήσιμο των πασχιών, αλλά και για το μαγείρεμα των ούλων. Μάθετε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε ένα λεπτό κέικ χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή στο multivark του Redmond δίπλα.
Συστατικά για μια λεπτή κέικ σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο πολυποικιακό Redmond
αλεύρι - 500 γρ.
γάλα - 250 ml
ζάχαρη - 150 γρ.
βούτυρο - 125 γρ.
ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 3, 5 κουταλιές της σούπας.
κρόκοι - 4 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας
σταφίδες
Οδηγίες για την κλασική συνταγή κέικ του Πάσχα στο πολυπρόσωπο Redmond (Redmond)
Ανακατέψτε τη ζύμη με το αλεύρι. Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη και βανίλια.
Προσθέστε στους κρόκους ζεστό γάλα και λιωμένο βούτυρο, αλάτι στο άκρο του μαχαιριού και αναμείξτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρός αφρός.
Σε μικρές μερίδες προσθέστε αλεύρι και σταφίδες στη βάση του υγρού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
Ρίξτε ένα μπολ με λάδι multivark και βάλτε τη ζύμη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη και αφήστε τη ζύμη για άλλη μισή ώρα.
Με ξύλινο κουτάλι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" - 1 ώρα 20 λεπτά. Διακοσμήστε το δροσερό kulichik με ζαχαρωτό γλάσο και σκόνη ζαχαροπλαστικής.
Πάστα κέικ για 6 αυγά - κλασική συνταγή, βήμα προς βήμα
Η παραλλαγή του κέικ του Πάσχα για 6 αυγά μπορεί να καλείταιμια από τις πιο δημοφιλείς κλασικές συνταγές. Το πράγμα είναι ότι το ψήσιμο με αυτή τη συνταγή πάντα αποδεικνύεται εξαιρετικό - νόστιμο, ευάερο και απαλό. Πώς να φτιάξετε ένα πασχαλινό κέικ για 6 αυγά σύμφωνα με την κλασική συνταγή που διαβάζεται.
Απαραίτητα συστατικά για ένα πασχαλινό κέικ για 6 αυγά σύμφωνα με μια κλασική συνταγή
αυγά - 6 τεμ.
αλεύρι -1 κιλά
γάλα - 0, 5 λίτρα
βούτυρο - 200 γρ.
ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι
ζάχαρη - 300 γρ.
σταφίδες - 200 γρ.
βανίλια
Οδηγίες για μια κλασική συνταγή κέικ του Πάσχα για 6 αυγά
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το μισό αλεύρι με ζύμη και ζεστό γάλα.
Συνδυάστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και συνδυάστε το με την τσίχλα που έχει ήδη βγει.
Ανακατέψτε τα λευκά μέχρι μια πλούσια, πυκνή μάζα και μπείτε στη βάση για τη δοκιμή. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και ζεστά για δύο ώρες.
Στη ζύμη που εμφανίζεται, προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Αφήστε για άλλη μισή ώρα.
Συσσωρεύστε τη ζύμη σε καλούπια και ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου μία ώρα.
Νόστιμο κέικ Πάσχας - μια κλασική συνταγή με σταφίδες, βίντεο
Ένα άλλο υπέροχο κέικ Πάσχα, κλασικόσυνταγή με σταφίδες που θα βρείτε στο παρακάτω βίντεο, μαγειρέψτε στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Με τη λαμπρότητα και τη γεύση του, αυτή η επιλογή είναι πολύ παρόμοια με την κέικ του Πάσχα με σταφίδες και 6 αυγά από μια κλασική συνταγή. Επίσης, αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός κέικ σε ένα multivark.
