Πάσχα κέικ
Λίγο περισσότερο από δύο εβδομάδες πριν από το ΦωςΗ Ανάσταση του Χριστού. Στο εορταστικό τραπέζι, αυτή η οικοδέσποινα πάντα μαγειρεύει τα καλύτερα πιάτα της, το κύριο μέρος μεταξύ των οποίων είναι σωστά το κέικ του Πάσχα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γεύμα, σε πολλές οικογένειες η συνταγή για το κέικ του Πάσχα κληρονομείται. Στην κέικ του Πάσχα βάζουμε πολλά muffins, η ζύμη ζυμώνεται με αγάπη. Το κέικ έτοιμο συνήθως χύνεται με γλάσο πρωτεΐνης και πασπαλίζεται με έγχρωμη σκόνη.
Σας προσφέρουμε μια απλή, προσιτή και, κυρίως, υπέροχη συνταγή για την τούρτα του Πάσχα.
Πάσχα κέικ
Για να προετοιμάσετε δύο μικρά κέικ, θα χρειαστείτε:
γάλα - 2/3 φλιτζάνι
ζύμη ακατέργαστη - 20-25 g
κρόκοι αυγών - 3-4 τεμ. (πρωτεΐνες που χρησιμοποιούνται για το λούστρο)
αλεύρι - 2 και 2-3 φλιτζάνια
ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
αλάτι - 1/3 κουταλιού.
φυτικό έλαιο ή κρέμα γάλακτος (λιωμένο) 3-4 κουταλιές της σούπας.
σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα - 1/4 φλιτζάνι
πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα - 1/4 φλιτζάνι
βανιλλίνη
Ξηροί καρποί (προαιρετικά) - 3-4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία:
Στο ζεστό γάλα (μπορείτε να πάρετε νερό) αραιώστε τη μαγιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Αναμίξτε ένα τρίτο από ένα ποτήρι αλεύρι στο γάλα και τη ζύμη. Το κουτάλι που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
Κρόκοι αυγών αναμεμειγμένοι με ζάχαρη, αλάτι και βανίλια, αλέθονται λευκό. Προσθέστε λαχανικό ή λιωμένο βούτυρο.
Προετοιμάστε το χυμένο χυμένο μίγμα στο μείγμα αυγού-ελαίου και αναμείξτε καλά.
Αναμείξτε προσεκτικά δύο φλυτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου για να κάνετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή, τότε μπορεί να προστεθεί περίπου το ένα τρίτο ενός ποτήρι αλεύρου.
Η προκύπτουσα ζύμη θα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος για να είναι κατάλληλη. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί σε όγκο δύο φορές ή και περισσότερο.
Συνιστάται η κάλυψη της ζύμης στην κορυφή με μια μεμβράνη τροφής, έτσι ώστε η επιφάνεια της να μην καλύπτεται με αποξηραμένη κρούστα.
Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, βάλτε σε το πλυμένο καιαποξηραμένες σταφίδες (αποξηραμένα βερίκοκα) και ζαχαρωμένα φρούτα. Βάζετε τη ζύμη σε ένα καλούπι (προ-λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ή ψίχα) και γεμίζοντας τα μέχρι και το μισό.
Βάλτε τη ζύμη με τη δοκιμή σε ένα ζεστό μέρος, έτσι ώστε η ζύμη να επανέλθει.
Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, οι φόρμες τοποθετούνται στο φούρνο,θερμαίνεται στους 180 ° C. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται με ξύλινο λεπτό στικ. Εάν διαπεράσετε ένα έτοιμο κέικ με ένα ραβδί, τότε δεν θα υπάρχει καμία ζύμη κολλημένη πάνω του.
Ετοιμάστε να ρίξετε κέικ πασχαλιού με γλάσο πρωτεΐνης-σακχάρου ή μέταλλο ζάχαρης. Μπορείτε μόνο να πασπαλίζετε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.
Καλό φαγητό!
