Πρωτότυπη συνταγή: Μαύρη κέικ Larry

Τα συστατικά

• 
  Αλεύρι - 375 g


• 
  Κακάο (ποιοτικό) - 90 g


• 
  Σκόνη ψησίματος - 10 g


• 
  Σόδα - 7 g


• 
  Φυτικό λάδι (εξευγενισμένο για επιλογή) - 150 g


• 
  Ζάχαρη - 450 g


• 
  Αυγά - 3 κομμάτια.


• 
  Εκχύλισμα βανίλιας - 5 γραμ


• 
  Γάλα - 150 γραμ


• 
  Ζεστό καφέ - 340 γρ


• 
  Αλκοόλ - 75 g


• 
  Για κρέμα: τυρί κρέμα (340 g) + βούτυρο (115 g) + ζάχαρη σε σκόνη (100 g)

Μέθοδος προετοιμασίας

1. 
   Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το κακάο στο μπολ, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα


2. 
   Συνδυάστε το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Ενώ συνεχίζετε να νικήσετε, εισάγετε αυγά και εκχύλισμα βανίλιας


3. 
   Εισάγετε το ήμισυ του ξηρού μίγματος στη μάζα του στοιχείου 1, ρίξτε στο γάλα, το διάλυμα καφέ (βραστό νερό) και το οινόπνευμα (εκτός από το κρασί)


4. 
   Ανακατέψτε το μείγμα με χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το υπόλοιπο των ξηρών συστατικών


5. 
   Τοποθετήστε τη ζύμη σε προετοιμασμένες φόρμες, στείλετεστο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα δοκιμής μπορεί να ελεγχθεί με ένα σουβλάκι ή πιέζοντας το μπισκότο στο κέντρο - εάν η πίτα αναβοσβήνει, ήρθε η ώρα να βγάλετε


6. 
   Ψυγμένα κέικ τυλιγμένα σε μια μεμβράνη και καθαρίζονται για αρκετές ώρες στο ψυγείο


7. 
   Για κρέμα γάλακτος: το τυρί με κρέμα γάλακτος (Hochland ή Almette) με μαλακό βούτυρο και σκόνη ζάχαρης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε πουρέ ή βατόμουρο


8. 
   Κόψτε τις περικοπές, διαμορφώστε τις με κόπτη ή κοφτερό μαχαίρι, σάντουιτς με κρεμώδη μους


9. 
   Διακοσμήστε το κέικ με τη γλύκισμα σοκολάτας και τα φρέσκα μούρα, διακοσμημένα με χρυσαφένια ζωγραφική