Κέικ σοκολάτας: απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφία
Αρκεί μόνο να δούμε αυτό το κέικ,αμέσως ερωτεύονται με αυτόν, γλυκιά υφή μπισκότο, ευάερο κρέμα γάλακτος, πυκνό τρίψτε με μια πλούσια γεύση σοκολάτας ... Σοκολάτα κέικ - μια ουράνια απόλαυση για τη γεύση! Διαφορετικές παραλλαγές αυτού του επιδόρπιο βρίσκονται σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Για παράδειγμα, η πιο κέικ σοκολάτας είναι ένα αυστριακό επιδόρπιο που ονομάζεται "Sacher". Παρασκευάζεται από ένα μπισκότο σοκολάτας κέικ, μαρμελάδα βερίκοκο και απίστευτα γευστικό γλάσο, φυσικά, τη σοκολάτα. Λένε ότι το μυστικό θεϊκή γεύση του κέικ είναι στο συνδυασμό των διαφόρων ειδών σοκολάτας, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή της γάνωμα και η οποία εξακολουθεί να διατηρείται εν κρυπτώ. Επίσης έχουν κέικ Alhambra, Αραβικά ιστορίες, Αφρικανική μαργαρίτα, American (Συγγραφέας: Lisa Glinskaya Andrew Rud'ko).
Κορυφαίες μυστικές συνταγές κέικ σοκολάτας στοαυτό το άρθρο δεν υποσχόμαστε να σας αποκαλύψουμε. Αντ 'αυτού, ας μοιραστώ μερικές δημοφιλείς συνταγές για αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο, το οποίο θα σας διδάξει να μαγειρεύετε μια εκπληκτική κέικ σοκολάτας στο σπίτι!
Γρήγορη κέικ σοκολάτας - συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα
Ξεκινήστε να κυριαρχήσετε την προετοιμασία του κέικ σοκολάταςπροσφέρετε με μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή. Η σύνθεση αυτού του κέικ περιλαμβάνει μόνο 3 συστατικά: μαύρη σοκολάτα, αυγά και βούτυρο. Παρά ένα τέτοιο απλό σύνολο προϊόντων, το τελικό αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό - ένα λεπτό μπισκότο με πλούσια γεύση σοκολάτας. Για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, συνιστούμε τη χρήση ζάχαρης σε σκόνη και φρέσκα φρούτα / μούρα.
Απαραίτητα συστατικά:
αυγά - 8 τεμ.
μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
αλατισμένο βούτυρο - 200 γρ.
Μια απλή συνταγή για την παρασκευή κέικ σοκολάτας
Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε όλα τα συστατικά: διαιρούμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου και ψύχεται τα αυγά στο ψυγείο.
Τα αυγά σπάζουν σε ένα μπολ, χτυπάμε με έναν μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρις ότου αφαιρεθεί ο αφρός.
Προσοχή παρακαλώ! Τα αυγά πρέπει απαραίτητα να ψύχονται. Είναι οι κρύες πρωτεΐνες που γίνονται καλύτερες και γρηγορότερες.
Το μαλακωμένο βούτυρο κόβεται σε μικρά τεμάχια, προσθέτει σοκολάτα σε αυτό και το βάζουμε σε υδατόλουτρο. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, να απομακρύνετε από τη φωτιά όταν το μίγμα μετατραπεί σε ομοιογενή και ομαλή.
Αφήστε το μίγμα σοκολάτας-λαδιού να κρυώσει και να εισχωρήσετε απαλά σε αυτό με τα κτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να λειανθεί.
Τώρα ας πάρουμε ένα ανθεκτικό στη θερμό βαθύ τηγάνιή μορφή, και να θέσει σε αυτήν μια μικρότερη μορφή. Το εσωτερικό μέρος της μικρής μορφής είναι καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και χύνεται σε αυτό μια ζύμη. Με μεγάλη φόρμα, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει περίπου το μισό της φόρμας) - παίρνετε μια εμφάνιση υδατόλουτρου. Στέλνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό ντουλάπι για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 60 μοίρες.
Η ετοιμότητα του κέικ σοκολάτας ελέγχεται από ξύλοσουβλάκι - αν είναι ξηρό, τότε το κέικ σφουγγαριών είναι έτοιμο. Βάζουμε το κέικ στην σχάρα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Διακοσμούμε το κέικ σοκολάτας με ζάχαρη σε σκόνη και σμέουρα.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας
Αυτή η έκδοση του κέικ θα αναπληρώσει ακριβώς τον κουμπαράεπιδόρπια σοκολάτας. Σε αυτό, όχι μόνο τα κέικ, αλλά και η κρέμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κακάο. Σημαντικό σημείο: η γεύση του κέικ αποδείχθηκε κορεσμένη και το χρώμα είναι βαθύ, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ποιοτική σκόνη κακάο.
Απαραίτητα συστατικά:
για τη δοκιμή:
ζάχαρη - 300 γρ.
αλεύρι - 350 γρ.
σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
αυγά - 2 τεμ.
κακάο - 3/4 φλιτζάνι
γάλα - 200 ml.
ελαιόλαδο - 100 ml.
βραστό νερό - 1 φλιτζάνι
εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
για κρέμα:
βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
ζάχαρη σε σκόνη - 2,5 φλιτζάνια
κακάο - 1/2 φλιτζάνι
γάλα - 1/3 φλιτζάνι
εκχύλισμα βανίλιας -1 κουτ.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Ανακατέψτε τα σάκχαρα, το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι.
Αυγά, γάλα, βούτυρο και βανίλια χτυπήστε μαζίένα μίξερ για 2-3 λεπτά. Προσθέστε ζεστό νερό και ανακατέψτε. Συνδέουμε μαζί τα υγρά και ξηρά δομικά στοιχεία και αναμιγνύουμε ξανά. Διανείμετε τη ζύμη σε 2 μορφές και ψήνετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, τριάντα πέντε λεπτά, σαράντα.
Παίρνουμε τα κέικ και τα αφήνουμε να κρυώσουν στη σχάρα. Εν τω μεταξύ, θα ετοιμάσουμε μια κρέμα για το κέικ. Ανακατέψτε το βούτυρο με ένα μείκτη σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε σκόνη ζάχαρης, κακάο, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής.
Απλώστε τη μισή κρέμα στην τούρτα και κατανέμετέ την ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια. Επάνω κάλυμμα με ένα δεύτερο κρούστα.
Με την υπόλοιπη κρέμα, διακοσμήστε ολόκληρη την επιφάνεια και τις πλευρές του κέικ σοκολάτας. Κορυφή με κέικ σοκολάτας.
Βήμα-βήμα συνταγή για κέικ σοκολάτας για ένα, δύο, τρία
Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα σπίτιαεπιλογές για την παρασκευή κέικ σοκολάτας. Το μυστικό της δημοτικότητάς του με τις νοικοκυρές είναι απλό - είναι η απουσία οποιωνδήποτε εξελιγμένων τεχνικών και απολύτως προσιτών συστατικών. Για να μιλήσετε κυριολεκτικά, τότε για να απολαύσετε ένα υπέροχο μπισκότο σοκολάτας, ανακατέψτε απλά όλα τα συστατικά και στείλτε τη ζύμη στο φούρνο. Ένα ευχάριστο επίδομα: το κέικ είναι τόσο τρυφερό και ζουμερό, γι 'αυτό δεν απαιτούνται πρόσθετοι εμποτισμοί και κρέμες.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι - 250 γρ.
κακάο - 50 γρ.
ζάχαρη - 300 γρ.
αυγά - 2 τεμ.
βούτυρο - 60 γρ.
ελαιόλαδο - 60 γρ.
γάλα - 280 ml.
εκχύλισμα βανίλιας - 2 κουτ.
κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
σόδας - 1,5 κουτ.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα-βήμα συνταγή
Αρχικά, συνδέουμε όλα τα ξηρά υλικά μαζί: αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, αλάτι, κακάο. Το ανακατεύουμε σε ομοιογένεια.
Μετά την προσθήκη αυγών, ζεστό βούτυρο, γάλα, ελαιόλαδο και εκχύλισμα βανίλιας. Στο τέλος, ας πίνουμε λίγο κρασί.
Για τη σημείωση! Αντί του κρασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ξύδι. Το κύριο πράγμα, δεν θα πρέπει να είναι ισχυρή - όχι περισσότερο από 6%.
Τώρα αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Είναι πιο βολικό να γίνει ένας μίξερ. δεν πρέπει να φοβόμαστε θρόμβων και λιπαρούς λεκέδες - σε 2-3 λεπτά ανακάτεμα αναμικτήρα κέικ ζύμης είναι ομαλή και λεία.
Βάλτε το περγαμηνή στο κάτω μέρος της φόρμας. Αυτή η ποσότητα δοκιμής αρκεί για 1 μεγάλο σχήμα 20 cm ή για δύο μικρότερα 16 cm.
Σημαντικό! Μη γεμίζετε το καλούπι περισσότερο από το μισό: στη διαδικασία ψησίματος, τα κέικ θα αυξηθούν κατά περίπου μισό.
Ψήνουμε κέικ σοκολάτας σε 180 μοίρες και 40 λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα του μπισκότου, όπως συνήθως, με ένα ξύλινο σουβλάκι - πρέπει να είναι απολύτως στεγνό.
Έτοιμη να πάρετε ένα μπισκότο και αφήστε το να κρυώσειπλέγμα. Στη συνέχεια τυλίξτε το κέικ σε μια μεμβράνη φαγητού και στείλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ένα τέτοιο μικρό τέχνασμα θα κάνει το κέικ σοκολάτας υγρό στο εσωτερικό και στεγνώσει έξω.
Διακοσμούμε το κέικ σοκολάτας με τηγμένη σοκολάτα ή ζάχαρη σε σκόνη. Εάν επιθυμείτε, διακοσμούμε με μούρα και φρούτα.
Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας με κεφίρ "Fantastic"
Όπως μπορείτε να μαντέψετε από αυτό το όνομαΤο κέικ σοκολάτας είναι φανταστικά νόστιμο. Χάρη στη χρήση του κεφίρ στη συνταγή, το μπισκότο σοκολάτας γίνεται πορώδες και υγρό. Το έτοιμο μπισκότο μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά, και μπορείτε να κηλιδώσετε την κέικ κρέμα - ξινό ή βραστό.
Απαραίτητα συστατικά:
για τη δοκιμή:
κεφίρ (πηγμένο γάλα) - 300 ml.
ζάχαρη - 200 g.
αυγά - 2 τεμ.
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
σόδα - 1 ώρα. l.
αλεύρι - 2 φλιτζάνια
για κρέμα:
κρέμα γάλακτος - 400 γρ.
ζάχαρη - 200 g.
βούτυρο - 200 γρ.
Η συνταγή για μαγείρεμα
Συνδυάζουμε όλα τα χαλαρά συστατικά για τη ζύμη: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα.
Αδειάστε τα αυγά με γιαούρτι και βούτυρο.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-κεφίρ σε ένα μπολ με ξηρά συστατικά.
Ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα συστατικά και ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ταψί που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι. Στέλνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Το καθεστώς θερμοκρασίας επιλέγεται μεταξύ 170-200 βαθμών.
Ενώ το κέικ είναι στο φούρνο, ας φροντίσουμε για την κρέμα. Αυτό το μπισκότο σοκολάτας θα πάει καλά με σχεδόν κάθε κρέμα. Προσφέρουμε να δοκιμάσετε ξινή κρέμα: ανακατεύουμε σε ένα μπολ με βούτυρο, ξινή κρέμα και ζάχαρη. Χτυπήστε το μίξερ έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και ομοιόμορφα.
Ας προχωρήσουμε στη συναρμολόγηση του κέικ σοκολάτας: κόψτε κάθε κέικ στο μισό και κτυπήστε το με κρέμα. Συνδέουμε τα κέικ μεταξύ τους και διανέμουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από την επιφάνεια.
Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ σοκολάτας με τηγανητά καρύδια και τσιπς σοκολάτας. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για δύο ώρες για καλύτερο εμποτισμό. Σερβίρουμε κέικ με τσάι ή καφέ.
