Τούρτα "Μέλανος Δρυμός"

Μαύρο Δάσος (Cherry Cake μαύρο δάσος)

Για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο κέικ σοκολάτας-κερασιών, χρειαζόμαστε τα παρακάτω συστατικά:

Για τη δοκιμή

• 6 αυγά


• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι


• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη


• 120 γραμμάρια πικρής μαύρης σοκολάτας


• βανιλλίνη για γεύση


• βούτυρο για λίπανση καλουπιού

Για εμποτισμό

• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη


• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ κερασιού


• 4 κουταλιές της σούπας νερού

Για το γέμισμα

• 375 g σκόνης σε σκόνη


• 1 κρόκο αυγού


• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο


• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ κερασιού

Για διακόσμηση

• 500 ml κερασιών χωρίς κουκούτσια


• 250 ml κρεμώδους κρέμας


• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε σκόνη


• 250 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας

Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη μέχρι τον παχύ, σκληρό αφρό. Η μαύρη σοκολάτα σπάει σε μικρά κομμάτια και λιώνει σε ένα λουτρό νερού. Η τετηγμένη σοκολάτα εισάγεται βαθμιαία στα χτυπημένα αυγά μαζί με το αλεύρι. Η φόρμα για το ψήσιμο προσεκτικά λιπαίνεται με λάδι και τοποθετείται με περγαμηνή. Η ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι και ψήνεται σε θερμοκρασία 180 ° C για τουλάχιστον μισή ώρα (δοκιμάζουμε τη δοκιμή με ένα κοφτερό ξύλινο ραβδί). Δίνουμε το έτοιμο κέικ λίγο δροσερό με τη μορφή, στη συνέχεια βγάζουμε έξω από το καλούπι και μετά το κόβουμε το κόψουμε οριζόντια σε τρία κέικ.

Από το νερό και τη ζάχαρη μαγειρέψτε ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης στογια 5 λεπτά. Έτοιμος να κρυώσει με κύριε και να αναμειγνύεται με λικέρ κερασιού. Με το προκύπτον σιρόπι κερασιών εμποτίζουμε τα κέικ και προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε το βούτυρο, εισάγοντας σταδιακά σ 'αυτόν σκόνη ζάχαρης, κρόκο αυγού και λικέρ κερασιού. Για να διακοσμήσετε την κρέμα λίπους κτυπημένη με σκόνη ζάχαρης, και τη σοκολάτα τρία σε τρίφτη. Τα κεράσια μπορούν να ληφθούν νωπά, κατεψυγμένα ή σε κονσέρβα. Τα κατεψυγμένα κεράσια ξεπαγώνονται, αλλά κονσερβοποιούνται για να στραγγίσουν.

Η μισή κρέμα λιπαίνεται με το ήμισυ της κρέμας και τοποθετείταιτο ένα τρίτο των κερασιών. Καλύψτε το με ένα δεύτερο φελλό. Το δεύτερο κέικ λιπαίνεται επίσης με κρέμα και απλώνεται σε αυτό το ένα τρίτο των κερασιών. Καλύψτε το τρίτο κέικ, την κορυφή και τις πλευρές της κρέμας του λίπους του κέικ. Στην κορυφή της τούρτας βάζουμε κεράσια και πασπαλίζουμε το τελειωμένο κέικ με τριμμένη σοκολάτα.

Καλό φαγητό!