Τούρτα για το νέο έτος 2015, η καλύτερη συνταγή με μια φωτογραφία

Συνταγές κέικ για το νέο έτος 2015

Σοκολάτα με κόκκινη πιπεριά

λίγο bitter σοκολάτα μπορεί να είναι ευχάριστα σκιασμένη με νότες ζεστό κόκκινο πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι δοκιμάσατε αυτόν τον έντονο συνδυασμό γεύσης. Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι Extra Class - 170 γρ


• Βούτυρο - 100 γραμ


• Ζάχαρη - 2 κουτ.


• Αλάτι - τσίμπημα

Για τη γέμιση:

• Πικρή σοκολάτα - 200 γρ


• Κόκκινο τσίλι - στην άκρη του μαχαιριού


• Λιπαρή κρέμα - 200 ml


• Γάλα - 150 ml


• Αυγά - 2 τεμ.

Προετοιμασία:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι με μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ζυμώνουμε τη πλαστική ζύμη. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατέψτε ξανά.


2. Λιπάνετε το σχήμα με βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη εκεί, το διανείμετε καλά γύρω από ολόκληρη την περίμετρο του καλουπιού και δημιουργήστε μικρές φούστες. Στείλτε το πρόπλασμα σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.


3. Κρέμα: στο μίγμα γάλακτος και κρέμας, βάλτε το σε μια αργή φωτιά και θερμαίνετε τα περιεχόμενα. Τότε ρίχνουμε κομμάτια πικρής σοκολάτας και τσίλι. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψύξτε και εισάγετε στη μάζα δύο αυγών. Κτυπάμε την κρέμα με ένα μπλέντερ και το ρίχνουμε πάνω στο κέικ.


4. Ψήστε για άλλα 15 λεπτά στους 150 βαθμούς. Κέικ δροσερό, και πασπαλίζουμε ελαφρά με κόκκινο πιπέρι.

Κέικ με τυρί και δαμάσκηνα

Ένας άλλος ασυνήθιστος συνδυασμός προϊόντων. Μη φοβάστε να πάτε σε πειράματα και να δοκιμάσετε κάτι νέο! Θα χρειαστείτε:

Για τη δοκιμή:

• Αυγά - 2 τεμ.


• Αλεύρι - 120 γρ


• Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. l.


• Ζάχαρη - 80 g


• Λευκή σοκολάτα - 50 γρ


• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.


• Βούτυρο - 100 γραμ



Για τη γέμιση:



• Ζάχαρη - 70 g


• Χυμός λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• Λεμόνι φλούδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.


• Μάνκα - 30 γρ


• Κρέμα (30%) - 4 κουταλιές της σούπας. l.


• Τυρί "Φιλαδέλφεια" - 250 γραμμάρια


• Δαμάσκηνα - 400 γρ

Προετοιμασία

1. Γεμίστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές. Προσθέστε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.


2. Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει.


3. Σε ξεχωριστό κύπελλο, αλεύρι κοσκινίσματος και σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σταδιακά προσθέστε αυγά με σοκολάτα και λιωμένο βούτυρο.


4. Σχηματίστε το λάδι και ρίξτε τη ζύμη σας εκεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστε την κέικ για 15 λεπτά.


5. Ενώ η ζύμη ψηθεί, ετοιμάζουμε τη γέμιση: βγάλτε την κρέμα (παίρνετε λιπαρά, είναι πιο εύκολο να κορεστείτε με οξυγόνο), στη συνέχεια ανακατεύετε το τυρί Philadelphia με ζάχαρη, εισάγετε σταδιακά στη μπιφτέκι μάζας τυριού. Την τελευταία στιγμή, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό.


6. Παίρνουμε το κέικ, το οποίο δεν είναι ακόμη πλήρως ψημένο, καιρίξτε πάνω του τυρί μάζα. Τα δαμάσκηνα δικά μου, καθαρίζουμε από τα οστά και διαιρούμε σε δύο μέρη. Απλώστε τη μισή κρέμα και στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Το κέικ του νέου έτους σερβίρεται με απλή ψύξη.

Τούρτες για το νέο έτος, φωτογραφία: