Κέικ "Το Μοναστηριακό Επιμελητήριο"

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το κέικ"Monastic Hut", αλλά είναι ενωμένες από μια ασυνήθιστη μορφή. Τα "αρχεία καταγραφής" της ζύμης στοιβάζονται με μια διαφάνεια, οπότε το κέικ ονομάζεται επίσης συχνά "Pileup" ή "Shalash".

Κρέμα για ένα κέικ "Μοναστική καλύβα" είναι συνήθως προετοιμασμένη ξινή κρέμα ή από συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο - επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Αδελφός "Μοναστήρια"

Για να φτιάξετε ένα κέικ θα χρειαστείτε:

• ζύμη
  
  
  • βούτυρο ή μαργαρίνη - 250 g
  
  
  • κρέμα γάλακτος - 200 γρ
  
  
  • αλεύρι - 3-3,5 φλιτζάνια
  
  
  • σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  
  
  • ζάχαρη - 1 γυαλί
  
  
  • αλάτι - ένα τσίμπημα
  
  


• γέμιση
  
  
  • κεράσι φρέσκο, φρέσκο ​​κατεψυγμένο ή μαρμελάδα κεράσι - 500-700 g
  
  
  
  
• κρέμα
  
  
  • παχιά κρέμα γάλακτος - 500-700 g
  
  
  • ζάχαρη - 1 γυαλί
  
  


• στολίδι
  
  
  • καρύδια, καρύδια
  
  
  • σοκολάτα
  
  

Προετοιμασία

Προετοιμάστε τη ζύμη. Για αυτό, το μαλακωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη αναμιγνύεται με τη ζάχαρη και αλέθεται. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε.

Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα ξινισμένου ελαίου. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.

Προετοιμάστε το γέμισμα. Φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια προ-freezing, στραγγίστε το χυμό, αφαιρέστε τις πέτρες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Νωπά κεράσια για να ταξινομήσετε, να πλύνετε, να αφαιρέσετε τα οστά, να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Η μαρμελάδα κερασιών τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι και αφήνεται να στραγγίσει το σιρόπι.

Προετοιμάστε την κρέμα. Για να κάνετε κρέμα μια χοντρή ξινή κρέμα ή λίπος κρέμα μαστίγιο μίξερ με ένα ποτήρι ζάχαρη.

Η παρασκευασμένη ζύμη χωρίζεται σε 15 ίσεςεξαρτήματα. . Κάθε τμήμα κύλινδρος μήκους μαστίγιο περίπου 20 cm και ισιώστε κάθε μαστίγιο σε ένα πλάτος περίπου 7 εκ Προαιρετικά χρήση προτύπου χαρτόνι: ορθογώνιο από χαρτόνι εφαρμόζεται στην ζύμη και κόβουμε σε αυτό το απαιτούμενο σχήμα.

Για κάθε flagellus βάλτε μια αλυσίδα από παρασκευασμένα κεράσια και μπαλώστε τις άκρες. Τα κεράσια πρέπει να τυλιγμένα σε μια ζύμη σφιχτά για να αποφευχθεί περαιτέρω σχηματισμός κενών και καθίζησης του κέικ.

"Brevnyshki" απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται μεχαρτί περγαμηνής ή πασπαλισμένο με αλεύρι, "ραφή" κάτω. Η τοποθέτηση "κορμών" πρέπει να είναι σφιχτή. Ψήστε "κούτσουρα" στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Όταν τα ψημένα "κούτσουρα" δροσιστούν, προχωρήστεστο συγκρότημα του κέικ. Σε επίπεδη φόρμα ή δίσκο, βάλτε 5 "κορμούς", λιπάνετε με κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε 4 "κούτσουρα", λιπαίνετε ξανά με κρέμα - και ούτω καθεξής. Το επάνω επίπεδο είναι 1 "λογαριθμικό".

Κορυφή και πλευρές του λίπους κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και ψιλοκομμένα καρύδια.

Αφήστε το κέικ να παραμείνει στο ψυγείο ή να το σερβίρετε αμέσως εάν θέλετε η ζύμη να είναι τραγανή.

Καλό φαγητό!