Γαλλικά γλυκά για τα Χριστούγεννα

Στη γαλλική κουζίνα υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για τα παραδοσιακά πιάτα ψησίματος. Αλλά χωρίς κομμάτι κέικ ξύλο δεν μπορεί να κάνει καμία Χριστουγεννιάτικο δείπνο με την οικογένειά του στη Γαλλία. Αυτή η γαλλική ζύμη δεν είναι μόνο πολύνόστιμο, φαίνεται επίσης πρωτότυπο, επειδή είναι διακοσμημένο με διάφορα σύμβολα των Χριστουγέννων. Δοκιμάστε και ψήστε αυτό το νόστιμο κέικ για το νέο έτος.

Τα γαλλικά κολοκυθοκόκκαρα έχουν γίνει δημοφιλής ήδη σε πολλές χώρες. Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία αυτούκέικ: παραδοσιακή ζαχαροπλαστική και ζαχαροπλαστική. Για την καλύτερη εξυπηρέτησή σας, θα αναφέρουμε και τις δύο συνταγές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε ποια από τις δύο επιλογές ψησίματος προτιμάτε καλύτερα.

Γαλλική ψημένη τούρτα ψησίματος: συνταγή από μπισκότα

Αυτή η συνταγή επινοήθηκε από Γάλλους σεφ, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια των Χριστουγεννιάτικων διακοπών η οικοδέσποινα δεν ξόδευε πολύ χρόνο προετοιμάζοντας αυτό το κέικ. Για το μαγείρεμα ενός φύλλου μπισκότων Θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

• 18 τεμ. μπισκότο γλυκό μπισκότο


• 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη κακάου


• 225 g παχιάς κρέμας


• 1 κουταλάκι του γλυκού. κοκκοποιημένη ζάχαρη

Τα γαλλικά ψημένα κορμούς παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτόσυνταγή πολύ γρήγορα. Πρώτα πρέπει να κάνετε κρέμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα, τη σκόνη κακάο σε ένα βαθύ δοχείο. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να κρατήσουν το σχήμα του κώνου. Χρησιμοποιώντας περίπου τη μισή μαγειρεμένη κρέμα σοκολάτας, απλώστε τα πάνω στα μπισκότα. Διπλώστε τα μπισκότα ο ένας στον άλλο έτσι ώστε το κέικ να έχει σχήμα κούτσουρου.

Ένα αρχείο μπισκότων μπισκότων είναι σφιχτά τυλιγμένοαλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 12-24 ώρες. Τα υπόλοιπα κρέμας τοποθετούνται επίσης στο ψυγείο, έτσι ώστε να μην υποβαθμίζονται. Την επόμενη ημέρα ξεδιπλώστε προσεκτικά το κούτσουρο και στρέψτε το πάνω στην πλάκα. Τώρα είναι μολυσμένο με τα υπολείμματα της κρέμας. Με ένα πιρούνι, τραβήξτε πάνω στην κρέμα τα αυλάκια που μιμούνται το μοτίβο φλοιού. Πασπαλίστε το κούτσουρο με ζάχαρη. Επίσης, η τούρτα είναι διακοσμημένη με ένα κλαδί του ιερού. Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι!

Γαλλική ψημένη τούρτα ψησίματος: παραδοσιακή συνταγή

Το μαγείρεμα ενός κέικ σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή θα σας πάρει πολύ περισσότερο χρόνο. Για να φτιάξετε ένα κέικ, θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

Για το κέικ

• 2/3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι


• 1/4 κουτ. σόδα


• 1/4 κουτ. αλάτι


• 4 αυγά


• 3/4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη


• 3 τετράγωνα σοκολάτας για το ψήσιμο


• 2 κουταλιές της σούπας. l. νερού

Για το γέμισμα

• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα


• 2 κουταλιές της σούπας. l. καστανό λευκασμένο ή πουρέ (παραδοσιακή συνταγή αυτό συστατικό είναι παρόν, αλλά μπορεί να γίνει χωρίς αυτό)


• 2 κουταλιές της σούπας. l. κοκκοποιημένη ζάχαρη


• 1 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια ή αμυγδάλου (προαιρετικά)

Για διακόσμηση

• 85 γραμμάρια βουτύρου


• 2 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη


• 1/4 κουταλάκι σούπας. σκόνη κακάου


• 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα


• 1/2 κουτ. ουσία βανίλιας

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το κέικ. Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στο πάνω μέρος του δίσκου ψησίματος. Το κερωμένο χαρτί λιπαίνεται επίσης με λάδι.

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε αλεύρι, σόδα και αλάτι. Ξεχωριστά, σφυριά τα αυγά σε μια ομοιογενή κίτρινη συνοχή. Αρχίστε να προσθέτετε λίγο ζάχαρη, μη σταματάτε να χτυπάτε τα αυγά. Η σοκολάτα λιώνεται μαζί με 2 κουταλιές της σούπας νερό και επίσης προστίθεται στα αυγά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη. Με ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα, απλώστε τη ζύμη πάνω από το ταψί και ψήνετε για 15-17 λεπτά. Το τελειωμένο κέικ πρέπει να είναι πολύ μαλακό. Στο τραπέζι, βάλτε μια καθαρή πετσέτα. Γυρίστε το φύλλο ψησίματος έτσι ώστε το κέικ να τοποθετηθεί στην πετσέτα στο τραπέζι. Αφαιρέστε το κερωμένο χαρτί και πασπαλίστε λίγο ζάχαρη στην κορυφή. Οι άκρες του κέικ, που είναι πολύ ψημένες και σκληρυνόμενες, πρέπει να αποκόπτονται. Ξεκινώντας από το στενό άκρο του κέικ, τυλίξτε απαλά τη ζύμη μαζί με την πετσέτα, ώστε να παραμείνει στη μέση. Αφαιρέστε το ημερολόγιο και αφήστε το να κρυώσει.

Τα γαλλικά γλυκά σας θα είναι λίγο ξηράχωρίς κατάλληλη πλήρωση. Για να το κάνετε, μαντίστε την κρέμα μέχρι να αρχίσουν να κρατούν το σχήμα. Η κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και την ουσία βανίλιας ή αμυγδάλου. Ψύξτε ένα μικρό ημερολόγιο ξεδιπλώστε και καθαρίστε την πετσέτα. Στην κορυφή του εσωτερικού της κρέμας κέικ. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τα καστανιά στη συνταγή, μπορείτε τώρα να τα πασπαλίζετε με ένα κέικ κέικ. Πίσω τυλίξτε το καλαμπόκι σε μια μορφή αρχείου. Δεν θα χρειαστεί πια πετσέτα.

Τώρα θα πρέπει να κάνετε μια διακόσμηση κέικ. Προετοιμάστε το βούτυρο εκ των προτέρων για να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακωμένο βούτυρο χτυπάει μαζί με όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομαλή, ομοιόμορφη συνοχή. Αυτή η κρέμα είναι πλήρως επικαλυμμένη με όλα τα κούτσουρα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σχεδιάσετε τις γραμμές του φλοιού. Στην κορυφή του κέικ διακοσμούν με ζάχαρη σε σκόνη. Βάλτε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο για να κρυώσει. Η γαλλική ζύμη για τις διακοπές είναι έτοιμη!