Πασχαλινά ψωμάκια σε διάφορες χώρες

Πάσχα κουνέλια: Σικελικά κασάτα

Παραδοσιακά πασχαλινά προϊόντα από το Παλέρμοείναι γνωστό όχι μόνο στην Ιταλία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Τώρα είναι έτοιμη όχι μόνο για το Πάσχα, αλλά όλο το χρόνο. Το Cassata είναι το μπισκότο με πασχαλιά και το ρίκο με το γέμισμα, τα γευστικά φρούτα, το μαρσιππάνι, τα γλασαρισμένα φρούτα. Για να προετοιμάσουμε ένα κασάτα, χρειαζόμαστε τέτοια προϊόντα.

• 
  140 γραμμάρια αλεύρου
• 
  140 g ζάχαρης
• 
  25 g λιωμένου βουτύρου
• 
  6 αυγά
• 
  τριμμένη φλούδα μισού λεμονιού

• 
  500 γρ. Ρικώτας
• 
  140 g ζάχαρης
• 
  140 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα
• 
  50 g σοκολάτας

• 
  280 g κοκκοποιημένης ζάχαρης σε σκόνη
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. μαρμελάδα βερίκοκου
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. πορτοκαλί λικέρ
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. γάλα
• 
  υγρό πράσινο χρώμα τροφίμων
• 
  ζαχαρωμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Split καλούπι με μία διάμετρο 25 cm γράσο με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη με ένα μίξερ, μέχρι να πάρετε μια ελαφριά μάζα αέρα. Προσθέστε απαλά το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι, έτσι ώστε η μάζα να μην χάσει την ευεξία. Συνεχίζοντας να χτυπήσει ελαφρά, Χύστε το κτύπημα στο τηγάνι και ψήνουμε για μισή ώρα (το τελικό κέικ να είναι ελαστική όταν πιέζεται). Ας κρυώσει και πάρουμε το κέικ από το καλούπι.

Για να κάνετε μια κρέμα, κρύα σοκολάτα καιζαχαρωμένα φρούτα ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε τη ρίκοτα, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα και τα φρούτα, βάλτε την κρέμα στο ψυγείο. Για την παρασκευή του γυαλιού σκόνη ζάχαρης αναμειγνύεται με το γάλα και το χυμό λεμονιού και χρωματισμένα με χρωστικές τροφίμων μέχρι το πράσινο προσφορά, γρήγορα χτυπήστε.

Προσθέστε σε μαρμελάδα και 1 κουταλιά της σούπας. l. νερό, θερμότητα. Κόψτε το κέικ στο μισό (οριζόντια). Ο πυθμένας εξαπλώνεται στο μισό μαρμελάδα, απλώνουμε την κρέμα από την ρίκοτα στην κορυφή. Η δεύτερη κέικ είναι λερωμένη με μαρμελάδα από κάτω, καλύπτουμε τη γέμιση μαζί της. Από πάνω απλώστε το λούστρο κασάτα και διακοσμήστε με ζαχαρωμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα. Το ψήσιμο του Πάσχα είναι έτοιμο, αλλά πριν το σερβίρετε, το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Πασχαλινό ψήσιμο: κέικ "σιλέν"

Παραδοσιακό παστεριωτικό αρτοποιείο στο Ηνωμένο Βασίλειοκαι την Ιρλανδία - αυτή είναι μια τούρτα «σούβλα». Είναι καλυμμένο με μαρτζιπάνι και στην κορυφή υπάρχουν ένδεκα μπάλες μαρπιζάν, που συμβολίζουν τους αποστόλους (χωρίς τον Ιούδα). Και μια ακόμη μπάλα στο κέντρο συμβολίζει τον Ιησού Χριστό. Για να προετοιμάσετε το "σιλέν" του κέικ λαμβάνουμε τα παρακάτω συστατικά.

• 
  σταφίδες - 350 γρ
• 
  Βούτυρο - 175 γρ
• 
  καφέ ζάχαρη - 175 γραμ
• 
  Σιτάλευρο - 175 γραμ
• 
  ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή - 55 g
• 
  αυγά - 4 τεμ.
• 
  μαρμελάδα βερίκοκο (παχύ) - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  μείγμα αλεσμένων μπαχαρικών (μοσχοκάρυδο, κανέλα, τζίντζερ) - 0,5 κουταλάκι σούπας.
• 
  μισή φλούδα λεμονιού
• 
  πρέζα αλάτι

• 
  αμύγδαλα - 250 γρ
• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 250 g
• 
  αυγό - 1 τεμ.
• 
  ουσία αμυγδάλου - 0,5 κουτ.

Προθερμάνετε το φούρνο σε 140 μοίρες και λιπάνετελάδι καλουπιού με διάμετρο 18 cm. Αρχικά, προετοιμάστε το μαρσιππάνι. Ανακατέψτε αμύγδαλα και ζάχαρη σε σκόνη. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε σε σκόνη και αμύγδαλα και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή. Ρίχνουμε την ουσία και το mesim μέχρι το μαρσιππάνιο να γίνει ελαστικό και απαλό. Το ένα τρίτο του μαρσιπίου κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του καλουπιού.

Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει το μείγμαχλωμό. Ξεχωριστά χτυπήσαμε τρία αυγά. Χωρίς να σταματήσουμε να μαστίγουμε, εισάγουμε τα χτυπημένα αυγά σε μικρές μερίδες σε βούτυρο και ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και μπαχαρικά, προσθέτουμε με τον ίδιο τρόπο το μείγμα ελαιωδών αυγών. Τέλος, εισάγουμε σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ζιζάνια, τα αναμιγνύουμε με ομοιογένεια.

Η μισή ζύμη κατανέμεται ομοιόμορφα στη μορφήπάνω από το στρώμα μαρσίπας. Από πάνω τοποθετήστε έναν κύκλο από το ήμισυ του εναπομένοντος μαρτζιπανιού, και πάνω του - την υπόλοιπη ζύμη. Στο κέντρο του κέικ κάνει μια μικρή αυλάκωση. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά (ελέγξουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα). Όταν το κέικ έχει κρυώσει, λιπαίνετε με μαρμελάδα βερίκοκου.

Το υπόλοιπο της μαρπιπανίας διαιρείται στο μισό. Από το ένα μισό κάνουμε έναν κύκλο, από το δεύτερο - 11 μπάλες. Βάζουμε τον κύκλο στην κορυφή του κέικ, γύρω από τις μπάλες. Λιπάνετε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό και το βάζετε για 1-2 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στη μέγιστη θερμοκρασία, έτσι ώστε το μαριτζάι να ροδίζει. Το ρωσικό ψωμί του Πάσχα είναι έτοιμο!

Καλό φαγητό!