Paradise pleasure: μια συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο "Three milk"

Συστατικά:

• 
  Αλεύρι - 100 g


• 
  Αυγά - 4 τεμ.


• 
  Σκόνη ψησίματος - 10 g, σόδα - 5 g


• 
  Ζάχαρη - 150 g


• 
  Κακάο - 15 g


• 
  Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί (200 g)


• 
  Γάλα καρύδας - 1 κουτί (200 g)


• 
  Γάλα - 250 g

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Ξηρά συστατικά - αλεύρι, σόδα με σκόνη ψησίματος και κακάο - ανακατεύουμε καλά και κοσκινίζουμε καλά


2. 
   Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, χτυπήστε τους κρόκους με 75 γραμμάρια ζάχαρης σε μια πυκνή χύδην πυκνότητα


3. 
   Ανακατέψτε τα λευκά σε ένα αφρό, προσθέστε τα υπόλοιπαζάχαρη και χτυπήστε ξανά - μέχρι τις ελαστικές κορυφές. Ξεκινήστε τη λειτουργία του μίκτη σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά. Για το ξυλοδαρμό, χρησιμοποιήστε ένα στενό υψηλό γυαλί - έτσι η πρωτεϊνική μάζα θα γίνει γρήγορα ευάερη


4. 
   Περίπου το ένα τρίτο των πρωτεϊνών εισέρχεται στο μίγμα του κρόκου και ανακινείται απαλά με μια σπάτουλα - κινήσεις από κάτω προς τα πάνω


5. 
   Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε το μισό μίγμα του αλεύρου και το ένα τρίτο του μείγματος πρωτεϊνών, ανακατέψτε ξανά - έτσι ώστε η μάζα να μην χάσει τη λαμπρότητα του


6. 
   Εισάγετε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και τα ξηρά συστατικά, ανακατεύετε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής πλούσια μάζα


7. 
   Μεταφέρετε τη μάζα στο καλούπι, αφήστε την να σταθεί περίπου15 λεπτά - για τη σταθεροποίηση των συστατικών. Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο, θερμαίνεται στους 160 βαθμούς, ψήστε για περίπου 40 - 45 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα του σουβλάκι. Το τελειωμένο κέικ πρέπει να μοιάζει με ένα σφουγγάρι με ελαστικότητα και πορώδη δομή


8. 
   Για τον εμποτισμό: συνδυάστε τρία είδη γάλακτος σε ένα μπολ. Αλλάξτε τις αναλογίες με τη γεύση σας, το γαλάκτωμα σε σύσταση θα πρέπει να μοιάζει με παχύ γιαούρτι ή γιαούρτι


9. 
   Εμποτιστείτε ρίχνουμε σε μια μεγάλη χωρητικότητα, βυθίζουμε τα μπισκότα σε αυτό για μισό λεπτό, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο, διακοσμούμε και σερβίρουμε στο τραπέζι