Χρήσιμες συμβουλές, απαντήσεις σε ερωτήσεις
Συνταγές

Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα



Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα



Ένα απαλό ρολό με μια ποικιλία γεμίσματος -μια μεγάλη εναλλακτική λύση για την περίπλοκη και γλυκά που απαιτούν μεγάλη προσπάθεια, μαγειρική δεξιότητα και ένα μεγάλο αριθμό συστατικών. Air λεπτή ζύμη παρασκευάζεται γρήγορα, και μόνο από την πλήρωση Στρούντελ συντάκτη σας, να αποφασίσει για τον εαυτό σας: μπορεί να σαντιγί με μαρμελάδα φρούτα, συμπυκνωμένο μους γάλακτος ή σοκολάτα, το αγαπημένο σας μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς σε κρέμα μέλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες επιλογές για να δοκιμάσετε ένα κλασικό τυρί κρέμα μους με φέτες μάνγκο - είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ μπισκότο.







Συστατικά:



Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα




  • Τέσσερα αυγά + 1 κρόκο


  • Αλεύρι - 45 γρ


  • Ζάχαρη - 100 + 20 g


  • Λεμόνι ξύσμα, αποξηραμένο τζίντζερ


  • Άμυλο - 15 g


  • Τυριά μασκαρπόνη + τυρί κρέμα + μάνγκο



Μέθοδος παρασκευής:




  1. Ξεχωρίστε τις σκίουροι των δύο αυγών σε ένα ξεχωριστόμπολ. Τα υπόλοιπα αυγά (2 τεμ.) Και στους κρόκους αυγών (3 τεμ.) Βάλτε σε ένα μπολ ανάμιξης, προσθέστε εκατό γραμμάρια ζάχαρης (από ζαχαροκάλαμο ή καφέ θα κάνει τη γεύση και να δοκιμάσει το χρώμα είναι πιο κορεσμένα) και beat για περίπου δέκα λεπτά - μέχρι τότε, μέχρις ότου το μίγμα γίνεται ελαστικό , πλούσια και ελαφριά Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  2. Στη μάζα των αυγών, εισάγετε το άμυλο (κατά προτίμηση καλαμπόκι), αλεύρι, φλούδα λεμονιού ή ασβέστη και ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Πάλι μαστίγετε καλά μέχρι να λείψει Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  3. Πρωτεΐνη χτυπήστε σε έναν πλούσιο αφρό, προσθέστε είκοσιγραμμάρια ζάχαρη και χτυπήστε ελαφρά πάλι μέχρι την ελαστική κορυφή: η μάζα αύξηση του όγκου θα είναι λευκό, και το ακροφύσιο μίξερ θα αφήσει μια ευδιάκριτη λόφο στο μπολ - «κορυφές». Δεν ζήλο χτύπημα πάρα πολύ καιρό: οι πρωτεΐνες μπορούν απολέπιση Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  4. Εισάγετε μερίδες πρωτεΐνης στη μάζα των αυγών, ανακινώντας απαλά τη σπάτουλα Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  5. Ρίξτε ένα μεγάλο ορθογώνιο σχήμα με περγαμηνή, χύστε τη ζύμη, απλώστε το με ένα στρώμα περίπου εκατοστό Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  6. Ψήνουμε σε φούρνο, που θερμαίνεται σε 180 μοίρες, περίπου 6 - 10 λεπτά - το τελειωμένο κέικ θα ανάψει όταν πιεστεί Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  7. Αφήστε το κομμάτι εργασίας να κρυώσει ελαφρά, τοποθετήστε το στην πετσέτα του πανιού και αφαιρέστε το περγαμηνή Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  8. Τραβήξτε το μπισκότο σε ένα στενό ρολό με μια πετσέτα, καλύψτε το από πάνω και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  9. Για κρέμα: ανακατέψτε 200 γραμμάρια μασκαρπόνης με 100 γραμμάρια τυριού κρέμας (Hochland, Almette), προσθέστε σκόνη ζάχαρης, κομμάτια φρούτων ή μαρμελάδα. Η κρέμα θα πρέπει να είναι πυκνή Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


  10. Ξετυλίξτε απαλά το μπισκότο, βάλτε ένα παχύ στρώμα κρέμας, μην φτάνετε στα άκρα, διπλώστε πάλι. Διακοσμήστε το τελειωμένο ρολό με επιθέματα, μούρα ή καρύδια Μια εκλεπτυσμένη συνταγή: ένα ρολό με κρεμώδη κρέμα


</ p>
Διαβάστε περισσότερα:
Σχόλια 0