Κομψή και απλή συνταγή για μαρέγκα μαρούλι

Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για το καλοκαίρι: ελάχιστη προσπάθεια, ελάχιστα συστατικά, ελάχιστος χρόνος που δαπανάται στη σόμπα. Απλά μετρήστε, κουνήστε, ανακατέψτε και στείλετε στο φούρνο - αλλά ποιο είναι το αποτέλεσμα! Οι πορώδεις και τραγανές γλυκές φέτες με ένα λεπτό άρωμα καρυδιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι ή ένα παγωτό. Επιπλέον, η θεραπεία μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο εβδομάδες χωρίς ψυγείο - από ό, τι δεν είναι ιδέα για ένα πικνίκ ή ένα εύκολο γεύμα οδικής κυκλοφορίας.

Ξηροί καρποί - 100 γρ

Ζάχαρη σε σκόνη - 100 g

Πρωτεΐνη - 100 + 70 g

Ζάχαρη - 100 + 80 g

Νερό - 25 ml

Συνδέστε 100 g ζάχαρης με 25 ml νερού σε πυρίμαχοδοχεία με πάχος πυθμένα. Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη. Βράστε το μείγμα, ανακατεύοντας, στους 121 βαθμούς (για να καθορίσετε τη θερμοκρασία που χρειάζεστε για ένα μαγειρικό θερμόμετρο)

Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες και μετρήστε τα 100 γραμμάρια. Βάλτε τα σε ένα μαλακό αφρό. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρά - για να σταματήσει η δημιουργία φυσαλίδων. Ξεκινήστε να το ρίχνετε σε πρωτεΐνες

Συνεχίστε να ρίχνετε το σιρόπι στο μους πρωτεΐνης, χτυπώντας με ένα μίξερ - η μάζα θα πρέπει να είναι λεία, ελαστική και λαμπερή

Προετοιμάστε το αλεύρι από καρύδια: αν δεν είστε έτοιμοι, πάρτε τυχόν καρύδια και τα κόψτε (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή φουντούκια). Στεγνώστε το αλεύρι για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα φούρνο, θερμαίνεται σε 140 μοίρες - αυτό θα ενισχύσει την πικάντικη του επιδόρπιο. Ανακατεύουμε αλεύρι με ζάχαρη σε σκόνη

Ρίξτε ένα μέρος ξηρών συστατικών στη μάζα πρωτεΐνης και αναμίξτε με μια σπάτουλα σιλικόνης. Εισάγετε σταδιακά μερίδια όλων των αλεύρων με τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μαρέγκα

Διανέμεται σε ένα φύλλο μαρμελάδας merengu σε ένα εκατοστό και ψήστε 30 - 40 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται σε 160 μοίρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας και ψύξτε

Ανακατέψτε 80 γραμμάρια ζάχαρης και 70 γραμμάρια πρωτεΐνης μέχρι μαλακού αφρού. Διαχωρίστε την ψυχρή μαρέγκα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με αφρό πρωτεΐνης και αναμείξτε απαλά. Στείλτε τα κομμάτια πίσω στο φούρνο για 15-30 λεπτά - μέχρι να στεγνώσει ο αφρός. Ψύχεται και εξυπηρετεί στο τραπέζι