Μια απλή συνταγή για τα χρωματιστά καρύδια

Συστατικά:

• 
  Ζάχαρη - 815 g


• 
  Φρυγμένα καρύδια - 400 g


• 
  Νερό - 345 g


• 
  Μέλι (σιρόπι γλυκόζης) - 60 g


• 
  Χρώμα τροφίμων, 2 κουταλιές της σούπας. μπαχαρικά για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. 
   Στο μπολ, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη. Το σιρόπι γλυκόζης (μέλι) είναι απαραίτητο για να περιέχει την κρυστάλλωση του σιροπιού - αυτό δεν είναι υποχρεωτικό στοιχείο, αλλά είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε στο μείγμα. Στη μάζα ζάχαρης, προσθέστε τη χρωστική ουσία στη σωστή ποσότητα και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι άμμου. Το μείγμα δεν μπορεί να επηρεάσει


2. 
   Τα περικόχλια μαγειρέματος πρέπει να κατανέμονται. Ρίξτε 165 γραμμάρια σιρόπι σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει η θερμοκρασία 120 βαθμούς. Μετρήστε το μείγμα με θερμόμετρο παρακολουθώντας τη διαδικασία βρασμού. Στο σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού κανέλα, μοσχοκάρυδο ή βανίλια


3. 
   Όταν το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, ρίξτε μέσαξηρούς καρπούς. Είναι καλύτερα να επιλέξετε αμύγδαλα ή φουντούκια - δεν θα καταρρεύσουν κατά το μαγείρεμα. Ανακατέψτε ενεργά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, συλλέγοντας τη μάζα ζάχαρης από τον πυθμένα ώστε να περιβάλλει κάθε παξιμάδι


4. 
   Το σιρόπι πρέπει να επικαλύπτει ομοιόμορφα τα καρύδια, στρώμα με στρώμα, καραμελοποιώντας τα


5. 
   Μετά από λίγα λεπτά, η ζάχαρη θα αρχίσει να κρυσταλλώνει - στη συνέχεια, ρίξτε τα καρύδια σε ένα δροσερό και ξηρό δοχείο. Στη συνέχεια, καθαρίστε γρήγορα, πλύνετε, σκουπίστε τη σαλάτα και επαναλάβετε τη διαδικασία


6. 
   Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν, ρίξτε τα σε ακατέργαστα πιάτα (από πηλό, χυτοσίδηρο) και ανακατέψτε για δέκα λεπτά. Τα καρύδια θα γίνουν πιο ομαλά και πιο στρογγυλά


7. 
   Τα περισσότερα στρώματα καραμέλας στα καρύδια - τόσο λεπτότερη είναι η λιχουδιά