Χριστούγεννα μπισκότα

Η παράδοση του ψήσιμο των Χριστουγέννων και των νέων μπισκότωνυπάρχει σε πολλές χώρες. Κατ 'αρχήν, το νέο έτος μπορεί να κάνει οποιαδήποτε μπισκότα, χρησιμοποιώντας καλούπια με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, αστέρια κλπ. και τη διακόσμηση του έτοιμου μπισκότου με ένα λαμπερό λούστρο. Κάνετε cookies το Νέο Έτος και ορισμένα συστατικά: τζίντζερ, κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού.

Τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς "Gingerbread Man"

Η παράδοση του ψήσιμο γλυκά μπισκότα με τη μορφή διασκεδαστικόο άνθρωπος ήρθε σε μας από τη Δύση. Εκεί είναι πολύ δημοφιλής, οι ginger οι άντρες έγιναν ακόμα ήρωες παραμυθιών, τραγουδιών, ταινιών και κινούμενων σχεδίων (θυμηθείτε τουλάχιστον "Shrek"). Σόμπα ένα τέτοιο μπισκότο Πρωτοχρονιάς δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο. Για την παρασκευή του χρειάζονται τα παρακάτω συστατικά.

• 
  αλεύρι - πόσο θα πάρει τη ζύμη
• 
  αλατισμένο βούτυρο - 150 γραμ
• 
  ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορείτε να πάρετε και τακτική) - 0,5 lbsp.
• 
  μέλι - 0,5 lbsp.
• 
  αυγό - 1 τεμ.
• 
  αλεσμένο ή λεπτώς τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• 
  σκόνη ψησίματος - 0,5 κουτ.

• 
  ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• 
  χυμό λεμονιού - 0,5 κουτ.

Κόψτε το βούτυρο σε όχι πολύ μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι, το μέλι και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Είναι απαραίτητο η ζάχαρη να λιώσει τελείως και να μην καεί ταυτόχρονα. Φέρτε το μείγμα σε βράση (εάν σκοτεινιάζει λίγο - είναι εντάξει, πρέπει να είναι). Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε αμέσως τη σόδα σε αυτή. Ψύξτε το μείγμα.

Αδειάστε το αυγό και προσθέστε το μίγμα μελιού. Εκεί ρίχνουμε επίσης τη σκόνη ψησίματος, το τζίντζερ, την κανέλα και το αλεύρι. Το αλεύρι πρέπει να χυθεί έως ότου η ζύμη γίνει απαλή και απαλή. Αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Σε σύγκριση, ας πούμε, με ένα τεστ ζύμης, η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να βγαίνει πιο μαλακή.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, το καθένα λίγοτο βάζουμε σε μια επίπεδη κέικ, το τυλίγουμε σε μια τσάντα και το βάζουμε σε ψυγείο για μερικές ώρες. Αφαιρώντας τη ζύμη του φούρνου τους μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ενεργοποιήστε το φούρνο ώστε να θερμανθεί μέχρι 180 ° C. Κι ενώ ζεσταίνεται, κόβουμε τα μπισκότα.

Για αυτό, κυλίνουμε τη ζύμη σε πολυαιθυλένιο μέχριπάχους 3 mm. Κόψτε τα ειδώλια με ένα καλούπι. Αν κουτιά δεν μπορείτε να αποκοπεί από τον άνθρωπο στένσιλ, βάζοντας το στο ζύμη και προσεκτικά εντοπίζουν με ένα αιχμηρό άκρο μαχαίρι. Το ψήσιμο του λιπαντικού ελαίου ή περγαμηνή με επένδυση ψήσιμο πιάτο και απλώστε το στοιχεία. Κόψτε την ταχύτητα, η ζύμη δεν έχουν χρόνο για να γίνει και πάλι μαλακό: μαλακά στοιχεία θα είναι δύσκολο να φέρει σε ένα ταψί.

Ψήστε τα μπισκότα του νέου έτους στη σκληρότητα(περίπου 8 λεπτά), αφήστε το συκώτι να κρυώσει. Ενώ δροσίζει, χτυπά το ασπράδι σε ένα αφρό και, ενώ συνεχίζει να νικήσει, προσθέστε σκόνη ζάχαρης και χυμό λεμονιού. Το προκύπτον λούστρο αντλεί τα ανθρώπινα μάτια, το στόμα και τα κουμπιά από πιπερόριζα.

Τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς με μαρτζιπάνι

Πολύ δημοφιλές πρωτοχρονιάτικο ψήσιμο με μαρτζιπάν - μια μάζα αμυγδάλων και σκόνης ζάχαρης ή σιροπιού ζάχαρης. Το Marzipan είναι παραδοσιακά μαγειρεμένο για τα Χριστούγεννα στην Ολλανδία και τη Γερμανία. Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο της Πρωτοχρονιάς με μαριτζάπα, θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα.

• 
  80 γραμμάρια αμύγδαλα
• 
  60 g ζάχαρης σε σκόνη
• 
  μισό ασπράδι αυγού
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ

• 
  150 γραμμάρια αλεύρου
• 
  100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου
• 
  75 g ζάχαρης
• 
  1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 
  0,5 κουτ σκόνη ψησίματος

• 
  110 γραμμάρια βερίκοκο
• 
  75 g ζάχαρης σε σκόνη
• 
  2 κουταλιές της σούπας μη ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 
  χρωστική τροφίμων

Το Marzipan πρέπει να μαγειρευτεί μια μέρα πριν από εσάςθα ψήσουν τα cookies της Πρωτοχρονιάς. Το αμύγδαλο είναι γεμάτο με βραστό νερό, αποξηραμένο και περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέτουμε σκόνη ζάχαρης, υγρό και πρωτεΐνη στα αμύγδαλα, ανακατεύουμε προσεκτικά τη μάζα και το βάζουμε σε δροσερό μέρος για μια μέρα.

Συνδέουμε το μαρσίπα με ζάχαρη και μαλακώνουμεβούτυρο. Το κοσκινισμένο αλεύρι συνδυάζεται με μια σκόνη ψησίματος και αλεσμένο πιπερόριζα και, με ανάδευση, προστίθεται στο μείγμα λαδιού-μαρσίπας. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Τραβήξτε τη ζύμη σε πολυαιθυλένιο σε πάχοςμισό εκατοστό και κόβουμε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα (αστέρια, ψαροκόκαλο κλπ.) με καλούπια. Ψήστε τα μπισκότα για 8-10 λεπτά σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C, κατόπιν απομακρύνθηκε από τον φούρνο και να δώσει δροσερό.

Τα αποθέματα ζεστάνουν λίγο, τα λιπαίνετε με μπισκότα. Η σκόνη ζάχαρης αναμιγνύεται με γάλα, χρωματισμένο με χρωματισμό τροφίμων και επικαλυμμένο με τα μπισκότα που προκύπτουν.

Καλό φαγητό!