Μπισκότα μελιού μελόψωμο για το νέο έτος

Ιστορικά, το μελόψωμο ήταν ένα εορταστικό πιάτοεπειδή παρασκευάστηκαν από συστατικά πουδεν μπορούσε να αποκαλείται φθηνό και καθημερινό. Τώρα τα κέικ μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε ένα κατάστημα, και την προετοιμασία τους δεν θα είναι πάρα πολύ ακριβό, αλλά ακόμα πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να συνδέονται με τις διακοπές.

Μπισκότα από μελόψωμο

Εδώ είναι μία από τις απλούστερες συνταγές κέικ μελιού, από τις οποίες μπορείτε να κάνετε χριστουγεννιάτικες διακοσμήσεις. Για να προετοιμάσουμε τα κέικ με μέλι με γλάσο, θα χρειαστεί να λάβουμε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων:

• 
  αλεύρι - 250 g
• 
  μέλι - 80 γραμ
• 
  καφέ ζάχαρη - 60 g
• 
  Βούτυρο - 35 γραμ
• 
  γάλα - 30 γραμ
• 
  αυγό - 1 τεμ.
• 
  αλεσμένη κανέλα - 1,5 κουτ.
• 
  κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  (μπαχαρικά, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο) - 1/4 κουταλιού. κάθε καρύκευμα

• 
  ζάχαρη σε σκόνη - 100 g
• 
  ένα ασπράδι αυγού

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το κακάο (γιαχρώμα). Σε ξεχωριστό μείγμα καρυκεύματος μελιού, βούτυρο, ζάχαρη και γάλα. Προθερμάνετε σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στο αλεύρι, οδηγείτε στο αυγό, ρίχνετε το προκύπτον σιρόπι μελιού και ζυμώνετε τη ζύμη.

Η τελική ζύμη τυλίγεται σε αλευρό αλεύριπίνακα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό ενώ η ζύμη είναι ακόμα ζεστή. Με τη βοήθεια των καλουπιών, κόβουμε το μελόψωμο από τη ζύμη και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με μαγειρική περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα για κοκτέιλ, κάνουμε τρύπες για κορδέλες σε μελόψωμο. Ψήνουμε ψωμί στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για 8 λεπτά.

Τα έτοιμα μπισκότα μελόψωμο επιτρέπεται να κρυώσουν και να τα βάψουνλούστρο. Για την παρασκευή του, χτυπήστε μια πρωτεΐνη σε ένα πυκνό αφρό, προσθέστε το μισό της σκόνης ζάχαρης και χτυπήστε ξανά. Χύνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη και ανακατεύουμε καλά. Όταν το μελόψωμο κρυώσει εντελώς, και το βερνίκι στεγνώνει, το βάζουμε στις τρύπες της κορδέλας και κρεμάμε το μελόψωμο στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Μελιτζάνα με ζαχαρωμένα φρούτα

Αυτοί οι μαγειρεμένοι μελιτζανοί μαγειρεύονται κατά προτίμηση μερικές εβδομάδες πριν από τις διακοπές, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να "ωριμάσουν" (αν και αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε ένα καρότο, δεν μπορείτε να περιμένετε). Για την παρασκευή τους χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 
  αλεύρι - 625 g
• 
  μέλι - 600 γραμ
• 
  ζάχαρη - 250 g
• 
  καρύδια - 250 g
• 
  ζαχαρωμένα φρούτα από φλούδα λεμονιού - 100 g
• 
  ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού - 100 g
• 
  ντολίνα κεράσι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• 
  σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 
  αλεσμένη κανέλα - 15 γρ
• 
  γαρύφαλλο - 7 γρ
• 
  αλεσμένο κάρδαμο στο άκρο του μαχαιριού
• 
  τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού

Ζεσταίνουμε το μέλι σε χαμηλή φωτιά στη θερμοκρασίαπερίπου 60 μοίρες, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερθερμαίνεται το μέλι και να μην το αφήνετε να βράσει. Στο ζεστό μέλι, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.

Τα καρύδια ψιλοκομμένα, κομμένα σε κατσαρόλα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα, καρύδια και ξύσμα λεμονιού, προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Ρίχνουμε ζεστό μέλι με ζάχαρη στο ξηρό μίγμα και ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε να κρυώσει λίγο η μάζα.

Διαλύστε τη σόδα στο βάμμα κερασιού και προσθέστε στο μείγμα μέλι, καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα και μπαχαρικά. Εκεί ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε σωστά τη ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί, κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1-1,5 cm σε ένα τραπέζι με άλευρο και κόψτε το μελόψωμο με καλούπια. Για αρκετές ώρες, αφαιρούμε το μελλοντικό μελόψωμο στο ψυγείο.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστεμπισκότα μελόψωμο 12-15 λεπτά. Όταν τα μπισκότα μελόψωμο εντελώς δροσερό, μπορείτε να τα καλύψετε με κερασάκι - ζάχαρη ή σοκολάτα. Οι έτοιμες μελόψωδες θα πρέπει να "ωριμάσουν" για μερικές εβδομάδες - ώστε να γίνουν πιο μαλακές και να αποκτήσουν μια πιο έντονη γεύση.

Καλό φαγητό και ευχάριστες διακοπές!