Χριστουγεννιάτικα ψωμάκια: μπισκότα μελόψωμο

Η πατρίδα αυτής της παρτίδας είναι η επαρχία του Αρχαγγέλασκ, αργότερα οι κάτοικοι της περιοχής Μουρμάνσκ και οι Ουράλ υιοθέτησαν την παράδοση να κάνουν ελάφια. Τις περισσότερες φορές τα ελάφια είναι ζώα, δεδομένου ότι αρχικά συμβόλιζαν τα ζώα που ήταν παρόντα στο υπόστεγο κατά τη στιγμή της γέννησης του βρέφους του Χριστού.

Πρώτα τα ελάφια ψήθηκαν από ζύμη σίκαλης, αλλά αργότερα μετατράπηκαν σε ένα είδος μελόψωμο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της δοκιμής για το ράμφος, συχνά προστίθεται σε αυτό (καραμελωμένο σιρόπι ζάχαρης) ή μέλι. Από Roe - μια ζύμη κέικ με τζίντζερ και προσθέστε το έδαφος μπαχαρικά - γαρίφαλο, κανέλα, το τζίντζερ, κάρδαμο, κ.λπ., για να ζωγραφίσει έτοιμη πρωτεΐνη αυγοτάραχο φιμέ βερνίκι ...

Roe: συνταγή πρώτα

Για να προετοιμάσετε τα cookies με μελόψωμο για αυτή τη συνταγή, θα λάβουμε:

• 
  1.3 κιλά αλεύρι
• 
  600 γραμμάρια ζάχαρης
• 
  150 γραμμάρια βουτύρου
• 
  3 αυγά
• 
  5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη
• 
  1 κουταλιά της σούπας. l. μείγματα αλεσμένων μπαχαρικών
• 
  1/2 κουτ. σόδα
• 
  1/2 κουτ. αλάτι
• 
  χρώματα τροφίμων

Μικρή κάβα ή βαθύ τηγάνιζεσταίνετε, υγράνετε με νερό και ρίχνετε ένα ποτήρι ζάχαρη. Περάστε τη ζάχαρη σε σκούρο καφέ χρώμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Γυρίστε απαλά ένα ποτήρι βραστό νερό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και βάλτε το μίγμα σε βρασμό. Όταν όλα τα σάκχαρα διαλύονται, αφαιρέστε το καμένο από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Ένα ολόκληρο αυγό και δύο κρόκοι χτυπάνε σε ένα πλούσιοαφρού. Ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά, τα καμένα, το βούτυρο, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Πασπαλίστε το τραπέζι με το αλεύρι, απλώστε τη ζύμη και συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να γίνει παχύ και δεν σταματά να κολλάει στα χέρια σας. Τελειωμένη ζύμη τυλιγμένη σε σελοφάν και βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.

Μετά από μια ώρα κυλήσαμε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 0,5cm και κόψτε τις φιγούρες των ζώων. Τους βάλτε στο τηγάνι, λαδωμένο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν Roe στους 180 βαθμούς. Έτοιμο μπαστούνια δώσει δροσερό.

Ενώ η ζαχαροπλαστική δροσίζει, ετοιμάζουμε το λούστρο. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε μαζί με τη σκόνη ζάχαρης δύο σκίουροι. Η γλάσα χωρίζεται σε μέρη, καθένα από τα οποία είναι βαμμένο με κάποιο χρώμα. Χρησιμοποιώντας το κορνέ, ζωγραφίζουμε τον αυγοτάραχο με το λούστρο και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Roe: συνταγή για το δεύτερο

Αυτή είναι μια συνταγή για το ζαμπόν με μέλι, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστούμε:

• 
  400 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης
• 
  300 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• 
  1 κουταλιά της σούπας. μέλι
• 
  1 κουταλιά της σούπας. γάλα
• 
  1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη
• 
  5 κρόκους αυγών
• 
  1 αυγό λευκό
• 
  4 κουταλιές της σούπας. l. λιωμένο βούτυρο
• 
  2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
• 
  2 κουτ. μείγματα αλεσμένων μπαχαρικών
• 
  1/2 κουτ. σόδα
• 
  χρώματα τροφίμων

Το γάλα με λάδι θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60-70βαθμούς. Οι κρόνοι τρίβονται με ζάχαρη και προστίθενται στο μίγμα γάλακτος. Εκεί βάζουμε μέλι, κοσκινισμένη σίκαλη και σιτάλευρο, μπαχαρικά και σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, το χτυπούμε στο τραπέζι και το βγάζουμε με στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Ειδικά ειδώλια για ένα μπισκότο ή μόνο ένα μαχαίρι κόβουμε ειδώλια ζώων από τη ζύμη.

Ετοιμάζονται ειδώλια σε ένα φύλλο ψησίματοςσε κάποια απόσταση ο ένας από τον άλλο, και ψήνουμε για 10-12 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Έτοιμος να κρυώσει το αυγό. Ενώ κρυώσει, χτυπήστε ελαφρά τα ασπράδια αυγών με άχνη ζάχαρη άχνη και το χρωματισμό της με αποτέλεσμα φυσικά (κακάο, κουρκουμά, το χυμό τεύτλων, και ούτω καθεξής. Π) ή τεχνητές χρωστικές ουσίες τροφίμων. Έτοιμος να ζωγραφίσει Roe χρωματιστό βερνίκι και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει.

Καλό φαγητό και ευχάριστες διακοπές!