Pelmeni, συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφία. Pelmeni, νόστιμες συνταγές με κρέας και μανιτάρια
Συζητήστε για το πού είναι η πατρίδα όλων των αγαπημένωνοι ζυμαριές μπορεί να είναι μεγάλες. Κάποιος είναι βέβαιος ότι το πιο νόστιμο πιάτο δανείστηκε από τους Φινλανδούς και κάποιον που ήρθε στη Σιβηρία. Ανάλογα των dumplings βρίσκονται επίσης στην κινεζική, ταϊλανδέζικη, κορεατική κουζίνα. Αλλά βρήκαν τη μεγαλύτερη αγάπη στις καρδιές και τα στομάχια των συμπατριωτών μας. Φέρνουμε στην προσοχή σας συνταγές νόστιμων pelmeni, οι οποίες δεν ντρέπονται για να απολαύσουν τους συγγενείς και τους φίλους σας ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Μπορούν να σερβιριστούν σε ζωμό, σε γλάστρες και pelmennitsa.
Home dumplings - βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία
Σας προτείνουμε τα γευστικά μας πειράματαμια γρήγορη κλασική έκδοση (με την προσθήκη γάλακτος σε κιμά). Για τα σπιτικά ζυμαρικά θα χρειαστείτε δύο τύπους κιμά - βοδινό και άπαχο γουρούνι. Και τα δύο κιμά θα πρέπει να είναι φρέσκα, γι 'αυτό συνιστούμε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας και να μην αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν κατάστημα.
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό κρέας - 250 γρ.
βόειο κρέας - 250 γρ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
αλεύρι - 600 γρ.
αυγά - 3 τεμ.
γάλα - 1/2 φλιτζάνι
μαύρη σκόνη πιπεριού
αλάτι
νερό
Βήμα-βήμα οδηγίες
Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αυγά, κλπ. Σε ένα βαθύ μπολ, οδηγείτε στα αυγά, αλατοποιείτε και ανακατεύετε καλά. Προσθέτουμε περίπου 0,5 κρύο βρασμένο νερό και συνεχίζουμε την ανάδευση του μείγματος. Ξεπλύνετε προσεκτικά το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και ανακατεύετε. Αφήνουμε για 20 λεπτά, μετά από το οποίο ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια επιφάνεια λαδωμένη με φυτικό έλαιο. Πασπαλίζουμε το αλεύρι και το δηλητήριο στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, θα κάνουμε κρέας. Το τεμαχισμένο κρέας αναμειγνύεται με λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και αφήνεται μέσα από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και γάλα. Αναμείξτε καλά.
Η ζύμη χωρίζεται σε 3 ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι τυλίγεται με λεπτό στρώμα και με τη βοήθεια ενός στρογγυλού σχήματος (ένα συνηθισμένο γυαλί είναι κατάλληλο) χωρίζουμε τα μικρά κέικ. Στο κέντρο κάθε τεμαχίου τοποθετήστε το στέλεχος δύναμης και χαλαρώστε απαλά τις άκρες της ζύμης δίνοντας στο pelmeni ένα χαρακτηριστικό σχήμα.
Βάζουμε τα έτοιμα ζυμαρικά στο τραπέζι της κουζίνας,ψεκάζεται με αλεύρι και αποστέλλεται στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και όταν βράζει το νερό στέλνουμε pelmeni σε αυτό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 7-10 λεπτά, έως ότου εμφανιστούν οι επιφάνειες στην επιφάνεια. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα και βότανα.
Για τη σημείωση! Πολύ νόστιμες στροφές και σούπα με ζυμαρικά. Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, προσθέστε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά στη βρασμένη σούπα, αφού πετάξετε πατάτες και ψητά λαχανικά.
Μανιτάρια με μανιτάρια - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία
Παραδοσιακά, στη ρωσική κουζίνα γλάστρες καλούνταιβραστά προϊόντα ζύμης με κρέας ή ψάρι. Αλλά υπάρχει μια νόστιμη εκδοχή αυτού του πιάτου και για χορτοφάγους - pelmeni με μανιτάρια. Για την πλήρωση τέλεια: μανιτάρια, σέσκουλα, ζαμπόν και ακόμα και απλά μανιτάρια στρειδιών. Αλλά συνιστούμε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή με μανιτάρια shiitake - τη διάσημη ιαπωνική λιχουδιά.
Απαραίτητα συστατικά:
Μανιτάρια Shiitake - 500 γρ.
πράσινα κρεμμύδια - 1 δέσμη
αλεύρι - 400 γρ.
ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
νερό
αλάτι
πιπέρι
Βήμα-βήμα οδηγίες
Μανιτάρια και ψιλοκομμένα.
Θα πλένουμε τα φτερά του κρεμμυδιού, θα τα στεγνούμε σε μια πετσέτα και θα τα ψιλοκόψουμε.
Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε λίγο ελιέςβούτυρο και προσθέστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Το Shiitake θα πρέπει να μειώνει τον όγκο και να αλλάζει χρώμα. Έτοιμα μανιτάρια και λευκό πιπέρι.
Σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπαςφυτικό λάδι και ρίξτε 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε γρήγορα τη ζύμη με ένα ξύλινο κουτάλι. Κρυώσει ζυμώνετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε σε πολλά ίσα μέρη. Λεπτά ξετυλίξτε και σχηματίστε κύκλους σε ένα ποτήρι. Βάζουμε μανιτάρια στο κέντρο κάθε πλατείας κέικ.
Προστατεύουμε το pelmeni με τη μορφή ημισελήνου, συνδυάζοντας απαλά τις άκρες της ζύμης. Βάζουμε τα κενά στο διοικητικό συμβούλιο. Τους στέλνουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια μπορούν να μαγειρευτούν ζυμαρικά με μανιτάρια.
Για τη σημείωση! Οι μπιφτέκια με αυτή τη συνταγή μπορούν όχι μόνο να μαγειρευτούν, αλλά και να τηγανιστούν. Για αυτό, οι ημιπροϊόντες ζυμαρικά τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε βίντεο σχετικά με το θέμα:
Ένα κομμάτι από τη μεταφορά Τα πάντα θα είναι νόστιμα:
