Μάντα, νόστιμες συνταγές με φωτογραφία. Πώς να κάνετε μάντα στο σπίτι, οδηγίες βήμα προς βήμα
Οι κλασικές μάντες παρασκευάζονται από αρνί καιλίπος πάχυνσης. Αυτό το Ουζμπεκιστάν πιάτο έχει γίνει τόσο δημοφιλές στις κουζίνες των διαφόρων εθνικοτήτων που υπήρχε μια σειρά από επιλογές dumplings χοιρινό, βοδινό κρέας, πατάτες, ακόμα και κολοκύθα. Η σύγχρονη κουζίνα για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ακόμη και χωρίς ειδικά πιάτα - γι 'αυτό παρέχεται στο ακροφύσιο multivarka Redmond, Polaris, σε ένα ζευγάρι Panasonic (επίσης πιάτο μαγειρεύεται σε μπεν μαρί και mantovarke κανονικό τηγάνι).
Σπιτική μαντίτη με αλεσμένο βόειο κρέας - συνταγή βήμα προς βήμα
Όταν αγοράζετε έτοιμα γέμιση για το μαγείρεμα ή για να κάνετεσε μια μηχανή κοπής κρέατος, διευκολύνετε πολύ τη διαδικασία. Μπορείτε, βέβαια, να κόψετε τα κομμάτια του κρέατος και τον εαυτό σας, αλλά αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μισή ώρα. Για αρχάριους που προετοιμάζουν για πρώτη φορά manti ή για όσους βιάζονται να τροφοδοτήσουν τους επισκέπτες με ένα μοναδικό πιάτο, το beef mincemeat θα γίνει πραγματική σωτηρία. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσετε αυτό το κλασικό mantel για αυτή τη συνταγή και θα είστε πεπεισμένοι ότι είναι αρκετά εύκολο να κάνετε σπιτικά μαντί με ατμόπλοιο ή mantovarki.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι του υψηλότερου βαθμού - 3 φλυτζάνια
πόσιμο νερό - 1-1,5 φλιτζάνια
αυγό -1 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
Βόειο κρέας κιμά (επίσης κατάλληλο αρνίσιο) - 0,5 kg
κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
κόκκινη πιπεριά - 1 κουταλιά της σούπας. l.
σκόρδο - 6 λοβούς
Αλάτι και πιπέρι μαύρο έδαφος για να δοκιμάσετε
Βήμα-βήμα οδηγίες
Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο ή τα αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ωμό κιμά, κρεμμύδι-σκόρδο κομμένο σε φέτες, πιπεριές, κύμινο και λίγο αλάτι.
Βάλτε τη ζύμη από το αυγό με αλεύρι, προσθέτοντας λίγο νερό και αλάτι. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή, διαφορετικά τα μανδύλια θα βράσουν. Αναπτύξτε ένα φύλλο ζύμης και κόψτε σε τετράγωνα, όπως στη φωτογραφία.
Κουτάλι ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο των πλατειών.
Τυφλό μαντάρι με κιμά με τον ευκολότερο τρόπο,λαμβάνοντας τις γωνίες των τετραγώνων από τη ζύμη με τα δάκτυλά σας. Έτοιμοι μάνθηδες απλώνονται σε λαδωμένες σχάρες και μαγειρεύουν για μερικά 30-40 λεπτά. Στο τηγάνι με νερό, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, πιπέρι, σκελίδες, αποξηραμένες ομπρέλες άνηθου ή άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε. Σερβίρετε καυτό μαντί με φρέσκια σπιτική κρέμα ή κλασική αϊίκα.
Manty από χοιρινό σε multivark - βήμα-βήμα συνταγή
Τα μανίκια χοιρινού κρέατος είναι κατάλληλα για όσους δεν χρησιμοποιούνταιφάτε αρνί ή δεν μπορείτε να αγοράσετε αυτό το κρέας στην περιοχή σας. Χάρη στην τεχνολογία του μαγείρεμα στο multivark, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση της πραγματικής mantis σπίτι.
Απαραίτητα συστατικά:
χοιρινό κρέας - 0,5 kg
κρεμμύδια - 2 τεμ.
Σιτάλευρο - 500 γρ.
νερό 200-300 ml
κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
δάφνη - 5 τεμ.
αλάτι
Πιπέρι εδάφους - 2/3 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο ή φυτικό έλαιο για λίπανση
Βήμα-βήμα οδηγίες
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε 200 ml νερού καιαλατίζετε ελαφρά και ανακατεύετε. Στο μείγμα αυγών, ρίχνουμε αργά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη σφικτή ζύμη. Ρυθμίστε την αναλογία αλευριού και νερού, ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου.
Χοιρινό ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι. Κάνετε το ίδιο με τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τους μεγάλους κύκλους με ένα ποτήρι. Στο κέντρο του κύκλου τοποθετήστε το κρέας γεμίζοντας και κλείστε το στρογγυλό τετράγωνο πάνω από το γέμισμα με δύο άκρα. Ανοίξτε την ελεύθερη άκρη της ζύμης με διπλό φάκελο και συνδέστε την προς την αντίθετη πλευρά. Αν αυτή η τεχνική φαίνεται πολύ περίπλοκη για σας, τότε τυφλά μεγάλα μανδύλια με τη μορφή pelmeni.
Τοποθετήστε τα μανδύλια σε ένα καλούπι ατμού, λιπαίνονται με κρέμα ή φυτικό έλαιο. Ρίξτε το νερό στο κύπελλο του πολυμεταβλητού και προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Βάλτε τον μάγειρα σε λειτουργία ατμού.
Manty με πατάτες - συνταγή βήμα προς βήμα
Καλύμματα με πατάτες είναι ουσιαστικά σαν vareniki. Αυτό είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για να εξυπηρετήσει, ειδικά αν έχετε ήδη ένα βασικό πιάτο με κρέας. Ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας ανατολίτικα μπαχαρικά από ζιρά, κύμινο και άλλα μπαχαρικά θα κοσμούν το μαντί με ένα πικάντικο άρωμα.
Απαραίτητα συστατικά:
αλεύρι - 400 γρ.
νερό 150 ml
αυγό - 1 τεμ.
βούτυρο - 60 γρ.
ξινή κρέμα - 60 γρ.
πατάτες - 400 γρ.
αλάτι και πιπέρι
ανατολικά μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα-βήμα οδηγίες
Ζυμώνουμε κλασική ζύμη ζυμαρικών. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι, το νερό και το αλεύρι.
Βράζουμε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε ανατολίτικα μπαχαρικά και πασπαλίζουμε σε παχιά πατάτα.
Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τις στρογγυλές μπάλες και διανείμετε τις πατάτες σε αυτές.
Τυφλώνετε τα τεμάχια από τη ζύμη, δίνοντάς τα τη μορφή κλασικών μανδύων ή ραβιόλι.
Μαγειρέψτε στις φανέλες. Χρειάζεται λίγο λιγότερο χρόνο από το μαγείρεμα manti με το κρέας. Φροντίστε να λιπαίνετε τις γρίλιες με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο πριν το ψήσιμο.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Ρίξτε το προετοιμασμένο πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα.
Βίντεο σχετικά με το θέμα:
