Φωτογραφία δοκιμής ζύμης για chebureks: πώς να φτιάξετε μια νόστιμη ζύμη για chebureks
Πολλές νοικοκυρές ήθελα να κάνω πίτες υπογραφή πιάτο τους, επειδή σχεδόν κανένα από τους καλεσμένους αρνήθηκαν να δοκιμάσετε τα σπιτικά γλυκά με τραγανή κρούστα και ζουμερό πλήρωση, δεν έχει σημασία πόσο καλά τρέφονται είναι.
Και το άρωμα των ψημένων chebureks είναι ικανόΓια να ξυπνήσετε την όρεξη οποιουδήποτε ιδιότροπου παιδιού που αρνείται το δείπνο. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσουμε τη σωστή ζύμη για chebureks, επειδή η γεύση του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται από αυτό.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη ζύμη. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστώ λίγα μαζί σας.
Η συνταγή για ζύμη για chebureks στο νερό
Η πιο απλή είναι η συνταγή για το μαγείρεμα chebureks στο νερό. Σας προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για αυτό το τεστ με μια φωτογραφία.
Συμβουλή: το βούτυρο ή το λίπος είναι προτιμότερο να προστεθεί στη ζύμη σε μια ζεστή, σχεδόν βρασμένη μορφή, καθώς το καυτό λάδι είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό μικρών φυσαλίδων στο στόμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Και για να κάνετε τη ζύμη πιο τρυφερή, προσθέστε ορυκτό αντί για συνηθισμένο νερό.
Αραιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ζάχαρη σε 300 ml ζεστό νερό, ρίχνουμε σε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύουμε, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι ιδιαίτερα παχύ.
Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το βραστό λάδι, γρήγοραανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη καλά μέχρι να γίνει ελαστική. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε περίπου μισή ώρα. Αργότερα, τραβήξτε το με λίγα λόγια και μπορείτε να μαγειρέψετε τα chebureks.
Η συνταγή για chebureks σε κεφίρ
Μια άλλη μεγάλη επιλογή είναι chebureksσε κεφίρ. Πάρτε 1 φλιτζάνι γιαούρτι, ρίξτε το σε ένα μπολ και προσθέστε 1 αυγό και αλάτι στη γεύση. Βάλτε το μείγμα με ένα πιρούνι και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη καταλήγει να είναι πολύ παχύ (έτσι ώστε το κουτάλι στέκεται).
Βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, καλύψτε με μια πετσέτα καιαφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το γέμισμα, το κυλάτε σε ένα ρολό ζύμης και μπορείτε να τηγανίζετε τα chebureks σε καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο και από τις δύο πλευρές σε ένα χυλό φλούδας.
Ζύμη ζύμης σε chebureks
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τα chebureks από την κρέμαδοκιμάστε με την προσθήκη βότκας. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη γίνεται τραγανή και πολύ λεπτή. Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι συνήθως η ζύμη στα chebureks είναι πολύ λεπτή, δεν σκίζει και μπορεί εύκολα να ξετυλιχθεί. Υπάρχουν δύο κύριες επιλογές για την κατασκευή chebureks από κείμενο εξοχικών σπιτιών - με την προσθήκη αυγών και χωρίς αυτά.
Επιλογή 1. Λαμβάνετε 600 γραμμάρια αλεύρου και προσθέτετε 300 ml αλευριούβραστό νερό, στο οποίο είναι απαραίτητο να διαλύσει λίγο λάδι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε το αλεύρι, ανακατεύοντας αργά για να αποφύγετε σβώλους. Εισάγετε στη μάζα 1 αυγού και μια κουταλιά της σούπας βότκα. Αναμείξτε καλά τα πάντα και αφήστε τη ζύμη να σταθεί. Το καλύτερο από όλα, βέβαια, αφήστε τη ζύμη για τη νύχτα, αλλά μπορείτε επίσης για δύο ή τρεις ώρες. Στη συνέχεια, κυλήστε όσο το δυνατό λεπτότερο και προχωρήστε στο τηγάνισμα των chebureks.
Επιλογή Δύο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως ο πρώτος, αλλά το αυγό δεν είναιπροστίθεται. Το ψήσιμο τέτοιων chebureks είναι προτιμότερο για το smaltse, αλλά αν δεν υπάρχει κανένας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο λίπος ή το βούτυρο. Επιπλέον, υπάρχουν διάφορα είδη συνταγών για ζύμη και ζύμη για chebureks, και πώς να μαγειρεύουν είναι ευκολότερο - να σας επιλέξουν, επειδή κάθε ιδιοκτήτης έχει τις δικές του προτιμήσεις. Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τη συνταγή που επιλέγετε, με τη σωστή προσέγγιση, η ζύμη θα αποδειχθεί νόστιμη.
Συντάκτης: Κατερίνα Σεργκένο
