Η καλύτερη ζύμη για chebureks
Chebureks για πολλούς είναι ένα από τα αγαπημένα σαςπαραλλαγές αλευριού. Αυτά τα ασυνήθιστα κομμάτια από μια δοκιμασία χωρίς κουκκίδες πήραν ένα αξιόλογο μέρος μεταξύ των οπαδών για να γιορτάσουν. Παραμένουν δημοφιλείς σε κάθε εποχή του χρόνου: το καλοκαίρι με μπύρα και το χειμώνα με τσάι. Το πιάτο αγαπά τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες.
Στη χώρα μας πωλούνται σχεδόν chebureksκάθε κατάστημα ή καφενείο. Έχουν ήδη εισέλθει στη ρωσική κουζίνα εδώ και πολύ καιρό ότι πολλοί έχουν ξεχάσει την πραγματική πατρίδα τους. Η συνταγή μας ήρθε από την αρχαία Ανατολή από τους Μογγόλους και τους Τούρκους λαούς. Ήταν οι πρώτοι που προσπαθούσαν να φτιάξουν νωπά πίτες με γέμιση κρέατος.
Φυσικά, τώρα υπάρχουν πολλοίεπιλογές, πώς να κάνετε μια ζύμη σε chebureki. Προηγουμένως, παρασκευάστηκε με λίγα συστατικά: αλεύρι, νερό και αλάτι. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν συνταγές για ζύμη κροκέ για chebureks σε βραστό νερό, νερό, μπύρα, μεταλλικό νερό, τυρί cottage, κλπ.
Πώς να κάνετε τη ζύμη για chebureks τραγανό και φυσαλίδες; Παρακάτω θα μάθετε για όλα όσα είναι απαραίτητα για αυτό!
Η συνταγή για chebureks με βότκα
Πολλοί άνθρωποι το συμπαθούν όταν η ζύμη της συνέπειαςαέρα και με πολλές φυσαλίδες. Τέτοιο cheburechek σαν να λιώνει σε ένα στόμα, είναι δύσκολο να αντισταθείς σε τέτοιο ορεκτικό πειρασμό! Η συνταγή που παρουσιάζεται για μια δοκιμασία chebure βασίζεται στη χρήση της βότκας. Είναι αυτό το στοιχείο που το κάνει απαλό, ευαίσθητο και εύθραυστο. Επίσης, θα μάθετε πώς να κάνετε μια ζύμη σε chebureks.
Απαραίτητα συστατικά:
καθαρό νερό - 250 ml
αυγά - 4 κομμάτια
φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
βότκα - 100 ml
αλεύρι (όπως απαιτείται)
πρέζα αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα ποτήρι νερό, διαλύστε το αλάτι.
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ ή στο τραπέζι. Ρίξτε νερό στο νερό, βότκα και φυτικό λάδι.
Ελαφρώς χτυπήστε τα αυγά σε ένα χωριστό δοχείο με ένα χτυπητήρι και προσθέστε στο μεγαλύτερο μέρος.
Ανακατέψτε καλά και αρχίστε να ανακατεύετε. Προσθέστε αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες. Εάν η ζύμη κολλήσει, τότε μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας σε κρύο νερό.
Μετά την πρώτη παρτίδα, θα πρέπει να αποθέσετε τη ζύμη καικαλύψτε με μια πετσέτα. Μετά από 15 λεπτά, ζυμώστε ξανά. Πρέπει να επαναλάβετε 3-4 φορές. Είναι απαραίτητο να το ξεκινήσετε, καθώς και για μεγαλύτερη ελαστικότητα και αντοχή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Όλα είναι έτοιμα. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη μαγειρική chebureks. Βγάλτε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να το χωρίσετε σε μια κούπα. Μέσα σε κάθε βάζουμε το παραγέμισμα. Αυτό που προσθέτετε εξαρτάται μόνο από εσάς. Μπορεί να είναι κιμά κοτόπουλο, χοιρινό ή βοδινό. Ίσως ένας συνδυασμός με μανιτάρια, κρεμμύδια, ρύζι, διάφορα μπαχαρικά. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο.
Συμβουλές
Σημειώστε τους κανόνες των επαγγελματιών σεφ:
έτσι ώστε η ζύμη να είναι πιο ελαστική, προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και το σπίτι, αλλά η ελιά δεν αξίζει τον κόπο. Σε αυτή την περίπτωση θα χαλάσει μόνο τη γεύση.
μην φοβάστε να προσθέσετε βότκα ή μπύρα. Η γεύση του αλκοόλ δεν θα γίνει αισθητή, αλλά θα πάρετε καθαρά και ευάερα chebureks.
τα προϊόντα τηγανίσματος σε μεγάλες ποσότητες ελαίουή λίπος. Αυτός ο κανόνας είναι ένας από τους βασικούς στην προετοιμασία αυτού του πιάτου. Αν αποφασίσετε να φάτε τέτοιες πίτες, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τους κανόνες διατροφής.
κατά το μαγείρεμα, να είστε προσεκτικοί: σε κάθε περίπτωση, δεν στάζει μέσα στο βραστό νερό, λάδι - σπρέι αμέσως διασκορπίσει και να μην ζεματιστείτε?
για να δώσει μια πιο αισθητική εμφάνιση, τυλίξτε τις άκρες με ένα πιρούνι ελαφρώς συμπιέζοντας?
Αν οι chebureks αποδείχτηκαν πολύ σκληρές, βάλτε τους σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για λίγο. Μπορείτε επίσης να το στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.
Καλό φαγητό!
